teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Барабуля

Барабуля — морская рыба с тонкой розово‑золотистой кожей и нежным, слегка сладковатым вкусом. Быстро прожаривается на сковороде или гриле: внутри остаётся сочной, а кожа становится хрустящей. Лучше всего подавать с лимоном, оливковым маслом и щепоткой свежих трав. Минимум усилий — и на столе ароматное блюдо в духе приморской кухни.

Барабуля польза и вред

  • Полноценный белок для восстановления мышц
    Около 18–20 г белка на 100 г с высоким содержанием лейцина, который активирует mTORC1 и ускоряет миофибриллярный синтез. Подходит для закрытия белкового окна после тренировки и поддержания безжировой массы тела.
  • Омега‑3 (EPA и DHA) с противовоспалительным эффектом
    Жирные кислоты EPA/DHA уменьшают продукцию провоспалительных эйкозаноидов, снижают триглицериды и улучшают вариабельность сердечного ритма. Полезно при метаболическом синдроме и повышенном С-реактивном белке.
  • Йод и селен для щитовидной железы
    Йод обеспечивает субстрат для синтеза тиреоидных гормонов, а селен входит в дейодиназы и глутатионпероксидазы, защищая ткань щитовидной железы от окислительного стресса и поддерживая конверсию T4→T3.
  • Витамин B12 и витамин D
    B12 предотвращает мегалобластную анемию и поддерживает миелинизацию, а витамин D улучшает абсорбцию кальция и минерализацию костей. Комбинация важна для когнитивного статуса пожилых и плотности костной ткани.
  • Невысокая калорийность при высокой сытости
    Умеренно нежирная рыба: мало насыщенных жиров и высокая плотность белка снижают энергетическую нагрузку рациона и помогают контролировать аппетит во время дефицита калорий.
  • Фосфор, калий и магний для энергии и мышц
    Фосфор участвует в образовании АТФ, калий и магний поддерживают возбудимость миокарда и мышечную функцию, что важно при регулярных тренировках и профилактике судорог.
  • Низкое содержание ртути у мелкой придонной рыбы
    Барабуля - мелкая рыба низкого трофического уровня; как правило, содержит меньше метилртути, чем крупные хищные виды. Это делает её более безопасной для частого включения в рацион детей и кормящих.
  • Тауpин для желчевыделения и углеводного обмена
    Тауpин модулирует желчевыделение и осморегуляцию, может улучшать чувствительность к инсулину и переносимость жирной пищи при умеренном потреблении.
  • Пуриновая нагрузка и риск гиперурикемии
    Рыба содержит пурины, метаболизирующиеся до мочевой кислоты. У пациентов с подагрой и уратным нефролитиазом возможны обострения; лучше ограничивать порцию до 100–150 г 1–2 раза в неделю в ремиссии и избегать наваристых рыбных бульонов.
  • Аллергические реакции на парвальбумин
    Основной аллерген рыбы - парвальбумин, термостабилен и может вызывать крапивницу, бронхоспазм и оральный аллергический синдром. Часто наблюдается перекрёстная реактивность с другими видами рыбы.
  • Паразиты и микробные риски при сыром употреблении
    Морская рыба может содержать личинки анизакид. Безопасность обеспечивают термообработка до внутренней температуры ≥63°C или заморозка −20°C не менее 24–48 часов. Слабо солёные и вяленые варианты повышают риск.

Барабуля можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Барабуля

Энергия
80%
Витамины
75%
Минералы
85%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
117 ккал.
Белки
19 г.
Жиры
4 г.
Вода
75 г.

Барабуля — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
19 г.
—
Жиры
4 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
19 : 4 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Барабуля — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Барабуля — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Барабуля — витамины и минералы

A
15 мг.
D
4 мг.
E
0.5 мг.
K
0.1 мг.
B1
0.02 мг.
B2
0.1 мг.
B3
2.5 мг.
B4
65 мг.
B5
0.7 мг.
B6
0.2 мг.
Ca
32 мг.
Fe
1.6 мг.
Mg
30 мг.
P
200 мг.
K
300 мг.
Na
100 мг.
Zn
0.7 мг.
Cu
0.1 мг.
Se
36.5 мг.

Барабуля — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Барабуля для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Жареная барабуля с лимоном и травами

Сочная и ароматная барабуля, обжаренная с лимоном и свежими травами, станет отличным дополнением к вашему столу.

Подготовка: 10 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 500 г барабули
  • 2 лимона
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок тимьяна

Приготовление

  1. Очистите и выпотрошите барабулю, промойте и обсушите.
  2. Смешайте оливковое масло, сок одного лимона, соль и перец в миске.
  3. Нарежьте второй лимон кружочками.
  4. Обмажьте барабулю подготовленной смесью и оставьте на 5 минут.
  5. Разогрейте сковороду, добавьте оставшееся масло и обжаривайте барабулю по 3-4 минуты с каждой стороны.
  6. Добавьте лимонные кружочки и травы, обжаривайте еще 2 минуты.
  7. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой.

Салат с барабулей и овощами

Легкий и свежий салат с барабулей и хрустящими овощами, заправленный ароматным соусом.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 300 г барабули
  • 1 огурец
  • 2 помидора
  • 1 красный лук
  • 1 сладкий перец
  • 50 г рукколы
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте барабулю на небольшие кусочки.
  2. Нарежьте огурец, помидоры, лук и сладкий перец тонкими ломтиками.
  3. В большой миске смешайте овощи с рукколой.
  4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте кусочки барабули до золотистой корочки.
  5. Добавьте обжаренную барабулю к овощам.
  6. Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, добавьте соль и перец.
  7. Заправьте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
  8. Подавайте сразу же.

Барабуля в томатном соусе

Нежная барабуля, приготовленная в насыщенном томатном соусе с ароматом чеснока и базилика.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

  • 400 г барабули
  • 400 г консервированных томатов
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сахара
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • 1 пучок базилика

Приготовление

  1. Очистите и выпотрошите барабулю, промойте и обсушите.
  2. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
  3. Разогрейте оливковое масло в сковороде, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
  4. Добавьте консервированные томаты, сахар, соль и перец, тушите 10 минут.
  5. Добавьте барабулю в томатный соус и готовьте еще 10 минут.
  6. Добавьте свежий базилик в конце готовки.
  7. Подавайте барабулю в томатном соусе горячей.

Похожие продукты

Говядина Икра Мойва Семга Кета Перепел Групер Моллюски Махи-махи (корифена)