teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Морской гребешок

Морской гребешок — нежное мясо с тонкой сладостью и легким ароматом моря. На сковороде быстро покрывается золотистой корочкой, оставаясь сочным внутри, и отлично сочетается с лимоном, сливочным маслом и белым вином. Чистый вкус и высокая питательность без лишней тяжести — для ужина на скорую руку или эффектной подачи гостям.

Морской гребешок польза и вред

  • Полноценный белок с высоким содержанием лейцина
    16–20 г белка на 100 г и достаточная доля лейцина (~8–9% аминокислотного профиля) запускают mTOR и синтез мышечного белка - удобно для восстановления после тренировки и профилактики саркопении у пожилых.
  • Низкая калорийность при высокой сытости
    Около 90 ккал/100 г и минимальный жир дают высокий термический эффект пищи и хорошую насыщаемость без скачков гликемии - удобный белковый якорь в дефиците калорий.
  • Витамин B12 и холин для нервной системы
    Морской гребешок - заметный источник B12 и холина: поддержка метаболизма гомоцистеина, миелинизации и когнитивных функций, а также профилактика мегалобластной анемии.
  • Селен и йод - поддержка щитовидной железы
    Селен активирует глутатионпероксидазы и дейодиназы, снижая окислительный стресс тиреоцитов; йод - субстрат для синтеза Т3/Т4. Комбинация улучшает тиреоидный гормоногенез при адекватном поступлении.
  • Омега‑3 и таурин - кардиопротекция
    Небольшие, но значимые дозы EPA/DHA вместе с таурином улучшают эндотелиальную функцию, снижают триглицериды и мягко поддерживают вариабельность сердечного ритма.
  • Меньше метилртути по сравнению с крупной рыбой
    Гребешки относятся к низкортутным морепродуктам, что делает их предпочтительным выбором для частого включения у беременных и кормящих при условии полной термообработки.
  • Микроэлементы для иммунитета и тканей
    Цинк и медь участвуют в работе супероксиддисмутазы, синтезе коллагена и функции нейтрофилов - важны для заживления и противоинфекционной защиты.
  • Легко переваривается при щадящих диетах
    Аддукторная мышца гребешка бедна соединительной тканью; при варке/на пару белок денатурирует мягко и легче переносится при гастрите и язвенной болезни вне обострения.
  • Аллергия на моллюсков (тропомиозин)
    Главный аллерген - тропомиозин; возможна немедленная реакция I типа вплоть до анафилаксии (крапивница, бронхоспазм, отёк Квинке). Часто наблюдается перекрёстная реактивность с креветками и другими ракообразными.
  • Пурины и риск обострения подагры
    Содержание пуринов в моллюсках среднее (порядка 90–150 мг/100 г); у пациентов с гиперурикемией продукт может повышать уровень мочевой кислоты и провоцировать приступы.
  • Микробиологические и токсикологические риски при неправильной обработке
    Сырые гребешки могут содержать Vibrio и норовирус; бивалвы аккумулируют биотоксины (например, сакситоксин). В органах и икре возможно накопление кадмия. Используйте проверенные поставки и готовьте до внутренней температуры не менее 63°C.

Морской гребешок можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Морской гребешок

Энергия
60%
Витамины
75%
Минералы
85%
Фитнес
90%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
88 ккал.
Белки
16.8 г.
Жиры
0.8 г.
Углеводы
3.2 г.
Вода
77 г.

Морской гребешок — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
16.8 г.
—
Жиры
0.8 г.
—
Углеводы
3.2 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
21 : 1 : 4

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Морской гребешок — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Морской гребешок — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Морской гребешок — витамины и минералы

B1
0.02 мг.
B2
0.02 мг.
B3
0.7 мг.
B4
65 мг.
B5
0.3 мг.
B6
0.1 мг.
Ca
3 мг.
Fe
0.4 мг.
Mg
22 мг.
P
334 мг.
K
322 мг.
Na
392 мг.
Zn
1.9 мг.
Cu
0.03 мг.
Mn
0.02 мг.
Se
23 мг.

Морской гребешок — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Морской гребешок для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с морскими гребешками и авокадо

Легкий и свежий салат с нежными морскими гребешками и кремовым авокадо, идеальный для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 5 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г морских гребешков
  • 1 авокадо
  • 100 г листьев салата
  • 1 лайм
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
  2. На разогретой сковороде обжарьте морские гребешки в течение 2 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  3. В большой миске смешайте листья салата, авокадо и обжаренные гребешки.
  4. Смешайте оливковое масло и сок лайма, добавьте соль и перец.
  5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Паста с морскими гребешками и чесночным соусом

Аппетитная паста с нежными морскими гребешками в насыщенном чесночном соусе для гурманов.

Подготовка: 10 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 500 ккал

Ингредиенты

  • 300 г пасты (спагетти или лингвини)
  • 300 г морских гребешков
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 мл белого вина
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • Петрушка для украшения
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Сварите пасту до состояния al dente в подсоленной воде.
  2. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте морские гребешки и обжаривайте их 2-3 минуты.
  4. Влейте белое вино и дайте ему испариться.
  5. Смешайте обжаренные гребешки с пастой, добавьте соль и перец.
  6. Украсьте блюдо свежей петрушкой перед подачей.

Морские гребешки в соусе терияки

Нежные морские гребешки, обжаренные до золотистой корочки и покрытые ароматным соусом терияки.

Подготовка: 10 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

  • 200 г морских гребешков
  • 50 мл соуса терияки
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1 ст. л. кунжута
  • Зеленый лук для украшения

Приготовление

  1. Разогрейте кунжутное масло на сковороде.
  2. Добавьте морские гребешки и обжаривайте их 3-4 минуты до золотистой корочки.
  3. Влейте соус терияки и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.
  4. Подавайте гребешки, посыпав кунжутом и зелеными луком.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Щука Карп Сом Горбуша Судак Зубатка Икра Судак Оленина