teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Ставрида

Ставрида — морская рыба с упругим, сочным филе и чистым вкусом моря. Серебристая кожа красиво румянится при жарке, а филе быстро готовится и уверенно держит форму на гриле или в духовке. Особенно хороша с лимоном, оливковым маслом и свежими травами. Богата белком и омега‑3, подходит и для повседневного ужина, и для лёгких салатов.

Ставрида польза и вред

  • Омега-3 (EPA и DHA) против воспаления
    Ставрида даёт около 0,6–1,0 г EPA+DHA на 100 г, что снижает синтез провоспалительных эйкозаноидов, улучшает эндотелиальную функцию и уменьшает агрегацию тромбоцитов. На практике это помогает нормализовать триглицериды и поддерживать эластичность сосудов.
  • Полноценный белок для мышечного восстановления
    18–20 г легкоусвояемого белка на 100 г с достаточной долей лейцина (~1,6–1,8 г) активирует mTOR и мышечный синтез белка. Удобно после силовой нагрузки и при корректировке массы тела.
  • Витамин D и В12 для нервной системы и костей
    В 100 г ставриды обычно 3–7 мкг витамина D и 4–8 мкг витамина B12. Этот профиль поддерживает минерализацию костей, миелинизацию и работу ферментов одноуглеродного обмена.
  • Селен и йод для щитовидной железы
    Селен (30–45 мкг/100 г) участвует в работе глутатионпероксидазы и дейодиназ, йод (40–90 мкг/100 г) необходим для синтеза Т3/Т4. Сочетание снижает оксидативный стресс в ткани щитовидной железы и стабилизирует гормональный фон.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    В ставриде нет углеводов - продукт не повышает глюкозу крови и снижает инсулиновую нагрузку при диабете 1–2 типа, особенно если готовить без панировки и сладких соусов.
  • Поддержка зрения и когнитивных функций
    DHA встраивается в фосфолипиды мембран фоторецепторов и нейронов, улучшая фотовосприимчивость сетчатки и синаптическую передачу.
  • Сытость при умеренной калорийности
    Около 120–150 ккал на 100 г (зависит от сезона и жирности). Высокая плотность белка помогает контролировать аппетит; рабочая порция 120–150 г в основном приёме пищи.
  • Железо и таурин - поддержка крови и желчеоттока
    Гемовое железо (~0,7–1,2 мг/100 г) лучше усваивается, а таурин (50–150 мг/100 г) способствует образованию таурохолатов, улучшая эмульгацию жиров и переноску жирорастворимых витаминов.
  • Аллергические реакции на рыбий парвальбумин
    У чувствительных лиц возможны IgE-опосредованные реакции вплоть до анафилаксии. Перекрёстная реактивность с другими морскими рыбами высока; первую пробу делают с малой порции и без кожи.
  • Подагра и гиперурикемия
    Ставрида содержит пурины (~100–150 мг/100 г). У людей с подагрой и повышенной мочевой кислотой порция рыбы может спровоцировать приступ, особенно в сочетании с алкоголем и дефицитом гидратации.
  • Гистаминовая (скомброидная) интоксикация при нарушении хранения
    При тёплом хранении растёт уровень гистамина: покраснение, ощущение жара, тахикардия, головная боль через 10–60 минут после еды. Покупайте охлаждённую/быстро замороженную рыбу, держите при 0–2 °C и избегайте повторной заморозки.

Ставрида можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Ставрида

Энергия
75%
Витамины
80%
Минералы
85%
Фитнес
70%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
123 ккал.
Белки
20 г.
Жиры
5 г.
Вода
74 г.

Ставрида — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
20 г.
—
Жиры
5 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
20 : 5 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Ставрида — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Ставрида — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Ставрида — витамины и минералы

A
30 мг.
D
3.2 мг.
E
0.5 мг.
B1
0.12 мг.
B2
0.2 мг.
B3
6.5 мг.
B4
65 мг.
B5
0.8 мг.
B6
0.3 мг.
B9
15 мг.
Ca
37 мг.
Fe
1 мг.
Mg
33 мг.
P
211 мг.
K
380 мг.
Na
81 мг.
Zn
0.6 мг.
Cu
0.04 мг.
Se
36.5 мг.

Ставрида — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Ставрида для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с Ставридой и Свежими Овощами

Свежий и легкий салат с ароматной ставридой и хрустящими овощами, идеально подходит для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г ставриды
  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • 50 г листьев салата
  • 1/2 красного лука
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте ставриду на небольшие кусочки.
  2. Обжарьте ставриду на оливковом масле на среднем огне около 5 минут, до золотистой корочки.
  3. Нарежьте огурец, помидор и лук тонкими ломтиками.
  4. В большой миске смешайте ставриду, овощи и листья салата.
  5. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
  6. Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте и подавайте.

Запеченная Ставрида с Лимоном и Розмарином

Ароматная ставрида, запеченная с лимоном и розмарином, дарит незабываемый вкус и аромат моря.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 800 г ставриды
  • 1 лимон
  • 2 веточки розмарина
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Очистите ставриду и сделайте надрезы на боках.
  3. Нарежьте лимон тонкими кружками.
  4. Вставьте кусочки лимона и веточки розмарина в надрезы на рыбе.
  5. Положите ставриду на противень, добавьте очищенные зубчики чеснока.
  6. Полейте рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите.
  7. Запекайте в духовке около 20 минут до полной готовности.
  8. Подавайте горячей, украсив дополнительными ломтиками лимона.

Тарталетки с Ставридой и Кремом из Авокадо

Эти нежные тарталетки с деликатной ставридой и кремом из авокадо станут изысканной закуской для любого стола.

Подготовка: 20 мин Готовка: 5 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 150 г ставриды
  • 1 авокадо
  • 6 тарталеток
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения

Приготовление

  1. Очистите и нарежьте ставриду на мелкие кусочки.
  2. Обжарьте кусочки ставриды на оливковом масле в течение 5 минут.
  3. Очистите авокадо и разомните его вилкой до состояния крема.
  4. Добавьте лимонный сок в авокадо, посолите и поперчите, хорошо перемешайте.
  5. Заполните каждую тарталетку кремом из авокадо.
  6. Сверху выложите кусочки обжаренной ставриды.
  7. Украсьте каждую тарталетку свежей зеленью и подавайте.

Похожие продукты

Минтай Терпуг Килька Медвежатина Устрицы сырые Креветки Форель Баранина