teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Йогурт

Мягкий йогурт с плотной, но нежной текстурой и живыми заквасками. Легкая кислинка бодрит, а молочный вкус не спорит с фруктами, мюсли или медом. Удобная порционная упаковка выручает на завтрак и быстрый перекус. Вкус простой и честный — именно такой, какого ждешь от хорошего йогурта.

Йогурт польза и вред

  • Про- и постбиотический эффект
    Закваски Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus повышают долю молочнокислых бактерий, снижают pH просвета кишки и усиливают продукцию короткоцепочечных жирных кислот. Это укрепляет слизистый барьер и уменьшает выраженность вздутия и боли при СРК. Выбирайте йогурт с пометкой «живые культуры» не ниже 10^7 КОЕ/г.
  • Лучшая переносимость лактозы
    Ферментация расщепляет часть лактозы, а бактериальная бета-галактозидаза продолжает работать в кишечнике. У людей с умеренной гиполактазией порция 150–200 г натурального йогурта чаще переносится без симптомов, чем такое же количество молока.
  • Поддержка мышечного восстановления
    Белок йогурта содержит лейцин, активирующий mTOR-сигналинг. Обычный йогурт дает ~3–4 г белка/100 г, греческий - 8–10 г/100 г. Медленное высвобождение казеина полезно как вечерний прием для снижения ночного катаболизма.
  • Минерализация костей
    Кальций (~120 мг/100 г) усваивается лучше благодаря казеинфосфопептидам, стабилизирующим ионы Ca2+ в кишечнике. Регулярное включение несладкого йогурта связано с более высокой минеральной плотностью кости у подростков и пожилых.
  • Мягкий гликемический профиль
    Несладкий йогурт имеет низкую гликемическую нагрузку; молочные белки стимулируют секрецию инкретинов (GLP-1, GIP), что сглаживает постпрандиальную гликемию и усиливает чувство насыщения.
  • Поддержка при приеме антибиотиков
    Йогурт с живыми культурами снижает риск антибиотик-ассоциированной диареи и колонизации Clostridioides difficile. Практично: употребляйте 1 порцию в день, раздельно с антибиотиком минимум на 2–3 часа.
  • Потенциальное снижение артериального давления
    Пептиды, образующиеся при ферментации молочного белка, обладают АПФ-ингибирующей активностью. На практике это дает небольшое, но статистически значимое снижение систолического давления у людей с предгипертонией при регулярном потреблении.
  • Здоровье полости рта
    Несладкий йогурт богат кальцием и фосфатами и не питает Streptococcus mutans, снижая риск деминерализации эмали. Пробиотические штаммы дополнительно конкурируют с кариесогенной флорой.
  • Аллергия на белок молока и непереносимость лактозы
    Казеин и бета-лактоглобулин могут вызывать IgE-опосредованные реакции вплоть до анафилаксии. При гиполактазии возможны метеоризм и диарея. Выход - безлактозный йогурт или постепенная титрация порции с наблюдением за симптомами.
  • Скрытые сахара и загустители
    Фруктовые наполнители и сиропы повышают гликемию и калорийность, нивелируя пользу продукта. Избыток стабилизаторов (например, каррагинан) у чувствительных людей может провоцировать дискомфорт в ЖКТ. Ориентируйтесь на ≤5 г сахаров/100 г и короткий состав.
  • Риски у иммунокомпрометированных
    У пациентов с тяжелой нейтропенией, недавними кишечными операциями или центральными катетерами описаны редкие случаи лакто-бациллемии на фоне приема пробиотиков. В этих ситуациях выбирайте пастеризованный йогурт без живых культур после консультации с врачом.

Йогурт можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Йогурт

Энергия
60%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
65%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
63 ккал.
Белки
3.5 г.
Жиры
1.5 г.
Углеводы
7 г.
Вода
87.9 г.
Сахар
7 г.

Йогурт — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
3.5 г.
—
Жиры
1.5 г.
—
Углеводы
7 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
3 : 1 : 7

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Йогурт — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Йогурт — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Йогурт — витамины и минералы

A
27 мг.
E
0.1 мг.
K
0.2 мг.
C
0.5 мг.
B1
0.03 мг.
B2
0.14 мг.
B3
0.1 мг.
B4
15 мг.
B5
0.35 мг.
B6
0.05 мг.
Ca
110 мг.
Fe
0.1 мг.
Mg
11 мг.
P
135 мг.
K
141 мг.
Na
44 мг.
Zn
0.6 мг.
Se
2 мг.

Йогурт — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Йогурт для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Греческий салат с йогуртовой заправкой

Освежающий салат с хрустящими овощами и легкой йогуртовой заправкой, идеально подходящий для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 200 г греческого йогурта
  • 2 средних огурца
  • 2 помидора
  • 1 красный лук
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 100 г феты
  • 50 г маслин без косточек
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте огурцы, помидоры, лук и болгарский перец кубиками.
  2. В большой миске смешайте нарезанные овощи, фету и маслины.
  3. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  4. Полейте овощи йогуртовой заправкой и аккуратно перемешайте.
  5. Подавайте салат охлажденным.

Куриное карри с йогуртом

Нежное и ароматное куриное карри, приготовленное с добавлением йогурта для более мягкого и сливочного вкуса.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 200 г йогурта
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. карри порошка
  • 1 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. тмина
  • 400 г консервированных томатов
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая кинза для подачи

Приготовление

  1. Нарежьте куриное филе кубиками.
  2. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте измельченный чеснок и специи, обжаривайте 1-2 минуты.
  4. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте до золотистой корочки.
  5. Добавьте консервированные томаты и йогурт, перемешайте.
  6. Тушите на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.
  7. Подавайте с рисом и посыпьте свежей кинзой.

Йогуртовый чизкейк без выпечки

Легкий и воздушный чизкейк на основе йогурта и сливочного сыра, который не требует выпекания.

Подготовка: 25 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 300 г сливочного сыра
  • 200 г йогурта
  • 100 г сахарной пудры
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 10 г желатина
  • 50 мл воды
  • Свежие ягоды для украшения

Приготовление

  1. Размельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
  2. Выложите смесь на дно разъемной формы и утрамбуйте, чтобы получился ровный слой.
  3. Замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
  4. Смешайте сливочный сыр, йогурт, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной массы.
  5. Растопите желатин на водяной бане и добавьте в сырную массу, тщательно перемешайте.
  6. Выложите массу на основу из печенья и разровняйте.
  7. Охладите в холодильнике минимум 4 часа, до полного застывания.
  8. Перед подачей украсьте свежими ягодами.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Тан 1.7 % Сметана Простокваша 3.2 % Молочная сыворотка Творог 5% Кефир Наринэ 3.5 % Ряженка