teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Морской чёрт

Морской чёрт — деликатес с плотным, сочным белым мясом без мелких костей. Вкус нежный, слегка сладковатый, с морскими нотами — отлично подходит для гриля, запекания или тушения. Филе хорошо держит форму и особенно раскрывается со сливочно-лимонными соусами, чесноком и свежими травами. Богат белком и при этом маложирный — идеальный выбор для лёгких, но сытных блюд.

Морской чёрт польза и вред

  • Высокая биодоступность белка
    Филе морского чёрта содержит полноценный белок с полным аминокислотным профилем и хорошей перевариваемостью, что ускоряет восстановление мышц и синтез ферментов без перегрузки ЖКТ.
  • Низкая жирность и калорийность
    Это одна из самых постных морских рыб: минимальное содержание жира и умеренная энергетическая плотность помогают держать дефицит калорий и контролировать липидный профиль крови.
  • Селен и антиоксидантная защита
    Рыба богата селеном, необходимым для активности глутатионпероксидазы. Это снижает окислительный стресс, поддерживает иммунный ответ и здоровье щитовидной железы.
  • Витамин B12 и метаболизм гомоцистеина
    Существенная доля витамина B12 в порции поддерживает кроветворение и нервную проводимость, нормализует обмен гомоцистеина, снижая кардиометаболические риски.
  • Фосфор и калий для нейромышечной функции
    Фосфор участвует в ресинтезе АТФ и минерализации костей, а калий поддерживает возбудимость мышечных волокон и устойчивый сердечный ритм.
  • Умеренное содержание йода
    Как морская рыба, морской чёрт привносит в рацион йод, что помогает синтезу тиреоидных гормонов T3/T4, особенно при низком потреблении йодированной соли.
  • Омега‑3 (EPA/DHA) и противовоспалительный эффект
    Хотя омега‑3 меньше, чем в лососевых, присутствующие EPA и DHA способствуют разрешению воспаления, улучшают эндотелиальную функцию и липидный профиль.
  • Низкое содержание натрия в натуральном филе
    Несолёное филе подходит для гипонатриевых диет при артериальной гипертензии и отёчных синдромах; вкус легко настраивается щадящими специями.
  • Ртуть и ограничение частоты употребления
    У глубоководных рыб возможна умеренная аккумуляция ртути. Беременным, кормящим и детям безопаснее ограничиваться 1 порцией в неделю и выбирать мелкие тушки/филе.
  • Пурины и риск обострения подагры
    Морская рыба содержит умеренное количество пуринов, что может повысить уровень мочевой кислоты и спровоцировать приступ у предрасположенных; при гиперурикемии лучше избегать или снижать порции.
  • Паразиты при употреблении сырой рыбы (анизакидоз)
    Дикорастущая морская рыба может содержать личинки Anisakis. Профилактика - термообработка до внутренней температуры ~63°C или заморозка −20°C на 7 суток (либо −35°C на 15 часов) перед употреблением в сыром виде.

Морской чёрт можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Морской чёрт

Энергия
85%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
90%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
76 ккал.
Белки
16.5 г.
Жиры
0.5 г.
Вода
81 г.

Морской чёрт — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
16.5 г.
—
Жиры
0.5 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
33 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Морской чёрт — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Морской чёрт — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Морской чёрт — витамины и минералы

A
17 мг.
D
1 мг.
B1
0.03 мг.
B2
0.05 мг.
B3
1.6 мг.
B5
0.3 мг.
B6
0.17 мг.
B9
0.005 мг.
B12
2 мг.
Ca
6 мг.
Fe
0.4 мг.
Mg
27 мг.
P
210 мг.
K
380 мг.
Na
120 мг.
Zn
0.4 мг.
Cu
0.03 мг.
Se
36.5 мг.

Морской чёрт — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Морской чёрт для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Запеченный морской чёрт с лимоном и травами

Сочный морской чёрт, запеченный с лимоном и ароматными травами, станет идеальным блюдом для легкого ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 800 г филе морского чёрта
  • 2 лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200°C.
  2. Филе морского чёрта промойте и обсушите бумажными полотенцами.
  3. Смешайте оливковое масло, тимьян, розмарин, соль и перец в небольшой миске.
  4. Нарежьте лимоны тонкими кружочками.
  5. Выложите филе морского чёрта на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  6. Смажьте рыбу смесью масла и специй, затем выложите сверху лимонные кружочки.
  7. Запекайте в духовке 25 минут до готовности.
  8. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.

Тушёный морской чёрт с овощами и белым вином

Этот рецепт сочетает нежное мясо морского чёрта с яркими овощами и ароматным белым вином.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 420 ккал

Ингредиенты

  • 600 г филе морского чёрта
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови
  • 1 красный болгарский перец
  • 200 мл белого вина
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Свежая петрушка для подачи

Приготовление

  1. Нарежьте лук полукольцами, морковь и перец - тонкими полосками.
  2. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне.
  3. Добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости, около 5 минут.
  4. Добавьте болгарский перец и обжаривайте ещё 3 минуты.
  5. Влейте белое вино и тушите овощи 5 минут, пока вино слегка не выпарится.
  6. Добавьте нарезанное на крупные куски филе морского чёрта, посолите и поперчите.
  7. Тушите под крышкой около 20 минут, пока рыба не станет мягкой.
  8. Подавайте с нарезанной свежей петрушкой.

Салат с морским чёртом и авокадо

Свежий и питательный салат из морского чёрта, авокадо и зелени идеально подходит для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 480 ккал

Ингредиенты

  • 300 г филе морского чёрта
  • 1 спелое авокадо
  • 100 г салатного микса
  • 1 огурец
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Филе морского чёрта нарежьте небольшими кусками.
  2. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте рыбу до золотистой корочки, около 10 минут.
  3. Очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
  4. Огурец нарежьте тонкими ломтиками.
  5. В большой миске смешайте салатный микс, авокадо, огурец и обжаренные кусочки рыбы.
  6. Заправьте салат лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
  7. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу.

Похожие продукты

Окунь речной Отварная утка Крольчатина Налим Сельдь солёная Улитки Пангасиус Перепел