teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Махи-махи (корифена)

Махи-махи (корифена) — океаническая рыба с плотным, сочным белым мясом и мягким сладковатым вкусом без резкого рыбного аромата. Филе почти без костей, хорошо держит форму на сковороде и гриле, оставаясь нежным внутри. Отлично сочетается с цитрусами и пряными травами — попробуйте подать с соком лайма или сальсой из манго. Богата белком и омега‑3, при этом остается легким и диетичным выбором.

Махи-махи (корифена) польза и вред

  • Полноценный белок для мышц и восстановления
    100 г махи‑махи дают высокобиологичный белок с достаточной долей лейцина для активации mTOR и синтеза мышечных белков. Подходит для посттренировочного приема и при снижении веса - белок повышает насыщение и пищевой термогенез.
  • Низкая калорийность и жирность
    Это постная морская рыба (~90–100 ккал на 100 г), удобна при гипокалорийных рационах и заболеваниях ЖКТ, где требуется щадящее питание с ограничением жиров.
  • Омега‑3 (EPA/DHA) с противовоспалительным эффектом
    Хотя содержание омега‑3 умеренное, регулярные 1–2 порции в неделю вносят вклад в снижение триглицеридов и модуляцию воспалительного ответа (резолвины/протектины), поддерживая сосудистое здоровье.
  • Селен для антиоксидантной защиты
    Селен из рыбы входит в глутатионпероксидазу, ограничивая окислительный стресс в клеточных мембранах и поддерживая детоксикационные системы печени.
  • Витамины группы B для энергии и нервной системы
    B12, B6 и ниацин улучшают работу митохондрий и участвуют в метаболизме гомоцистеина, что важно для когнитивных функций и здоровья сосудов.
  • Йод и поддержка щитовидной железы
    Как морской продукт, корифена вносит йод в рацион, помогая достаточному синтезу тиреоидных гормонов при умеренном потреблении.
  • Щадяще для пищеварения при правильной готовке
    Нежные мышечные волокна и низкое содержание соединительной ткани обеспечивают хорошую перевариваемость. Оптимальны: варка/пар/су‑вид при 52–55°C до готовности, без жарки и острых специй.
  • Подходит диабетикам и при инсулинорезистентности
    Отсутствие углеводов и высокий белок стабилизируют постпрандиальную гликемию; сочетание с овощами и оливковым маслом дополнительно снижает гликемическую нагрузку приемов пищи.
  • Умеренное содержание ртути
    Корифена относится к категории «умеренная ртуть». Взрослым - 1–2 порции по ~150 г в неделю, беременным/кормящим и детям - не чаще 1 раза в неделю. Чередуйте с низкортутной рыбой (сардины, сельдь, кета).
  • Риск гистаминового (скомброидного) отравления
    При нарушении холодовой цепочки гистидин в мышце декарбоксилируется до гистамина. Симптомы: приливы, зуд, крапивница, тахикардия, головная боль через 10–60 минут после еды. Покупайте только охлажденную/мгновенно замороженную рыбу без «аммиачного» запаха.
  • Аллергия на рыбу и перекрестная реактивность
    Основной аллерген - парвальбумин; возможны перекрестные реакции с другой костной рыбой. При анамнезе аллергии - исключить продукт и обсудить с аллергологом провокационные тесты/элиминацию.

Махи-махи (корифена) можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Махи-махи (корифена)

Энергия
80%
Витамины
75%
Минералы
70%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
85 ккал.
Белки
18.5 г.
Жиры
1.2 г.
Вода
79 г.

Махи-махи (корифена) — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
18.5 г.
—
Жиры
1.2 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
15 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Махи-махи (корифена) — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Махи-махи (корифена) — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Махи-махи (корифена) — витамины и минералы

A
15 мг.
D
1 мг.
E
0.4 мг.
K
0.1 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.1 мг.
B3
8 мг.
B4
65 мг.
B5
0.7 мг.
B6
0.4 мг.
Ca
6 мг.
Fe
0.86 мг.
Mg
30 мг.
P
200 мг.
K
500 мг.
Na
96 мг.
Zn
0.42 мг.
Cu
0.033 мг.
Mn
0.014 мг.
Se
36.5 мг.

Махи-махи (корифена) — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Махи-махи (корифена) для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Гриль махи-махи с лимонным соусом

Сочное филе махи-махи, приготовленное на гриле с ароматным лимонным соусом, идеально подходит для легкого обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 4 филе махи-махи (по 150 г каждое)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 лимон
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 0.5 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка свежей петрушки

Приготовление

  1. Разогрейте гриль до средней температуры.
  2. Смажьте филе махи-махи оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
  3. Положите рыбу на гриль и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны.
  4. Тем временем в небольшой миске смешайте сок лимона, измельченный чеснок и нарезанную петрушку.
  5. Снимите рыбу с гриля и полейте лимонным соусом перед подачей.

Салат с махи-махи и авокадо

Свежий и питательный салат с кусочками махи-махи, авокадо и хрустящими овощами в легкой лаймовой заправке.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 420 ккал

Ингредиенты

  • 200 г филе махи-махи
  • 1 авокадо
  • 1 огурец
  • 100 г помидоров черри
  • 50 г рукколы
  • 1 лайм
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 0.5 чайной ложки черного перца

Приготовление

  1. Нарежьте филе махи-махи на небольшие кусочки.
  2. Разрежьте авокадо и удалите косточку, нарежьте мякоть кубиками.
  3. Огурец и помидоры нарежьте ломтиками.
  4. В большой миске смешайте махи-махи, авокадо, огурец, помидоры и рукколу.
  5. Приготовьте заправку из сока лайма, оливкового масла, соли и перца.
  6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.

Тартар из махи-махи с манго

Изысканная закуска из свежего махи-махи и сочного манго с пикантной ноткой имбиря и лайма.

Подготовка: 25 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

  • 300 г свежего филе махи-махи
  • 1 спелое манго
  • 1 лайм
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
  • 0.5 чайной ложки соли

Приготовление

  1. Нарежьте филе махи-махи и манго мелкими кубиками.
  2. В небольшой миске смешайте сок лайма, соевый соус, тертый имбирь и оливковое масло.
  3. Добавьте махи-махи и манго в заправку, перемешайте и оставьте на 10 минут для маринования.
  4. Перед подачей украсьте тартар нарезанным зеленым луком.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Тилапия Утка (мясо утиное) Скумбрия Сом Кижуч Мидии Тунец Карась