teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Индейка

Индейка — нежное и постное мясо с мягким вкусом, которое легко сочетается с травами и специями. Богата белком и витаминами группы B, подходит для повседневного и диетического меню. Прекрасно получается на гриле, при запекании или тушении — остаётся сочной и ароматной. Идеальный выбор для супов, салатов и сытных горячих блюд.

Индейка польза и вред

  • Полноценный белок и лейцин для восстановления мышц
    Филе индейки даёт высококачественный белок с хорошей долей лейцина (~1,6–2 г/100 г), который активирует mTOR и синтез мышечного белка. Полезно в период тренировок, реабилитации и у пожилых для профилактики саркопении.
  • Низкая доля насыщенных жиров
    Без кожи и лишнего жира индейка содержит немного насыщенных жиров, что помогает контролировать липидный профиль и массу тела без дефицита белка.
  • Селен и антиоксидантная защита
    Индейка богата селеном (кофактор глутатионпероксидазы и дейодиназ), поддерживая антиоксидантные системы и периферическую конверсию Т4 в Т3 при адекватном йодном статусе.
  • В12, ниацин и гемовое железо
    Комплекс витаминов группы B (B12, B3, B6) вместе с гемовым железом поддерживает эритропоэз и энергетический обмен (NAD/NADP), снижая риск сидеропенических состояний при дефицитном рационе.
  • Триптофан - мягкая поддержка сна и настроения
    Триптофан служит субстратом для синтеза серотонина и мелатонина; ужин с индейкой (в сочетании со сложными углеводами) может способствовать лучшему засыпанию.
  • Высокая насыщаемость и контроль аппетита
    Белок стимулирует высвобождение CCK и GLP‑1, повышая сытость. Это облегчает соблюдение гипокалорийной диеты без постоянного чувства голода.
  • Низкая раздражающая нагрузка на ЖКТ при щадящем приготовлении
    Отварная/запечённая без кожи индейка содержит минимум экстрактивных веществ и FODMAP, подходит при гастрите, язвенной болезни и после хирургических вмешательств на ЖКТ.
  • Карнозин и таурин для мышц и метаболизма
    Индейка содержит карнозин и таурин, которые буферизуют ионы водорода, уменьшают окислительный стресс и поддерживают работу скелетной мускулатуры.
  • Пурины и риск гиперурикемии
    Тёмное мясо, кожа, субпродукты и крепкие бульоны из индейки богаты пуринами; у предрасположенных возможны обострения подагры и уратного нефролитиаза. Предпочтительнее филе, порции 100–150 г, без кожи.
  • Биогенные амины при неправильном хранении
    При длительном хранении и повторной разморозке накапливаются гистамин и кадаверин, что у чувствительных людей вызывает квазиаллергические реакции (сыпь, головные боли, приливы). Нужны свежесть и быстрая термообработка.
  • Микробиологические риски сырого мяса
    Недостаточная прожарка и перекрёстное загрязнение повышают риск кампилобактериоза и сальмонеллёза. Безопасная температура в центре куска - не ниже 74 °C, отдельные доски/ножи для сырого мяса обязательны.

Индейка можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Индейка

Энергия
70%
Витамины
65%
Минералы
75%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
135 ккал.
Белки
28 г.
Жиры
3 г.
Вода
66 г.

Индейка — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
28 г.
—
Жиры
3 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
28 : 3 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Индейка — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Индейка — для детей и пожилых людей

Начинать в
7 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Индейка — витамины и минералы

A
5 мг.
E
0.1 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.2 мг.
B3
7.6 мг.
B4
62 мг.
B5
0.9 мг.
B6
0.5 мг.
B9
9 мг.
Ca
11 мг.
Fe
1.4 мг.
Mg
27 мг.
P
237 мг.
K
239 мг.
Na
103 мг.
Zn
1.8 мг.
Cu
0.08 мг.
Se
27 мг.

Индейка — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Индейка для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с индейкой и авокадо

Легкий и освежающий салат с нежным мясом индейки, спелым авокадо и сочными овощами.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 400 г филе индейки
  • 1 спелый авокадо
  • 1 огурец
  • 200 г помидоров черри
  • 50 г листьев салата
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите филе индейки до готовности, остудите и нарежьте кубиками.
  2. Нарежьте авокадо и огурец кубиками, помидоры черри разрежьте пополам.
  3. В большой миске смешайте индейку, авокадо, огурец, помидоры и листья салата.
  4. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Индейка в сливочно-грибном соусе

Сочное филе индейки, обжаренное до золотистой корочки и покрытое нежным сливочно-грибным соусом.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 500 г филе индейки
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 200 мл сливок (20%)
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для украшения

Приготовление

  1. Нарежьте филе индейки кусочками, посолите и поперчите.
  2. Обжарьте индейку на растительном масле до золотистой корочки и выложите на тарелку.
  3. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук и грибы до мягкости.
  4. Добавьте муку, перемешайте и влейте сливки, доведите до кипения.
  5. Верните индейку в сковороду, тушите на медленном огне 10 минут.
  6. Украсьте зеленью перед подачей.

Рулетики из индейки с сыром и шпинатом

Аппетитные рулетики из индейки, фаршированные шпинатом и сыром, запеченные до золотистой корочки.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 380 ккал

Ингредиенты

  • 500 г филе индейки
  • 100 г шпината
  • 100 г твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте филе индейки на тонкие пласты и слегка отбейте.
  2. Обжарьте шпинат с измельченным чесноком в растительном масле до мягкости.
  3. На каждый пласт индейки выложите шпинат и натертый сыр, сверните в рулетики.
  4. Закрепите рулетики зубочистками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
  5. Переложите в форму для запекания и запекайте в разогретой до 180°C духовке 15 минут.
  6. Удалите зубочистки перед подачей.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Сельдь солёная Раки Лосятина Медвежатина Ставрида Моллюски Рыба-меч Судак