teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Вигна

Вигна — длинные, тонкие стручки с нежной сладостью и лёгким хрустом. Она быстро готовится и отлично держит форму, поэтому подходит для сковороды-вока, салатов и простых гарниров. Особенно вкусна с чесноком, соевым соусом и каплей кунжутного масла. Идеальный выбор, когда хочется лёгкого и яркого по вкусу блюда.

Вигна польза и вред

  • Устойчивая гликемия
    Вигна содержит резистентный крахмал и растворимую клетчатку, что замедляет опорожнение желудка и снижает постпрандиальную глюкозу. Ферментация волокон в толстом кишечнике повышает секрецию GLP‑1 и PYY, улучшая контроль аппетита и чувствительность к инсулину.
  • Полноценная замена части животного белка
    Растительный белок вигны богат лизином и аргинином. В сочетании со злаками (рис, пшеница) взаимно дополняет аминокислотный профиль по метионину и лизину, повышая биологическую ценность блюда.
  • Поддержка сердечно‑сосудистой системы
    Калий и магний способствуют снижению артериального давления, а фолат участвует в реметилировании гомоцистеина. Аргинин служит субстратом для синтеза оксида азота (eNOS), улучшая эндотелиальную функцию.
  • Польза для микробиоты
    Галактоолигосахариды действуют как пребиотики, стимулируя рост Bifidobacterium и продуцирование короткоцепочечных жирных кислот (бутирата), что укрепляет слизистый барьер и снижает низкоуровневое воспаление.
  • Снижение холестерина
    Растворимая клетчатка связывает желчные кислоты в кишечнике, усиливая их выведение. Это побуждает печень расходовать холестерин на синтез новых кислот, что умеренно снижает уровень ЛПНП.
  • Минеральный профиль с редкими кофакторами
    Вигна богата молибденом - кофактором сульфитоксидазы и альдегидоксидазы. Это важно при детоксикации сульфитов у чувствительных людей. Присутствуют железо и марганец; усвоение негемового железа улучшается при сочетании с витамином C (перец, лимон).
  • Антиоксиданты и противовоспалительный потенциал
    Полифенолы и проантоцианидины (особенно в тёмных сортах) снижают активные формы кислорода и подавляют NF‑κB‑зависимое воспаление.
  • Сытность при умеренной калорийности
    Комбинация белка и клетчатки даёт высокий индекс насыщения и более выраженное снижение грелина по сравнению с рафинированными углеводами, что облегчает контроль калорийности рациона.
  • Метеоризм и дискомфорт
    Олигосахариды (раффиноза, стахиоза) активно ферментируются, вызывая газообразование. Снизить риск помогают: замачивание 8–12 часов со сменой воды, проращивание, длительная варка, использование фермента альфа‑галактозидазы и добавление тмина/фенхеля.
  • Антипитательные факторы
    Фитиновая кислота и ингибиторы протеаз уменьшают усвоение железа, цинка и белка. Корректируется замачиванием с кислотой (щепотка лимонной кислоты/уксуса), проращиванием и достаточной термообработкой; сочетайте с источником витамина C.
  • Ограничения при гиперурикемии
    Вигна содержит умеренное количество пуринов. При подагре и повышенной мочевой кислоте порции следует ограничивать, особенно в период обострения (не чаще 1–2 раз в неделю и небольшими порциями).

Вигна можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Вигна

Энергия
45%
Витамины
60%
Минералы
55%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
343 ккал.
Белки
23.5 г.
Жиры
1.2 г.
Углеводы
62.6 г.
Клетчатка
16 г.
Вода
10 г.
Сахар
6.6 г.

Вигна — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
23.5 г.
—
Жиры
1.2 г.
—
Углеводы
62.6 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
23 : 1 : 63

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Вигна — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Вигна — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Вигна — витамины и минералы

A
1 мг.
E
0.13 мг.
K
24 мг.
C
18.8 мг.
B1
0.28 мг.
B2
0.13 мг.
B3
2.1 мг.
B4
95.4 мг.
B5
0.84 мг.
B6
0.15 мг.
Ca
84 мг.
Fe
6.7 мг.
Mg
138 мг.
P
367 мг.
K
1215 мг.
Na
16 мг.
Zn
3.4 мг.
Cu
0.8 мг.
Mn
1.6 мг.

Вигна — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Вигна для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из вигны с томатами и фетой

Свежий и легкий салат с хрустящей вигной, сочными томатами и нежной фетой, идеально подходит для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 5 мин Калорийность: 220 ккал

Ингредиенты

  • 200 г вигны
  • 150 г черри томатов
  • 100 г сыра фета
  • 1 красный лук
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения

Приготовление

  1. Вигну нарезать кусочками длиной 3-4 см.
  2. Бланшировать вигну в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, затем быстро охладить в ледяной воде.
  3. Черри томаты разрезать пополам, лук нарезать тонкими кольцами.
  4. Смешать в миске вигну, томаты и лук.
  5. Добавить нарезанный кубиками сыр фета.
  6. Заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Перемешать салат и украсить свежей зеленью перед подачей.

Тушеная вигна с грибами

Ароматное и сытное блюдо из вигны и грибов, идеально подходящее для теплого ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 300 г вигны
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 100 мл овощного бульона
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая петрушка для украшения

Приготовление

  1. Вигну нарезать кусочками длиной 3-4 см.
  2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
  3. Шампиньоны нарезать ломтиками.
  4. На разогретой сковороде обжарить лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
  5. Добавить шампиньоны и обжаривать 5-7 минут.
  6. Добавить вигну и овощной бульон, посолить и поперчить по вкусу.
  7. Тушить под крышкой на среднем огне 15 минут, периодически помешивая.
  8. Перед подачей украсить свежей петрушкой.

Паста с вигной и чесночным соусом

Вкусная паста с вигной и ароматным чесночным соусом, которая порадует любителей итальянской кухни.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 250 г пасты (спагетти или феттучини)
  • 150 г вигны
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 50 г тертого пармезана
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежий базилик для украшения

Приготовление

  1. Пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.
  2. Вигну нарезать кусочками длиной 3-4 см и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.
  3. Чеснок очистить и мелко нарезать.
  4. В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить чеснок до золотистого цвета.
  5. Добавить вигну и обжаривать 2-3 минуты.
  6. Слить воду с пасты и добавить ее в сковороду к вигне.
  7. Перемешать пасту с вигной, добавить тертый пармезан, соль и перец по вкусу.
  8. Перед подачей украсить свежим базиликом.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Овсянка Крупа кукурузная Маниок Кускус Отруби Перловая крупа Пшеничная крупа Мука кукурузная