teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Утка (мясо утиное)

Я не могу помогать с обходом детекторов ИИ, но вот естественное, лаконичное описание продукта:

Утиное мясо — сочное и ароматное, с плотной, но нежной текстурой и выразительным вкусом. Отлично запекается, любит маринады и раскрывается в паре с кисло-сладкими соусами — от апельсинового до клюквенного. Богато железом и полезными жирами, благодаря чему получается сытным и насыщенным. Грудка хороша на сковороде до розовой середины, ножки — для медленного томления до мягкости.

Утка (мясо утиное) польза и вред

  • Полноценный белок и лейцин
    Утиная грудка без кожи даёт высококачественный белок с достаточным содержанием лейцина, что активирует mTOR и синтез мышечного белка. Это ускоряет восстановление после нагрузок и поддерживает сухую мышечную массу при снижении калорий.
  • Гемовое железо и витамин B12
    Тёмное утиное мясо богато гемовым железом и B12, что улучшает эритропоэз и насыщение тканей кислородом. Полезно при латентном железодефиците и повышенных потерях железа.
  • Селен для антиоксидантной защиты
    Селен в составе утки - кофактор глутатионпероксидазы. Поддерживает антиоксидантный барьер и работу щитовидной железы (деиодиназы), снижая окислительный стресс.
  • Цинк и таурин - иммунитет и репарация
    Цинк участвует в делении клеток и заживлении тканей, а таурин поддерживает осморегуляцию и антиоксидантный ответ миокарда. Комбинация полезна в период восстановления после болезней.
  • Креатин и карнозин для мышц
    Естественные уровни креатина и карнозина в утином мясе повышают буферную ёмкость мышц (связывание ионов водорода), улучшая спринтерскую производительность и уменьшая мышечную усталость.
  • Более высокий вклад олеиновой кислоты
    Утиный жир содержит значимую долю олеиновой кислоты (МНЖК). При приготовлении без кожи и с удалением вытопившегося жира снижается доля насыщенных жиров - это мягче для липидного профиля крови по сравнению с жареной свининой или говядиной.
  • Холин для метилирования и печени
    Холин поддерживает синтез фосфатидилхолина и экспорт жиров из печени (VLDL), снижая риск жировой инфильтрации при адекватном белке и контроле калорий.
  • Высокая насыщаемость при контроле калорий
    Порция 120–150 г утиной грудки без кожи даёт длительное чувство сытости за счёт белка - это упрощает соблюдение дефицита калорий без постоянного голода.
  • Избыточные калории и насыщенные жиры при коже
    Утиная кожа резко увеличивает долю насыщенных жиров и общую калорийность, что может ухудшать липидный профиль (повышение ЛПНП) и способствовать прогрессии НАЖБП. Практика: снимать кожу до готовки, запекать на решётке/гриле, порция 120–150 г, без сладких глазурей.
  • Высокое содержание пуринов
    Утиное мясо относится к более пуриносодержащим видам. При гиперурикемии/подагре способно повышать уровень мочевой кислоты и провоцировать приступы, особенно в виде наваристых бульонов. Ограничивайте частоту и отдавайте предпочтение нежирной грудке, без костных отваров.
  • Микробиологические риски при недостаточной термообработке
    Птица может быть контаминирована Campylobacter/Salmonella. Нужно готовить до внутренней температуры не ниже 74°C, избегать перекрёстного загрязнения, быстро охлаждать остатки (0–4°C) и не хранить дольше 48 часов.

Утка (мясо утиное) можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Утка (мясо утиное)

Энергия
80%
Витамины
60%
Минералы
70%
Фитнес
40%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
337 ккал.
Белки
19 г.
Жиры
28.4 г.
Вода
51.1 г.

Утка (мясо утиное) — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
19 г.
—
Жиры
28.4 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
19 : 28 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Утка (мясо утиное) — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Утка (мясо утиное) — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Утка (мясо утиное) — витамины и минералы

E
0.4 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.2 мг.
B3
5 мг.
B5
1.4 мг.
B6
0.2 мг.
Ca
11 мг.
Fe
2.7 мг.
Mg
15 мг.
P
157 мг.
K
205 мг.
Na
63 мг.
Zn
1.9 мг.
Cu
0.25 мг.
Mn
0.018 мг.
Se
16 мг.

Утка (мясо утиное) — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Утка (мясо утиное) для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Утиная грудка с апельсиновым соусом

Сочная утиная грудка с карамелизированной корочкой, поданная с ароматным апельсиновым соусом.

Подготовка: 15 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 2 утиные грудки
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 апельсин
  • 2 столовые ложки меда
  • 50 мл белого вина
  • 1 столовая ложка соевого соуса

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Натрите утиные грудки солью и перцем.
  3. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте грудки с обеих сторон до золотистой корочки.
  4. Переложите грудки в форму для запекания и отправьте в духовку на 15 минут.
  5. В это время приготовьте соус: выжмите сок из апельсина, добавьте мед, вино и соевый соус, доведите до кипения.
  6. Уварите соус на медленном огне до загустения.
  7. Подавайте утиные грудки, полив их апельсиновым соусом.

Салат с уткой и грушей

Свежий салат из нежной утиной грудки с сочной грушей и хрустящими грецкими орехами.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 1 утиная грудка
  • 2 груши
  • 50 г грецких орехов
  • 50 г микса салатных листьев
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте сковороду и обжарьте утиную грудку до готовности, около 10 минут с каждой стороны.
  2. Дайте грудке остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Груши нарежьте дольками.
  4. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета.
  5. Смешайте в салатнице салатные листья, груши, утку и орехи.
  6. Заправьте оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
  7. Перемешайте и подавайте.

Утиная пастрами

Домашняя пастрами из утки с насыщенным вкусом и ароматом специй.

Подготовка: 30 мин Готовка: 120 мин Калорийность: 380 ккал

Ингредиенты

  • 1 утиная грудка
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 столовая ложка кориандра
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка копченой паприки

Приготовление

  1. Смешайте соль, сахар, черный перец и кориандр.
  2. Натрите утиную грудку смесью специй и оставьте мариноваться на 24 часа в холодильнике.
  3. Достаньте грудку из холодильника и промойте.
  4. Обсушите и натрите копченой паприкой и измельченным чесноком.
  5. Разогрейте духовку до 100°C и запекайте грудку в течение 2 часов.
  6. Дайте пастрами остыть, затем нарежьте тонкими ломтиками.
  7. Подавайте с хлебом или как самостоятельное блюдо.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Икра Судак Курица Кета Нерка Карась Моллюски Медуза Козлятина