teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Салака

Салака — небольшая балтийская рыбка с плотным, сочным мясом и ярким морским вкусом. Её солят, жарят или коптят, а как закуска она особенно хороша с чёрным хлебом и молодым картофелем. Богата омега‑3 и готовится быстро и просто.

Салака польза и вред

  • Высокое содержание омега‑3 (ЭПК и ДГК)
    Снижает триглицериды, модулирует синтез резолвинов/протектинов, уменьшает системное воспаление и ригидность сосудистой стенки, что полезно при атеросклерозе и неалкогольной жировой болезни печени.
  • Полноценный белок и таурин
    Содержит все незаменимые аминокислоты; таурин поддерживает осморегуляцию и работу миокарда. Уместна после тренировки для восстановления мышц и продления сытости.
  • Витамин D и B12
    Витамин D участвует в регуляции кальциевого обмена и иммунного ответа; B12 необходим для метилирования и кроветворения, снижает риск мегалобластной анемии.
  • Йод и селен для щитовидной железы
    Йод обеспечивает синтез тиреоидных гормонов, селен входит в глутатионпероксидазы, защищая ткань щитовидной железы от перекисного окисления липидов.
  • Кальций и фосфор из мягких костей
    При употреблении салаки с мягкими костями (например, в консервах) повышается поступление биоусвояемого кальция и фосфора для минерализации костей.
  • Низкая углеводная нагрузка
    Практически не влияет на постпрандиальную гликемию, подходит для рационов с контролем углеводов у людей с сахарным диабетом 2 типа.
  • Липотропный эффект холина и витаминов группы B
    Поддерживает бета-окисление жирных кислот в печени и экспорт триглицеридов, что может уменьшать стеатоз при гиперкалорийном рационе.
  • Пурины и риск подагрических приступов
    Салака богата пуринами; их катаболизм повышает уровень мочевой кислоты и может провоцировать обострение подагры и мочекислый нефролитиаз.
  • Гистамин и биогенные амины
    В неправильно хранившейся, солёной/копчёной салаке накапливается гистамин - возможен скомброидоз (приливы, головная боль, тахикардия), обострение крапивницы и бронхоспазм у чувствительных людей.
  • Соль, дымовые ПАУ и загрязнители
    Солёная/копчёная салака содержит много натрия (рост АД, отёки, рефлюкс) и полициклические ароматические углеводороды; у крупной балтийской рыбы возможны диоксины/ПХБ - ограничивать у беременных и детей.

Салака можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Салака

Энергия
65%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
257 ккал.
Белки
17.3 г.
Жиры
20.1 г.
Вода
60.3 г.

Салака — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
17.3 г.
—
Жиры
20.1 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
17 : 20 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Салака — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Салака — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Салака — витамины и минералы

A
40 мг.
D
4 мг.
E
0.54 мг.
B1
0.05 мг.
B2
0.23 мг.
B3
5.8 мг.
B4
65 мг.
B5
0.75 мг.
B6
0.15 мг.
B9
15 мг.
Ca
90 мг.
Fe
1.5 мг.
Mg
30 мг.
P
300 мг.
K
330 мг.
Na
130 мг.
Zn
0.7 мг.
Cu
0.05 мг.
Mn
0.02 мг.
Se
36.5 мг.

Салака — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Салака для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с салакой и картофелем

Освежающий салат с нежной салакой, картофелем и хрустящими овощами, идеальный для лёгкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 200 г салаки
  • 300 г картофеля
  • 100 г свежих огурцов
  • 50 г зелёного лука
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите картофель в мундире до готовности, охладите и нарежьте кубиками.
  2. Салаку очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  3. Огурцы нарежьте полукольцами, а зелёный лук мелко порубите.
  4. Смешайте все ингредиенты в большой миске.
  5. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  6. Хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Печёная салака с лимоном и травами

Ароматная печёная салака с лимоном и свежими травами, подаваемая с лёгким гарниром.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 300 г салаки
  • 1 лимон
  • 2 веточки розмарина
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Салаку очистите и поместите на противень.
  3. Лимон нарежьте тонкими кружочками и выложите поверх рыбы.
  4. Добавьте веточки розмарина и тимьяна.
  5. Сбрызните рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите.
  6. Запекайте в духовке 25 минут до золотистой корочки.
  7. Подавайте с любимым гарниром.

Закуска из салаки и сливочного сыра на тостах

Элегантная закуска с нежной салакой и сливочным сыром, поданная на хрустящих тостах.

Подготовка: 10 мин Готовка: 5 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 150 г салаки
  • 100 г сливочного сыра
  • 8 ломтиков багета
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ст.л. укропа
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Обжарьте ломтики багета на сухой сковороде до золотистой корочки.
  2. Салаку очистите и измельчите вилкой.
  3. Смешайте салаку со сливочным сыром, лимонным соком и укропом.
  4. Добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Намажьте смесь на тосты и сразу подавайте.

Похожие продукты

Свинина Каракатица Морская капуста Куриные сердца Камбала Сельдь солёная Карп Утка (мясо утиное)