teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Чечевица

Чечевица — сытная крупа с мягким ореховым вкусом. Богата растительным белком и клетчаткой, быстро варится и не требует предварительного замачивания. Подходит для супов, салатов и гарниров, хорошо держит форму и впитывает ароматы специй. Попробуйте приготовить её с овощами и оливковым маслом — получится простое и полезное блюдо на каждый день.

Чечевица польза и вред

  • Богатый растительный белок с хорошим аминокислотным профилем
    Чечевица даёт высокую долю белка и много лизина; ограничивающая аминокислота - метионин, поэтому сочетание с рисом или другими злаками делает рацион аминокислотно полноценным для восстановления тканей и поддержания мышечной массы.
  • Низкий гликемический индекс и мягкая постпрандиальная гликемия
    Резистентный крахмал и клетчатка замедляют опорожнение желудка и всасывание глюкозы, сглаживая пики инсулина и улучшая контроль сахара у людей с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа.
  • Пребиотическая клетчатка и продукция короткоцепочечных жирных кислот
    Растворимая клетчатка и галактоолигосахариды питают бифидо- и лактобактерии, увеличивая выработку бутирата; это поддерживает целостность эпителия толстой кишки, модулирует воспаление и может снижать уровень ЛПНП.
  • Высокое содержание фолатов для метилирования и профилактики дефектов НТ
    Фолиевая кислота из чечевицы участвует в цикле метионина, снижает гомоцистеин и важна в периконцепционный период и при беременности.
  • Негемовое железо и цинк с практическими методами повышения усвоения
    Чечевица обеспечивает железо и цинк; их биодоступность улучшается при замачивании/проращивании, термообработке и совместном приёме с источниками витамина C (цитрус, сладкий перец).
  • Калий и магний для сосудистого тонуса и сердечного ритма
    Минералы из чечевицы поддерживают нейромышечную проводимость, снижают сосудистое сопротивление и помогают контролировать артериальное давление в составе диеты с ограничением натрия.
  • Сытость и контроль веса за счёт белка и пищевых волокон
    Комбинация белка и клетчатки усиливает секрецию GLP-1 и PYY, замедляет моторику желудка, снижает калорийность приёмов пищи и помогает удерживать дефицит энергии без постоянного чувства голода.
  • Подходит для восстановления после нагрузки
    Чечевица в паре с злаками закрывает потребности в углеводах и аминокислотах для ресинтеза гликогена и мышечного ремонта; калий помогает компенсировать потери электролитов при длительных тренировках.
  • FODMAP-нагрузка и метеоризм
    Галактоолигосахариды активно ферментируются микробиотой, вызывая газообразование и вздутие; при СРК, СИБР, обострении гастродуоденита и панкреатита лучше ограничить. Снизить реакцию помогают замачивание с несколькими сменами воды, проращивание, варка в скороварке и порционный контроль.
  • Антинутриенты и сниженное усвоение минералов
    Фитиновая кислота, таннины и ингибиторы протеаз уменьшают биодоступность железа, цинка и кальция и могут усиливать диспепсию у людей с дефицитом ферментативной активности. Нейтрализуются частично замачиванием, проращиванием, длительной термообработкой и сочетанием с витамином C.

Чечевица можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Чечевица

Энергия
75%
Витамины
65%
Минералы
80%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
116 ккал.
Белки
9 г.
Жиры
0.4 г.
Углеводы
20.1 г.
Клетчатка
7.9 г.
Вода
69.6 г.
Сахар
1.8 г.

Чечевица — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
9 г.
—
Жиры
0.4 г.
—
Углеводы
20.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
9 : 0 : 20

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Чечевица — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Чечевица — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Чечевица — витамины и минералы

E
0.49 мг.
K
5 мг.
C
1.5 мг.
B1
0.87 мг.
B2
0.21 мг.
B3
2.61 мг.
B5
1.27 мг.
B6
0.54 мг.
B9
479 мг.
Ca
19 мг.
Fe
3.3 мг.
Mg
36 мг.
P
281 мг.
K
369 мг.
Na
6 мг.
Zn
3.3 мг.
Cu
0.5 мг.
Mn
1.3 мг.

Чечевица — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Чечевица для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из чечевицы с овощами

Этот освежающий салат сочетает в себе нежную чечевицу с хрустящими овощами и пикантной заправкой.

Подготовка: 15 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г чечевицы
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 огурец
  • 1 красный лук
  • 50 г черри томатов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу
  • Пучок петрушки

Приготовление

  1. Промойте чечевицу и отварите в подсоленной воде до готовности, около 25 минут.
  2. Остудите чечевицу и поместите в большую миску.
  3. Нарежьте болгарский перец, огурец, красный лук и черри томаты мелкими кубиками.
  4. Добавьте нарезанные овощи к чечевице.
  5. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  6. Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.
  7. Посыпьте салат мелко нарезанной петрушкой перед подачей.

Чечевичная похлёбка с копченым беконом

Сытная и ароматная похлебка из чечевицы с копченым беконом, идеально согревает в холодные дни.

Подготовка: 10 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 250 г чечевицы
  • 100 г копченого бекона
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 л куриного бульона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. тимьяна
  • Соль и перец по вкусу
  • Пучок зелени для подачи

Приготовление

  1. Промойте чечевицу и отложите в сторону.
  2. Нарежьте бекон кубиками и обжарьте в кастрюле до золотистого цвета.
  3. Добавьте нарезанные лук, морковь и чеснок, обжарьте до мягкости.
  4. Всыпьте чечевицу, добавьте куриный бульон и тимьян.
  5. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30-35 минут до мягкости чечевицы.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.

Чечевичные котлеты с грибами

Вегетарианские котлеты из чечевицы и грибов, идеально подходят для легкого ужина или обеда.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 280 ккал

Ингредиенты

  • 200 г чечевицы
  • 150 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. муки
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Отварите чечевицу до мягкости и остудите.
  2. Измельчите грибы, лук и чеснок в блендере.
  3. Смешайте чечевицу с грибной смесью, добавьте яйцо, муку и тщательно перемешайте.
  4. Сформируйте из полученной массы котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.
  5. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
  6. Подавайте котлеты горячими с вашим любимым соусом.

Похожие продукты

Лавровый лист Глютен (клейковина пшеничная) Перловая крупа Крупа кукурузная Булгур Фасоль Маш Каша Многозерновая