teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Куриная грудка

Куриная грудка — универсальный продукт для быстрого и полезного ужина. Нежное, постное мясо с нейтральным вкусом легко принимает любые специи и соусы, оставаясь сочным при запекании, на гриле или в сотейнике. Подходит для салатов, пасты, супов и домашних котлет, а ещё это отличный источник белка для тех, кто следит за рационом. Возьмите её как основу — дальше всё решат ваша фантазия и пара простых приправ.

Куриная грудка польза и вред

  • Полноценный белок для синтеза мышц
    В 100 г сырой грудки 22–24 г белка, из них лейцина ~1,7–2,0 г. Это достаточный триггер для активации mTOR и мышечного белкового синтеза, особенно в порции 120–160 г.
  • Низкая жирность и калорийность
    Без кожи содержит около 1–2 г жира и ~110 ккал на 100 г в варёном виде. Подходит для энергоконтроля и снижения доли насыщенных жиров в рационе.
  • Лёгкая перевариваемость
    Минимум соединительной ткани и коллагена обеспечивает быстрое желудочное опорожнение при щадящих способах готовки (варка, тушение, су-вид), что удобно при гастрите и после операций.
  • Источник ниацина (B3) и пиридоксина (B6)
    Ниацин ~11–13 мг/100 г и B6 ~0,5–0,7 мг/100 г поддерживают окисление жирных кислот и аминокислот, улучшают тканевое дыхание и работу нервной системы.
  • Селен и фосфор для щитовидной железы и костей
    Селен 25–35 мкг/100 г входит в глутатионпероксидазу и дейодиназы, фосфор ~200–230 мг/100 г важен для ремоделирования кости и энергетического обмена (АТФ).
  • Нулевая гликемическая нагрузка
    Отсутствие углеводов не провоцирует постпрандиальную гипергликемию; сочетание с овощами помогает сгладить инсулиновый ответ у людей с ИР и диабетом 2 типа.
  • Выраженный эффект насыщения
    Высокий термический эффект белка (20–30% от калорий порции) и повышение PYY/GLP-1 снижают спонтанный перекус и помогают удерживать дефицит калорий.
  • Поддержка липидного обмена в печени
    Холин ~60–75 мг/100 г участвует в образовании VLDL и экспорте триглицеридов из гепатоцитов, что полезно при неалкогольной жировой болезни печени.
  • Микробиологические риски при недостаточной термообработке
    Сальмонелла и Campylobacter возможны в сырой птице. Готовьте до внутренней температуры не ниже 74°C, разделяйте доски для сырого мяса и овощей, храните при ≤+4°C не более 48 часов.
  • Пуриновая нагрузка при подагре и гиперурикемии
    Около 120–170 мг пуринов на 100 г: возможен рост мочевой кислоты. При подагре ограничивайте до 100–120 г 2–3 раза в неделю, избегайте крепких бульонов и жарки на сильном огне.

Куриная грудка можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Куриная грудка

Энергия
80%
Витамины
60%
Минералы
70%
Фитнес
90%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
165 ккал.
Белки
31 г.
Жиры
3.6 г.
Вода
65 г.

Куриная грудка — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
31 г.
—
Жиры
3.6 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
31 : 4 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Куриная грудка — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Куриная грудка — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Куриная грудка — витамины и минералы

A
13 мг.
D
0.1 мг.
E
0.22 мг.
B1
0.07 мг.
B2
0.12 мг.
B3
12.38 мг.
B4
65 мг.
B5
1.3 мг.
B6
0.6 мг.
B9
4 мг.
Ca
13 мг.
Fe
0.7 мг.
Mg
29 мг.
P
223 мг.
K
256 мг.
Na
45 мг.
Zn
1 мг.
Cu
0.03 мг.
Mn
0.02 мг.
Se
24 мг.

Куриная грудка — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Куриная грудка для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с куриной грудкой и авокадо

Легкий и свежий салат с нежной куриной грудкой, спелым авокадо и хрустящими овощами.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 2 куриные грудки
  • 1 авокадо
  • 1 огурец
  • 100 г черри помидоров
  • 50 г листьев салата
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Куриную грудку отварить до готовности и нарезать кубиками.
  2. Авокадо очистить и нарезать кусочками.
  3. Огурец нарезать полукольцами, а черри помидоры - половинками.
  4. Листья салата порвать руками на крупные куски.
  5. Смешать все ингредиенты в большой миске.
  6. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем, тщательно перемешать.

Куриная грудка в сливочном соусе

Сочное куриное филе в нежном сливочном соусе с ароматными травами.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриные грудки
  • 200 мл сливок 20%
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. сушеного орегано
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Куриные грудки приправить солью, перцем и орегано.
  2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить грудки до золотистой корочки.
  3. Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривать до мягкости.
  4. Влить сливки, уменьшить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
  5. Подавать куриную грудку, полив соусом.

Куриные грудки в панировке

Хрустящие куриные грудки с ароматной панировкой, идеально подходящие для обеда или ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 500 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриные грудки
  • 100 г панировочных сухарей
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • 2 яйца
  • 50 г муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Куриные грудки отбить и приправить солью и перцем.
  2. В одной тарелке взбить яйца, в другой смешать панировочные сухари и пармезан, в третьей - муку.
  3. Каждую грудку обвалять в муке, затем в яйце и, наконец, в панировке.
  4. Разогреть масло на сковороде и обжарить грудки до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Подавать горячими с любимым гарниром.

Похожие продукты

Говядина Махи-махи (корифена) Баранина Килька Налим Перепел Морской гребешок Рыба-меч