teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Треска

Треска — нежная морская рыба с упругим белым филе и чистым, тонким вкусом. Она легко впитывает пряности и соусы, оставаясь сочной при запекании, жарке или на пару. Практически без мелких костей, поэтому удобна в повседневной готовке. Богата белком и омега‑3, подойдет для легкого, полезного обеда.

Треска польза и вред

  • Полноценный белок для мышц и восстановления
    Около 18–20 г белка на 100 г, полный аминокислотный профиль с достаточной долей лейцина для запуска мышечного белкового синтеза. Низкое содержание соединительной ткани облегчает переваривание и усвоение.
  • Низкая калорийность и минимум жира
    70–85 ккал на 100 г при <1 г жира - удобно для гипокалорийных рационов и питания при заболеваниях ЖКТ, когда важно снизить нагрузку на желчеотделение.
  • Йод для тиреоидного гормоногенеза
    Треска содержит значимые количества йода - субстрата для синтеза Т3/Т4; сочетание йода и аминокислоты тирозина из белка поддерживает адекватную работу щитовидной железы при дефицитных рационах.
  • Селен и антиоксидантная защита
    Селен в составе трески служит кофактором глутатионпероксидазы, снижая пероксидацию липидов и оксидативный стресс, особенно актуально при воспалительных состояниях и высоких нагрузках.
  • Витамины группы B (B12, B6, ниацин)
    B12 поддерживает метилирование, кроветворение и миелинизацию, B6 работает как кофермент трансаминаз; вместе они улучшают нервно-мышечную передачу и утилизацию аминокислот.
  • EPA/DHA в умеренной дозе
    Хотя треска нежирная, она даёт умеренное количество омега‑3 (EPA, DHA), влияющих на синтез противовоспалительных эйкозаноидов и нормализацию триглицеридов.
  • Щадящее воздействие на желудок и поджелудочную
    Мягкие волокна и низкая жирность уменьшают механическое и химическое раздражение слизистых; паровая/отварная обработка делает треску подходящей при гастрите, язвенной болезни и панкреатите в ремиссии.
  • Низкое содержание метилртути среди морской рыбы
    По сравнению с крупными хищниками (тунец, рыба‑меч) треска обычно содержит меньше метилртути, что делает её более безопасным вариантом для регулярного включения в рацион 2–3 раза в неделю.
  • Аллергия на рыбу (β‑парвальбумин)
    Основные аллергены рыбы термостабильны и дают перекрёстные реакции с другой белой рыбой; возможны кожные проявления, бронхоспазм и анафилаксия у сенсибилизированных людей.
  • Пурины и риск обострения подагры
    Треска содержит умеренное количество пуринов; при гиперурикемии и подагре рекомендуется ограничение, особенно в острый период, чтобы не повышать уровень мочевой кислоты.
  • Паразиты и технологические риски
    Треска подвержена анизакидозу при употреблении сырой/слабосолёной рыбы. Нужна достаточная термообработка (до безопасной внутренней температуры) или промышленная заморозка. Солёная треска может содержать избыточный натрий, нежелательный при гипертонии и отёках.

Треска можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Треска

Энергия
50%
Витамины
70%
Минералы
80%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
82 ккал.
Белки
18 г.
Жиры
0.7 г.
Вода
79 г.

Треска — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
18 г.
—
Жиры
0.7 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
18 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Треска — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Треска — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Треска — витамины и минералы

A
3 мг.
D
1 мг.
D3
1 мг.
E
0.9 мг.
K
0.1 мг.
B1
0.02 мг.
B2
0.07 мг.
B3
2.3 мг.
B4
65 мг.
B5
0.3 мг.
Ca
11 мг.
Fe
0.4 мг.
Mg
30 мг.
P
203 мг.
K
413 мг.
Na
54 мг.
Zn
0.5 мг.
Cu
0.03 мг.
Mn
0.01 мг.
Se
36.5 мг.

Треска — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Треска для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Треска в сливочном соусе с грибами

Нежные кусочки трески, тушенные в сливочном соусе с грибами, создают изысканное блюдо для ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 600 г филе трески
  • 200 г шампиньонов
  • 200 мл сливок 20%
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление

  1. Нарежьте лук и грибы мелкими кусочками.
  2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
  3. Добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости.
  4. Порежьте филе трески на порционные куски и добавьте к грибам.
  5. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Готовьте на среднем огне около 10 минут, пока треска не станет мягкой.
  7. Подавайте, украсив зеленью.

Салат с треской и авокадо

Легкий и питательный салат с треской, авокадо и свежими овощами, идеально подходящий для легкого обеда.

Подготовка: 10 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 280 ккал

Ингредиенты

  • 300 г филе трески
  • 1 спелый авокадо
  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите филе трески в подсоленной воде в течение 10 минут, затем остудите и нарежьте кубиками.
  2. Очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
  3. Нарежьте огурец и помидор на небольшие кусочки.
  4. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
  5. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
  6. Посолите и поперчите по вкусу, затем перемешайте.

Канапе с треской и укропным соусом

Эти изысканные канапе с треской и свежим укропным соусом станут идеальной закуской для любого мероприятия.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 200 г филе трески
  • 6 ломтиков багета
  • 50 г сметаны
  • 1 зубчик чеснока
  • горсть свежего укропа
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите филе трески в подсоленной воде в течение 10 минут, затем остудите и измельчите вилкой.
  2. В небольшой миске смешайте сметану, измельченный чеснок и мелко нарезанный укроп.
  3. Посолите и поперчите соус по вкусу.
  4. Поджарьте ломтики багета на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
  5. Нанесите укропный соус на каждый ломтик багета.
  6. Выложите измельченную треску поверх соуса и украсьте свежим укропом.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Луциан (берикс) Килька Корюшка Карп Сом Осьминог Карась Краб (мясо краба)