teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Минтай

Минтай — нежная белая рыба с чистым морским вкусом. Филе быстро готовится и остаётся сочным, хорошо держит форму при запекании, на пару или в кляре. Подходит для повседневных блюд — от рыбных котлет до пасты и салатов. Лёгкий, богатый белком вариант для семьи на каждый день.

Минтай польза и вред

  • Высококачественный белок при низкой калорийности
    16–18 г белка и ~70–85 ккал на 100 г. Высокая усвояемость (до 95–97%) и сбалансированный профиль аминокислот (лейцин, лизин, метионин) поддерживают восстановление мышц и безжировую массу при снижении калорийности рациона.
  • Щадящая нагрузка на ЖКТ и гепатобилиарную систему
    Жира <1–1,5 г/100 г и минимум соединительной ткани. В отварном или паровом виде минтай подходит при ремиссии гастрита, язвенной болезни, холецистита и панкреатита, снижая секрецию и механическое раздражение слизистых.
  • EPA+DHA для противовоспалительной и кардиопротективной поддержки
    Хотя минтай нежирный, он даёт ~200–300 мг EPA+DHA на 100 г, что способствует синтезу резолвинов/протектинов, умеренному снижению триглицеридов и улучшению вариабельности сердечного ритма.
  • Селен как антиоксидантный щит
    35–60 мкг селена на 100 г - кофактор глутатионпероксидазы. Это помогает сдерживать липопероксидацию и поддерживает антиоксидантный статус у людей с инсулинорезистентностью и высоким уровнем воспаления.
  • Йод для тиреоидного гормоногенеза при низком риске ртути
    70–120 мкг йода на 100 г обеспечивает субстрат для синтеза Т3/Т4. Минтай относится к видам с низким содержанием метилртути, поэтому уместен для беременных и при ГВ в разумных порциях (2–3 раза в неделю по 120–150 г).
  • Витамин B12 и витамин D
    B12 (≈1–2 мкг/100 г) поддерживает гемопоэз и миелинизацию, витамин D участвует в кальциевом гомеостазе. Полезно при низком потреблении красного мяса и недостатке инсоляции.
  • Метаболические преимущества при похудении и диабете
    Нулевая гликемическая нагрузка и высокий белок усиливают чувство сытости и постпрандиальный термогенез. Сочетание минтая с клетчаткой (овощи) помогает контролировать аппетит и стабилизировать гликемию.
  • Пурины и риск гиперурикемии
    Минтай содержит ~110–150 мг пуринов на 100 г, что повышает уровень мочевой кислоты. При подагре и уратном нефролитиазе разумно ограничить до 1 порции в неделю в ремиссии или исключить в острый период.
  • Паразиты, гистамин и кости
    Сырая/слабосолёная рыба может содержать анизакид; безопасны термообработка до 63°C в центре ≥1 минуты или заморозка −20°C ≥7 суток. Нарушение холодовой цепи повышает риск гистаминовой интоксикации. Мелкие кости способны травмировать слизистую и опасны детям и пожилым.

Минтай можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Минтай

Энергия
70%
Витамины
60%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
72 ккал.
Белки
17.2 г.
Жиры
0.8 г.
Вода
81.1 г.

Минтай — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
17.2 г.
—
Жиры
0.8 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
21 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Минтай — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Минтай — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Минтай — витамины и минералы

A
36 мг.
D
2.8 мг.
E
0.2 мг.
C
0.5 мг.
B1
0.07 мг.
B2
0.12 мг.
B3
1.9 мг.
B4
65 мг.
B5
0.3 мг.
B6
0.2 мг.
Ca
26 мг.
Fe
0.4 мг.
Mg
31 мг.
P
282 мг.
K
365 мг.
Na
67 мг.
Zn
0.4 мг.
Cu
0.03 мг.
Se
36.5 мг.

Минтай — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Минтай для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с минтаем и авокадо

Свежий и легкий салат с нежным филе минтая, сочным авокадо и пикантными нотками лайма.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 300 г филе минтая
  • 1 авокадо
  • 1 огурец
  • 1 красный лук
  • 1 лайм
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения

Приготовление

  1. Филе минтая нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до готовности.
  2. Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
  3. Огурец и красный лук нарежьте тонкими кольцами.
  4. Смешайте минтай, авокадо, огурец и лук в салатнице.
  5. Заправьте салат соком лайма, добавьте соль, перец и оливковое масло.
  6. Перемешайте и украсьте свежей зеленью перед подачей.

Минтай в сливочном соусе с грибами

Нежное филе минтая в сливочном соусе с грибами - идеальное горячее блюдо для уютного ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 400 г филе минтая
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 200 мл сливок (20%)
  • 2 ст. ложки муки
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежий укроп для украшения

Приготовление

  1. Филе минтая нарежьте порционными кусочками и обваляйте в муке.
  2. Обжарьте минтай на растительном масле до золотистой корочки, затем отложите в сторону.
  3. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и грибы до мягкости.
  4. Добавьте сливки, доведите до кипения и верните минтай в сковороду.
  5. Тушите на слабом огне 10-15 минут, добавив соль и перец по вкусу.
  6. Перед подачей украсьте блюдо свежим укропом.

Рыбные котлеты из минтая

Аппетитные рыбные котлеты с сочным минтаем и хрустящей корочкой, идеальны для обеда или ужина.

Подготовка: 30 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 500 г филе минтая
  • 1 картофелина
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Свежая петрушка для украшения

Приготовление

  1. Филе минтая и лук пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
  2. Картофель отварите до готовности и разомните в пюре.
  3. Смешайте минтай, картофельное пюре, яйцо, соль и перец.
  4. Сформируйте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
  5. Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
  6. Подавайте горячими, украсив свежей петрушкой.

Похожие продукты

Устрицы сырые Тунец Навага Баранина Каракатица Морские ушки Ледяная рыба Морская капуста