teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Рыба-меч

Рыба-меч — океаническая рыба с плотным, «стейковым» мясом и мягким, слегка сладковатым вкусом. Стейки отлично держат форму на гриле и в духовке, остаются сочными и не разваливаются. Прекрасно сочетается с лимоном, травами и оливковым маслом, подчеркивая естественный морской вкус. Идеальный выбор для быстрого, но эффектного ужина.

Рыба-меч польза и вред

  • Полноценный белок с высоким содержанием лейцина
    Около 20 г белка на 100 г порции; лейцин активирует mTORC1 и запускает мышечный белковый синтез, что полезно для восстановления после нагрузки и поддержания безжировой массы.
  • Омега‑3 (EPA и DHA) для сердца и липидного профиля
    Длинноцепочечные омега‑3 конкурируют с арахидоновой кислотой за ферменты эйкозаноидного каскада, снижают триглицериды и умеренно улучшают вариабельность ритма сердца.
  • Селен: поддержка антиоксидантных систем
    Селен входит в глутатионпероксидазы и тиоредоксинредуктазы, снижая перекисное окисление липидов. Высокий уровень селена частично буферизует токсичность ртути (образование комплексов HgSe).
  • Витамин D и B12 для нервной системы и крови
    Рыба-меч богата витамином D, способствующим абсорбции кальция, и кобаламином, необходимым для метилирования, синтеза ДНК и эритропоэза.
  • Низкий гликемический отклик
    Отсутствие углеводов не повышает гликемию и не требует дополнительного инсулина; продукт удобен при инсулинотерапии и контроле сахара.
  • Высокая насыщаемость при умеренной калорийности
    Плотный белок и умеренное количество жира стимулируют CCK и PYY, помогая контролировать аппетит в дефиците калорий.
  • Фосфор и йод для костей и щитовидной железы
    Фосфор участвует в минерализации костей и энергетическом обмене, морская рыба даёт йод для синтеза тиреоидных гормонов (T3/T4).
  • Подходит как белковая часть спортивного приёма пищи
    Порция 150–200 г обеспечивает аминокислотный пул для восстановления миофибрилл, ускоряет ресинтез мышечного гликогена в сочетании с углеводами.
  • Высокое содержание метилртути
    Накопление метилртути в крупной хищной рыбе повышает нейро- и кардиотоксические риски. Беременным, кормящим и детям продукт противопоказан; взрослым - ограничить до не более 1 порции раз в 1–2 месяца.
  • Пурины и гиперурикемия
    Рыбные пурины метаболизируются до мочевой кислоты и могут провоцировать обострение подагры; при гиперурикемии предпочтительнее низкопуриновые источники белка.
  • Паразитологические и микробиологические риски при сыром употреблении
    Анизакиды и бактерии возможны в недостаточно термически обработанной рыбе. Безопасность повышают заморозка −20°C не менее 7 суток или прожаривание/пропекание до 63°C в центре куска.

Рыба-меч можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Рыба-меч

Энергия
75%
Витамины
60%
Минералы
70%
Фитнес
65%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
144 ккал.
Белки
19 г.
Жиры
6.7 г.
Вода
74 г.

Рыба-меч — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
19 г.
—
Жиры
6.7 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
19 : 7 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Рыба-меч — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Рыба-меч — для детей и пожилых людей

Начинать в
180 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Рыба-меч — витамины и минералы

D
16.1 мг.
E
1.5 мг.
B1
0.05 мг.
B2
0.1 мг.
B3
9 мг.
B4
65 мг.
B5
0.8 мг.
B6
0.8 мг.
B9
10 мг.
B12
0.002 мг.
Ca
5 мг.
Fe
0.58 мг.
Mg
37 мг.
P
239 мг.
K
449 мг.
Na
79 мг.
Zn
0.66 мг.
Cu
0.116 мг.
Se
36.5 мг.

Рыба-меч — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Рыба-меч для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Гриль-стейк из рыбы-меч с лимонным соусом

Сочный стейк из рыбы-меч, приготовленный на гриле и поданный с освежающим лимонным соусом.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 4 стейка из рыбы-меч
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 лимон
  • 1 столовая ложка каперсов
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки свежей петрушки

Приготовление

  1. Смешайте оливковое масло, соль и перец, натрите стейки из рыбы-меч.
  2. Разогрейте гриль до средней температуры.
  3. Обжарьте стейки по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
  4. В небольшой миске смешайте сок лимона, измельченные каперсы, чеснок и петрушку.
  5. Подавайте стейки, полив лимонным соусом сверху.

Салат из рыбы-меч с манго и авокадо

Освежающий и яркий салат с кусочками рыбы-меч, сладким манго и кремовым авокадо.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 280 ккал

Ингредиенты

  • 200 г рыбы-меч (филе, без кожи)
  • 1 спелое манго
  • 1 авокадо
  • 100 г смеси салатных листьев
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Сок 1 лайма
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте рыбу-меч небольшими кубиками.
  2. Очистите манго и авокадо, нарежьте их кубиками.
  3. В большой миске смешайте рыбу-меч, манго, авокадо и салатные листья.
  4. Заправьте салат оливковым маслом, соком лайма, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу.

Карпаччо из рыбы-меч с апельсиновым дрессингом

Нежное карпаччо из рыбы-меч, украшенное ароматным апельсиновым дрессингом и свежими травами.

Подготовка: 25 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 150 г рыбы-меч (очень тонко нарезанное филе)
  • 1 апельсин
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка меда
  • Свежий базилик для украшения
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте рыбу-меч очень тонкими ломтиками и разложите на тарелке.
  2. Смешайте сок апельсина, оливковое масло и мед до получения однородного дрессинга.
  3. Полейте рыбу-меч апельсиновым дрессингом.
  4. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Украсьте свежими листиками базилика и подавайте немедленно.

Похожие продукты

Менёк Сельдь солёная Медвежатина Карп Морские ушки Терпуг Икра Судак Куриная грудка