teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Рис

Классический рис с мягким, нейтральным вкусом — универсальная основа для повседневных блюд. Легко варится и отлично впитывает соусы, подчёркивая аромат специй и овощей. Подходит для гарниров, плова, супов и даже сладких каш.

Рис польза и вред

  • Быстро восполняет гликоген
    Белый рис содержит легкоусвояемый крахмал с высоким гликемическим индексом, что ускоряет секрецию инсулина и транспорт глюкозы в мышцу через GLUT4. Это удобно после интервальных и силовых сессий для восстановления гликогена.
  • Щадит слизистую ЖКТ
    Слизистая рисовая каша и отвар уменьшают механическое раздражение, адсорбируют воду и помогают при диарее. Рис относится к низко-FODMAP продуктам, редко провоцирует вздутие и подходит при гастрите, язвенной болезни и в восстановлении после аппендицита.
  • Безглютеновая альтернатива
    Рис естественно не содержит глютен, поэтому подходит при целиакии и нецелиакийной чувствительности к глютену. Важно выбирать крупу без перекрестного загрязнения на производстве.
  • Резистентный крахмал после охлаждения
    При остывании вареного риса часть амилозы ретроградирует в резистентный крахмал (RS3), который служит субстратом для микробиоты с образованием бутирата - короткоцепочечной жирной кислоты, улучшающей барьерную функцию кишечника и метаболическую чувствительность к инсулину.
  • Источник магния, марганца и тиамина (в буром рисе)
    Нешлифованный рис содержит магний (кофактор АТФ-зависимых ферментов), марганец (компонент Mn-SOD) и тиамин, поддерживающий пируватдегидрогеназный комплекс. Это улучшает энергетический обмен и антиоксидантную защиту.
  • Низкая жирность и мягкая переносимость
    Рис практически не содержит жира и натрия, легко комбинируется с постными белками. Это делает его базой меню при холецистите и в фазе щажения при панкреатите.
  • Подходит для карб-лоадинга и стартового питания
    Белый рис с низким содержанием клетчатки уменьшает риск желудочно-кишечного дискомфорта во время соревнований на выносливость и удобен для протоколов суперкомпенсации гликогена.
  • Высокий гликемический ответ белого риса
    Частое и большое потребление повышает постпрандиальную гликемию и нагрузку на бета-клетки. Смягчайте эффект: порция 100–150 г в готовом виде, выбирайте басмати/бурый рис, добавляйте белок, клетчатку и охлаждайте готовый рис для увеличения доли резистентного крахмала.
  • Содержание неорганического мышьяка
    Рис накапливает мышьяк из затопленных почв; уязвимы дети и беременные. Снижайте риск: промывайте крупу, замачивайте, варите в избытке воды (1:6) с последующим сливом, чередуйте крупы, чаще выбирайте басмати/жасмин из регионов с низким содержанием мышьяка.

Рис можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Рис

Энергия
70%
Витамины
20%
Минералы
30%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
130 ккал.
Белки
2.7 г.
Жиры
0.3 г.
Углеводы
28.2 г.
Клетчатка
0.4 г.
Вода
68.4 г.
Сахар
0.1 г.

Рис — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
2.7 г.
—
Жиры
0.3 г.
—
Углеводы
28.2 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 10

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Рис — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Рис — для детей и пожилых людей

Начинать в
6 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Рис — витамины и минералы

E
0.1 мг.
B1
0.07 мг.
B2
0.02 мг.
B3
1.6 мг.
B5
0.4 мг.
B6
0.16 мг.
B9
9 мг.
Ca
10 мг.
Fe
0.2 мг.
Mg
12 мг.
P
43 мг.
K
35 мг.
Na
1 мг.
Zn
0.4 мг.
Cu
0.1 мг.
Mn
1.1 мг.
Se
7.5 мг.

Рис — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Рис для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Кремовый ризотто с грибами

Нежный ризотто с ароматными грибами и сливочным вкусом станет идеальным блюдом для уютного ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 200 г риса арборио
  • 150 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл белого сухого вина
  • 500 мл куриного бульона
  • 50 г пармезана
  • 30 г сливочного масла
  • оливковое масло
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
  2. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
  3. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до золотистого цвета.
  4. Добавьте рис и прогрейте его, помешивая, около 2 минут.
  5. Влейте вино и готовьте, пока оно не выпарится.
  6. Постепенно добавляйте бульон, порциями по 100 мл, постоянно помешивая.
  7. Готовьте ризотто до мягкости риса, около 20 минут.
  8. Снимите с огня и добавьте сливочное масло и тертый пармезан.
  9. Перемешайте, дайте настояться 5 минут и подавайте.

Салат с рисом и тунцом

Легкий и питательный салат с рисом, тунцом и свежими овощами, идеально подходящий для обеда или легкого ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 150 г длиннозерного риса
  • 1 банка консервированного тунца (150 г)
  • 1 огурец
  • 1 болгарский перец
  • 1 красный лук
  • 100 г кукурузы консервированной
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите рис до готовности, промойте и остудите.
  2. Нарежьте огурец, перец и лук небольшими кубиками.
  3. Слейте жидкость с тунца и разомните его вилкой.
  4. Смешайте рис, тунец, овощи и кукурузу в большой миске.
  5. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
  6. Перемешайте и подавайте к столу.

Рисовый пудинг с ванилью

Сладкий и кремовый рисовый пудинг с ароматом ванили, который станет отличным десертом для всей семьи.

Подготовка: 5 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 100 г круглозерного риса
  • 500 мл молока
  • 50 г сахара
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 щепотка соли
  • корица для украшения

Приготовление

  1. Промойте рис под холодной водой.
  2. В кастрюле смешайте молоко, рис, сахар и соль.
  3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, помешивая, около 30 минут.
  4. Добавьте ванильный экстракт и готовьте еще 5 минут.
  5. Разлейте пудинг по порционным формочкам и дайте остыть.
  6. Посыпьте корицей перед подачей.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Отруби Мука цельнозерновая (пшеничная) Маниок Тапиока Пшеничная крупа Полба Чиа Чечевица