teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Желтохвост (лакедра)

Желтохвост (лакедра) — плотная, маслянистая рыба с чистым морским вкусом и лёгкой сладостью. В сыром виде хороша для сашими и тартаров, на гриле даёт сочные стейки с румяной корочкой. Светлое мясо без резкого запаха гармонирует с лаймом, соевым соусом и щепоткой морской соли.

Желтохвост (лакедра) польза и вред

  • Полноценный белок для мышечного ремоделирования
    120–150 г лакедры дают около 25–30 г легкоусвояемого белка с высоким содержанием лейцина, что активирует mTOR и ускоряет восстановление мышечных волокон после нагрузки.
  • Омега‑3 EPA и DHA
    В жирной лакедре содержится до ~1–1,5 г EPA+DHA на 100 г: снижают триглицериды и продукцию VLDL, улучшают функцию эндотелия, уменьшают системное воспаление и риск аритмий.
  • Витамин D и B12
    Рыба даёт заметные количества витамина D (минерализация кости, иммунная регуляция) и B12 (метилирование, миелинизация, эритропоэз), что особенно важно при редком солнце и низком потреблении красного мяса.
  • Селен как антиоксидант и антагонист ртути
    Селен входит в глутатионпероксидазу, ограничивая перекисное окисление липидов; достаточный уровень селена частично снижает биодоступность метилртути из рыбы.
  • Таурин для желчеобразования и углеводного обмена
    Таурин из морской рыбы участвует в конъюгации желчных кислот, поддерживает чувствительность к инсулину и может мягко снижать артериальное давление.
  • Ниацин (B3) и пиридоксин (B6) для липидного и аминокислотного обмена
    Витамины группы B из лакедры ускоряют окисление жирных кислот, участвуют в трансаминировании и помогают контролировать уровень гомоцистеина.
  • Низкая гликемическая нагрузка и контроль аппетита
    Отсутствие углеводов и высокая плотность белка повышают секрецию PYY/GLP‑1, дольше удерживая сытость - удобно при снижении массы тела и для диабетического меню.
  • Подходит пожилым за счёт мягких волокон
    Минимум соединительной ткани и нежная текстура облегчают жевание и переваривание у людей со сниженной секрецией желудка и стоматологическими проблемами.
  • Метилртуть в крупных особях
    Лакедра - хищная рыба, способна накапливать ртуть. Беременным, кормящим и детям безопаснее избегать или ограничить до 1 небольшой порции (100–120 г) раз в 2–4 недели, отдавая приоритет молодым/фермерским особям.
  • Паразиты и сырой продукт
    Дикая рыба может содержать Anisakis. Сашими/севиче допустимы только после промышленной заморозки: −20 °C не менее 7 суток или −35 °C ≥15 часов. Маринование/соление паразитов не убивает.
  • Гистаминовая интоксикация при нарушении хранения
    При теплой выдержке из гистидина образуется гистамин: покраснение, зуд, тахикардия. Держите холодовую цепь, не храните разделанную рыбу дольше 24 часов при +2…+4 °C.

Желтохвост (лакедра) можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Желтохвост (лакедра)

Энергия
75%
Витамины
80%
Минералы
85%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
146 ккал.
Белки
23 г.
Жиры
5 г.
Углеводы
0.1 г.
Вода
71 г.

Желтохвост (лакедра) — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
23 г.
—
Жиры
5 г.
—
Углеводы
0.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
23 : 5 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Желтохвост (лакедра) — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Желтохвост (лакедра) — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Желтохвост (лакедра) — витамины и минералы

A
18 мг.
D
16 мг.
E
0.4 мг.
B1
0.01 мг.
B2
0.1 мг.
B3
5.8 мг.
B4
65 мг.
B5
0.8 мг.
B6
0.5 мг.
B9
2 мг.
Ca
9 мг.
Fe
0.4 мг.
Mg
36 мг.
P
280 мг.
K
460 мг.
Na
39 мг.
Zn
0.5 мг.
Cu
0.03 мг.
Se
36.5 мг.

Желтохвост (лакедра) — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Желтохвост (лакедра) для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Желтохвост на гриле с лимоном и травами

Сочное и ароматное филе желтохвоста, приготовленное на гриле с лимонным соком и свежими травами.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 800 г филе желтохвоста
  • 2 лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 2 ст. л. свежего тимьяна
  • 2 ст. л. свежего розмарина

Приготовление

  1. Разогрейте гриль до средней температуры.
  2. Филе желтохвоста натрите солью и перцем.
  3. Смешайте оливковое масло с соком одного лимона, тимьяном и розмарином.
  4. Смажьте рыбу полученной смесью.
  5. Выложите филе на гриль и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны.
  6. Подавайте с дольками второго лимона.

Севиче из желтохвоста

Освежающее севиче из нежного филе желтохвоста с лаймом и кинзой.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 500 г филе желтохвоста
  • 3 лайма
  • 1 красный лук
  • 1 авокадо
  • 1 чили перец
  • 1 пучок свежей кинзы
  • 1 ч. л. соли

Приготовление

  1. Нарежьте филе желтохвоста кубиками.
  2. Выжмите сок из лаймов и залейте им рыбу.
  3. Добавьте мелко нарезанный красный лук и чили перец.
  4. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
  5. Добавьте нарезанный кубиками авокадо и кинзу.
  6. Посолите и подавайте охлажденным.

Желтохвост в кляре с васаби соусом

Хрустящий желтохвост в легком кляре, подаваемый с пикантным васаби соусом.

Подготовка: 10 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 600 г филе желтохвоста
  • 100 г муки
  • 2 яйца
  • 100 мл воды
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 200 мл растительного масла
  • 2 ст. л. васаби пасты
  • 4 ст. л. майонеза

Приготовление

  1. Нарежьте филе желтохвоста на порционные куски.
  2. Смешайте муку, яйца, воду, соль и перец до состояния однородного кляра.
  3. Разогрейте масло в сковороде до средней температуры.
  4. Обмакните каждый кусок рыбы в кляр и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Смешайте васаби пасту с майонезом для соуса.
  6. Подавайте рыбу с васаби соусом.

Похожие продукты

Лобстеры (омары, лангусты) Конина Оленина Карась Куриная печень Морской окунь Луциан (берикс) Тилапия