teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Крупа кукурузная

Крупа кукурузная с естественным солнечным цветом и лёгким ореховым ароматом. Варится быстро, получается нежной и рассыпчатой — подходит для каш, поленты, мамалыги и запеканок. Безглютеновый продукт, который хорошо сочетается с сыром, сливочным маслом и сезонными овощами. Универсальный гарнир на каждый день и удачная основа для экспериментов на кухне.

Крупа кукурузная польза и вред

  • Безглютеновый углеводный источник
    Кукурузная крупа естественно не содержит глютен и подходит людям с целиакией и НЧГ (нецелиакийной чувствительностью к глютену). Выбирайте продукты с маркировкой «gluten-free», чтобы исключить перекрестное загрязнение на мельнице.
  • Подпитка гликогена для спорта
    Удобный способ дозировать 30–60 г углеводов до/после тренировки. Хорошо разваренная каша с умеренным ГИ ускоряет ресинтез мышечного гликогена в сочетании с белком (0,3 г/кг).
  • Тиамин и магний для углеводного метаболизма
    Кукуруза содержит тиамин (B1) и магний - кофакторы пируватдегидрогеназного комплекса. Это улучшает окисление глюкозы и снижает утомляемость при дефиците B1.
  • Лютеин и зеаксантин для сетчатки
    Каротиноиды кукурузы накапливаются в макуле и фильтруют синий спектр, поддерживая контрастную чувствительность и снижая риск возрастной макулопатии.
  • Низкое содержание FODMAP
    Разваренная кукурузная каша обычно переносится при СРК лучше, чем пшеница/рожь. В фазе элиминации FODMAP используйте жидкую консистенцию и небольшие порции.
  • Резистентный крахмал при охлаждении
    После остывания часть крахмала ретроградирует (RS3), что питает бутирообразующие бактерии (например, Faecalibacterium prausnitzii) и умеренно снижает постпрандиальную гликемию.
  • Нерастворимая клетчатка и желчные кислоты
    Ингибирует реабсорбцию желчных кислот и может незначительно снижать ЛПНП при регулярном, но умеренном потреблении.
  • Гибкость диетотерапии
    Из тонкого помола можно приготовить слизистую кашу без масла и сахара для щадящих столов; из крупного - более плотную поленту, что удобно при контроле калорийности.
  • Высокий гликемический отклик
    ГИ у каши из кукурузной крупы средне-высокий (часто 65–75). Большие порции вызывают резкие пики глюкозы и инсулина, что нежелательно при ИР и диабете 2 типа. Практика: 40–60 г сухой крупы на порцию, сочетать с белком/клетчаткой и охлаждать часть блюда для RS3.
  • Аминокислотные и витаминные ограничения
    Кукуруза бедна лизином и триптофаном, а ниацин в ней слабо биодоступен (без щелочной обработки). Однообразный рацион на кукурузе повышает риск гиповитаминоза PP (пеллагры). Комбинируйте с бобовыми/животным белком.
  • Раздражающий потенциал для ЖКТ и фитаты
    Крупная фракция и фитиновая кислота могут усугублять симптомы при обострении гастрита, язвы или панкреатита и снижать усвоение железа/цинка. Снижайте риски замачиванием, длительным развариванием и временным исключением при обострениях.

Крупа кукурузная можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Крупа кукурузная

Энергия
80%
Витамины
40%
Минералы
45%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
337 ккал.
Белки
8.3 г.
Жиры
1.2 г.
Углеводы
75 г.
Клетчатка
4.5 г.
Вода
12 г.
Сахар
0.6 г.

Крупа кукурузная — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
8.3 г.
—
Жиры
1.2 г.
—
Углеводы
75 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
8 : 1 : 75

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Крупа кукурузная — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Крупа кукурузная — для детей и пожилых людей

Начинать в
6 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Крупа кукурузная — витамины и минералы

E
0.05 мг.
K
0.3 мг.
B1
0.11 мг.
B2
0.05 мг.
B3
1.3 мг.
B4
25 мг.
B5
0.3 мг.
B6
0.09 мг.
B9
19 мг.
Ca
6 мг.
Fe
0.47 мг.
Mg
30 мг.
P
103 мг.
K
142 мг.
Na
1 мг.
Zn
0.55 мг.
Cu
0.06 мг.
Mn
0.49 мг.
Se
15.5 мг.

Крупа кукурузная — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Крупа кукурузная для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Кукурузная каша с фруктами

Нежная кукурузная каша с добавлением свежих фруктов - идеальный завтрак для бодрого начала дня.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г кукурузной крупы
  • 600 мл молока
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 1 яблоко
  • 1 банан
  • 50 г изюма
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Промойте кукурузную крупу под холодной водой.
  2. В кастрюле доведите молоко до кипения.
  3. Добавьте в молоко кукурузную крупу, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
  4. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, около 20 минут.
  5. Пока каша варится, очистите и нарежьте яблоко и банан.
  6. Добавьте фрукты и изюм в готовую кашу, тщательно перемешайте.
  7. Снимите кашу с огня и дайте ей настояться под крышкой 5 минут перед подачей.

Полента с грибами и сыром

Ароматная полента с грибами и сыром - великолепный гарнир или самостоятельное блюдо для обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 250 г кукурузной крупы
  • 1 л воды
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 100 г твердого сыра
  • соль и перец по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление

  1. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте немного соли.
  2. Всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая, и готовьте на медленном огне 25 минут.
  3. Пока полента варится, нарежьте грибы и лук.
  4. Обжарьте грибы и лук на оливковом масле до золотистого цвета.
  5. Когда полента будет готова, добавьте в нее натертый сыр и тщательно перемешайте.
  6. Подавайте поленту, украсив обжаренными грибами и зеленью.

Кукурузные маффины с медом

Пышные кукурузные маффины с медом - отличный десерт или перекус, который понравится всей семье.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 150 г кукурузной крупы
  • 150 г пшеничной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 120 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст.л. меда
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов.
  2. Смешайте в миске кукурузную крупу, муку, разрыхлитель, сахар и соль.
  3. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте молоко и растопленное сливочное масло.
  4. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, добавьте мед и хорошо перемешайте.
  5. Разлейте тесто по формочкам для маффинов, наполняя их на 3/4.
  6. Выпекайте в разогретой духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Мука пшеничная Овсянка Пшенная крупа Маниок Ячменная крупа Чечевица (красная или розовая) Отруби Бобы