teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Пшено

Пшено — солнечная крупа с мягким, слегка ореховым вкусом. Перед варкой крупу стоит тщательно промыть и обдать кипятком — так уйдёт возможная горчинка, а каша получится рассыпчатой. Из пшена выходят уютные завтраки на молоке и насыщенные гарниры к овощам, рыбе или птице. Богато витаминами группы B и клетчаткой, естественно не содержит глютена.

Пшено польза и вред

  • Гликемическая устойчивость
    Пшено даёт медленное высвобождение глюкозы и хорошо восполняет гликоген после нагрузки; охлаждение готовой каши и сочетание с белком/жиром повышают долю резистентного крахмала и снижают гликемическую кривую.
  • Безглютеновая альтернатива
    Естественно не содержит глютен и подходит при целиакии и непереносимости глютена как основа для каш и гарниров.
  • Магний и калий для сердца
    Содержит значимые дозы Mg и K, поддерживающие сосудистый тонус, чувствительность к инсулину и работу миокарда.
  • Поддержка микробиоты
    Нерастворимая клетчатка и резистентный крахмал служат субстратом для кишечной флоры с образованием бутирата, что укрепляет барьер слизистой и снижает воспалительный фон.
  • Аминокислотный профиль
    По сравнению с пшеницей богаче метионином; в смеси с бобовыми даёт более полноценный аминокислотный состав для растительных рационов.
  • Антиоксидантные полифенолы
    Феруловая кислота и флавоноиды проса проявляют антиоксидантную активность, уменьшают перекисное окисление липидов.
  • Подходит при подагре
    Низкое содержание пуринов делает пшено безопасным источником углеводов при гиперурикемии и подагре.
  • Щадящая натриевая нагрузка
    Низкое естественное содержание натрия помогает контролировать потребление соли в рационе при гипертонии.
  • Влияние на щитовидную железу
    Гойтрогены проса (C‑гликозилфлавоны) могут ингибировать тиреопероксидазу; при дефиците йода частое употребление пшена повышает риск гипотиреоза.
  • Антинутриенты и дефициты микроэлементов
    Фитиновая кислота связывает железо, цинк и кальций, снижая их биодоступность; замачивание, проращивание и длительная термообработка уменьшают эту проблему.
  • Раздражение ЖКТ в острый период
    Грубая структура и крахмальные гранулы могут усиливать болевой синдром и метеоризм при обострении гастрита, язвенной болезни и панкреатита; в эти периоды лучше исключать.

Пшено можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Пшено

Энергия
75%
Витамины
60%
Минералы
65%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
348 ккал.
Белки
11 г.
Жиры
3.3 г.
Углеводы
73 г.
Клетчатка
8.5 г.
Вода
8.5 г.

Пшено — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
11 г.
—
Жиры
3.3 г.
—
Углеводы
73 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
11 : 3 : 73

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Пшено — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Пшено — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Пшено — витамины и минералы

E
0.1 мг.
B1
0.421 мг.
B2
0.29 мг.
B3
1.565 мг.
B5
0.848 мг.
B6
0.384 мг.
B9
85 мг.
Ca
8 мг.
Fe
0.63 мг.
Mg
44 мг.
P
100 мг.
K
195 мг.
Na
5 мг.
Zn
1.68 мг.
Cu
0.28 мг.
Mn
0.76 мг.
Se
2.7 мг.

Пшено — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Пшено для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Пшенный салат с овощами и зеленью

Свежий и легкий салат с пшеном, свежими овощами и ароматной зеленью, который идеально подходит для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 100 г пшена
  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • 1 болгарский перец
  • 50 г листьев салата
  • 1/2 лимона (сок)
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Пучок петрушки

Приготовление

  1. Промойте пшено в холодной воде и варите его в кипящей воде в течение 15 минут, затем остудите.
  2. Нарежьте огурец, помидор и болгарский перец кубиками.
  3. Мелко нарежьте листья салата и петрушку.
  4. Смешайте в большой миске пшено с нарезанными овощами и зеленью.
  5. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, тщательно перемешайте.
  6. Подавать салат можно сразу или немного охладить в холодильнике.

Пшенная каша с тыквой и медом

Сытная и ароматная пшенная каша с нежной тыквой и сладким медом - идеальный завтрак для всей семьи.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

  • 150 г пшена
  • 300 г тыквы
  • 500 мл молока
  • 2 ст. ложки меда
  • Щепотка соли
  • 1 ст. ложка сливочного масла

Приготовление

  1. Очистите тыкву и нарежьте её небольшими кубиками.
  2. В кастрюле доведите молоко до кипения, добавьте пшено и варите на медленном огне 15 минут.
  3. Добавьте тыкву в кашу и продолжайте варить, пока тыква не станет мягкой, около 10-15 минут.
  4. Добавьте мед, соль и сливочное масло, перемешайте и дайте каше настояться под крышкой 5 минут перед подачей.

Пшенные котлеты с грибами

Нежные пшенные котлеты с насыщенным грибным ароматом - отличный вариант для вегетарианского ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 150 г пшена
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • 2 ст. ложки растительного масла

Приготовление

  1. Отварите пшено до готовности и остудите.
  2. Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Добавьте к луку нарезанные грибы и обжаривайте, пока не испарится вся жидкость.
  4. Смешайте пшено с обжаренными грибами, добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец, тщательно перемешайте.
  5. Сформируйте котлеты и обжаривайте их на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Семена льна Лавровый лист Пшенная крупа Перловая крупа Рис Зелёный горошек Сорго Тапиока