teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Нут

Нут — плотные бежевые горошины с мягким ореховым вкусом и кремовой текстурой после варки. Он универсален: подходит для хумуса и фалафеля, хорош в салатах, супах и рагу. Богат растительным белком и клетчаткой, надолго насыщает и легко готовится после замачивания.

Нут польза и вред

  • Низкий гликемический ответ
    Варёный нут даёт медленный подъём глюкозы (низкий ГИ за счёт доли амилозы и растворимой клетчатки), сглаживает постпрандиальные пики и улучшает чувствительность к инсулину при регулярном употреблении.
  • Полезный растительный белок
    Около 8–9 г белка на 100 г варёного продукта. Ограничивающая аминокислота - метионин, поэтому сочетание нута с рисом или цельными злаками формирует более полный аминокислотный профиль для восстановления мышц.
  • Пребиотический эффект и здоровье кишечника
    Галактоолигосахариды и резистентный крахмал ферментируются микробиотой с образованием короткоцепочечных жирных кислот (бутирата, пропионата), которые питают колоноциты, снижают воспаление и укрепляют слизистый барьер.
  • Снижение ЛПНП-холестерина
    Растворимая клетчатка связывает желчные кислоты и увеличивает их выведение, что стимулирует утилизацию холестерина печенью. На практике порция бобовых в день может снизить ЛПНП на 5–10%.
  • Поддержка артериального давления
    Магний и калий в нуте улучшают сосудистую реактивность и натрий-калиевый баланс, способствуя мягкому снижению артериального давления при соль-ограниченной диете.
  • Фолат и железо для кроветворения
    Высокое содержание фолата (B9) и негемового железа поддерживает эритропоэз; усвоение железа повышается при сочетании с источниками витамина C (цитрус, сладкий перец).
  • Выраженная сытость при умеренной калорийности
    Комбинация белка и клетчатки усиливает секрецию PYY и GLP‑1, замедляет опорожнение желудка и помогает контролировать аппетит без резких скачков глюкозы.
  • Безглютеновый и технологичный ингредиент
    Мука из нута улучшает белково-клетчаточный профиль безглютеновой выпечки, а хумус - удобная альтернатива намазкам с насыщенными жирами.
  • Метеоризм и обострение симптомов СРК
    GOS (раффиноза, стахиноза) и лектиновые структуры усиливают газообразование. Снижают риск: замачивание 10–12 часов со сменой воды, проращивание, варка в скороварке, пюрирование и постепенное наращивание порции.
  • Ограничения при гиперурикемии/подагре
    Нут содержит умеренное количество пуринов; в остром периоде подагры исключают, в ремиссии ограничивают до ~80–100 г варёного продукта 2–3 раза в неделю с адекватной гидратацией.
  • Аллергические реакции и перекрёстная сенсибилизация
    Возможна аллергия на бобовые с перекрёстной реактивностью с арахисом/соей. Хумус часто содержит кунжут (тахини) - сильный аллерген; при наличии пищевой аллергии проверяйте состав и начинайте с малых порций.

Нут можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Нут

Энергия
85%
Витамины
65%
Минералы
80%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
364 ккал.
Белки
19.3 г.
Жиры
6 г.
Углеводы
60.7 г.
Клетчатка
17.4 г.
Вода
7.7 г.
Сахар
4.8 г.

Нут — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
19.3 г.
—
Жиры
6 г.
—
Углеводы
60.7 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
19 : 6 : 61

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Нут — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Нут — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Нут — витамины и минералы

A
1 мг.
E
0.82 мг.
K
9 мг.
C
4 мг.
B1
0.477 мг.
B2
0.212 мг.
B3
1.541 мг.
B4
95.2 мг.
B5
1.588 мг.
B6
0.535 мг.
Ca
49 мг.
Fe
2.9 мг.
Mg
48 мг.
P
168 мг.
K
291 мг.
Na
24 мг.
Zn
1.5 мг.
Cu
0.4 мг.
Mn
0.7 мг.
Se
3.7 мг.

Нут — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Нут для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из нута и авокадо

Освежающий салат с нутом и авокадо, идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 200 г вареного нута
  • 1 авокадо
  • 100 г черри помидоров
  • 1 небольшая красная луковица
  • 50 г свежей кинзы
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте авокадо кубиками и помидоры черри пополам.
  2. Мелко нарежьте красный лук и кинзу.
  3. В большой миске смешайте нут, авокадо, помидоры, лук и кинзу.
  4. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  5. Осторожно перемешайте и подавайте к столу.

Карри с нутом и шпинатом

Ароматное и сытное карри с нутом и шпинатом, которое согреет в прохладный день.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 400 г вареного нута
  • 200 г свежего шпината
  • 1 банка кокосового молока (400 мл)
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. карри пасты
  • 1 ст.л. растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
  2. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте чеснок и карри пасту, обжарьте еще минуту.
  4. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения.
  5. Добавьте нут и тушите на среднем огне 10 минут.
  6. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не станет мягким.
  7. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте горячим.

Хумус с нутом и паприкой

Классический хумус с пикантным оттенком копченой паприки, идеально подходит как закуска или дип.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 300 г вареного нута
  • 2 ст.л. тахини
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • Сок 1 лимона
  • Соль по вкусу
  • Вода для регулировки консистенции

Приготовление

  1. В блендере соедините нут, тахини, оливковое масло и чеснок.
  2. Добавьте сок лимона и копченую паприку.
  3. Смешайте до однородной массы, добавляя воду для достижения желаемой консистенции.
  4. Приправьте солью по вкусу и подавайте с овощами или лепешками.

Похожие продукты

Мука пшеничная Каша Кукурузная Пшенная крупа Кускус Чечевица Чиа Бобы Вигна