teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Молочная сыворотка

Свежая молочная сыворотка с лёгкой кислинкой и тонким молочным ароматом. Её приятно пить охлаждённой, а ещё она отлично подходит для выпечки — на сыворотке блины и хлеб выходят особенно нежными. Можно добавлять в смузи, окрошку или использовать для маринада: получается вкусно и по‑домашнему. Натуральный продукт с белком и минералами без лишних добавок.

Молочная сыворотка польза и вред

  • Быстроусвояемый белок с высоким содержанием лейцина
    Сывороточные фракции (β-лактоглобулин, α-лактальбумин) быстро повышают аминокислотемию; 20–30 г дают достаточно лейцина для запуска mTOR и синтеза мышечного белка, что удобно до/после тренировки и при саркопении.
  • Поддержка гликемического контроля
    Приём сыворотки перед углеводной едой усиливает инкретиновый ответ (GLP‑1, GIP) и инсулиносекрецию, сглаживая постпрандиальную гипергликемию у людей с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа.
  • Низкая жирность при высокой биодоступности аминокислот
    Практически обезжиренный продукт с хорошей сытностью и высоким PDCAAS/DIAS; помогает удерживать дефицит калорий без потери мышечной массы во время снижения веса.
  • Реминерализация и гидратация
    Содержит калий, кальций, магний и натрий в лёгкодоступной форме; полезна после потоотделения и при умеренной дегидратации как мягкий электролитный напиток.
  • Антиоксидантная поддержка через цистеин
    Сыворотка богата цистеином - предшественником глутатиона; регулярное поступление улучшает редокс-статус печени и иммунных клеток.
  • Потенциальное умеренное снижение артериального давления
    Сывороточные пептиды с ACE‑ингибирующей активностью (лактокинины) при регулярном употреблении могут давать небольшое снижение САД/ДАД у людей с мягкой гипертензией.
  • Мягкое пребиотическое действие при сохранённой лактазе
    Небольшие дозы лактозы и сывороточных пептидов стимулируют рост бифидобактерий у людей без лактазной недостаточности, улучшая метаболиты микробиоты (КЦЖК).
  • Щадящая для желчного пузыря
    Низкое содержание жира слабо стимулирует выброс холецистокинина; подходит в рацион при холецистите в ремиссии и после холецистэктомии.
  • Лактозная непереносимость
    У людей с дефицитом лактазы вызывает осмотическую диарею, метеоризм и спазмы из‑за брожения лактозы в толстой кишке; в таких случаях лучше безлактозные альтернативы.
  • Аллергия на белки коровьего молока
    β‑лактоглобулин и другие сывороточные фракции могут провоцировать IgE‑опосредованные реакции (крапивница, бронхоспазм, анафилаксия); при БКМ‑аллергии продукт противопоказан.
  • Раздражение при гиперацидных состояниях и ГЭРБ
    Кислая реакция сыворотки (около pH 4,6) и объём напитка могут усиливать изжогу и боль при язвенной болезни, рефлюксе и обострении гастрита.

Молочная сыворотка можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Молочная сыворотка

Энергия
20%
Витамины
15%
Минералы
25%
Фитнес
30%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
27 ккал.
Белки
0.9 г.
Жиры
0.3 г.
Углеводы
5.1 г.
Вода
93.1 г.
Сахар
5.1 г.

Молочная сыворотка — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.9 г.
—
Жиры
0.3 г.
—
Углеводы
5.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 6

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Молочная сыворотка — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Молочная сыворотка — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Молочная сыворотка — витамины и минералы

A
2 мг.
E
0.1 мг.
K
0.3 мг.
B1
0.03 мг.
B2
0.3 мг.
B3
0.1 мг.
B5
0.2 мг.
B6
0.05 мг.
B9
0.02 мг.
Ca
47 мг.
Fe
0.1 мг.
Mg
11 мг.
P
92 мг.
K
160 мг.
Na
55 мг.
Zn
0.5 мг.
Cu
0.02 мг.
Se
2 мг.

Молочная сыворотка — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Молочная сыворотка для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Суп на молочной сыворотке с картофелем и зеленью

Легкий и питательный суп с нежным вкусом, который согреет и насытит вас в любое время года.

Подготовка: 15 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  • 500 мл молочной сыворотки
  • 3 средние картофелины, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 морковь, натертая на крупной терке
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 50 г свежей зелени (укроп и петрушка), мелко нарезанной

Приготовление

  1. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
  3. Добавьте картофель и залейте молочной сывороткой.
  4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут до готовности картофеля.
  5. Добавьте соль, перец и зелень, тщательно перемешайте.
  6. Подавайте горячим, украсив дополнительной зеленью по желанию.

Овсяные панкейки на молочной сыворотке

Пышные овсяные панкейки на молочной сыворотке идеально подходят для сытного и полезного завтрака.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 250 мл молочной сыворотки
  • 1 стакан овсяных хлопьев
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление

  1. В миске смешайте овсяные хлопья и молочную сыворотку, оставьте на 10 минут.
  2. Добавьте яйца, сахар, разрыхлитель и соль, хорошо перемешайте.
  3. Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.
  4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
  5. Выкладывайте тесто порциями, обжаривая панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  6. Подавайте с медом, ягодами или йогуртом по желанию.

Смузи на молочной сыворотке с ягодами

Освежающий и витаминный смузи с ягодами и молочной сывороткой для бодрого старта дня.

Подготовка: 5 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 300 мл молочной сыворотки
  • 1 банан
  • 100 г свежих или замороженных ягод (клубника, малина, черника)
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка льняных семян (по желанию)

Приготовление

  1. В блендере смешайте молочную сыворотку, банан и ягоды.
  2. Добавьте мед и льняные семена, если используете.
  3. Взбивайте до однородной консистенции.
  4. Разлейте по стаканам и подавайте сразу же.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Простокваша 2.5 % Мацони 3.2 % Тан 1.7 % Творог 5% Наринэ 3.5 % Йогурт Ряженка Кефир