teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Щука

Щука — классическая речная рыба с плотным белым мясом и чистым, слегка сладковатым вкусом. Постная и упругая, она отлично держит форму при запекании, на гриле и в котлетах. Из щуки получается прозрачная, ароматная уха с хорошим наваром. Хороший выбор для тех, кто ценит яркий вкус рыбы без лишних приправ.

Щука польза и вред

  • Полноценный белок для мышечного ремоделирования
    Щука даёт около 20–21 г белка на 100 г. Порция 150–180 г обеспечивает достаточное количество лейцина для запуска MPS (≈2,5 г), что удобно после силовой нагрузки или в дни восстановления.
  • Низкая калорийность и высокая насыщаемость
    Это нежирная рыба (обычно 1–2 г жира на 100 г), поэтому помогает удерживать дефицит калорий без чувства голода за счёт белка и влияния на PYY/GLP‑1.
  • Щадит желчный пузырь
    Минимум жира - меньше стимуляция холецистокинином, ниже риск спазма желчных путей. Подходит при хроническом холецистите вне обострения в отварном/паровом виде.
  • Источник селена, витамина B12 и фосфора
    Селен поддерживает антиоксидантные ферменты (глутатионпероксидаза), B12 - эритропоэз и метилирование, фосфор - минерализацию кости и энергетический обмен (АТФ).
  • Умеренные омега‑3 (EPA/DHA) для противовоспалительной модуляции
    Хотя щука нежирная, она даёт некоторое количество EPA и DHA, что способствует снижению триглицеридов и умеренно влияет на агрегацию тромбоцитов.
  • Лёгкая перевариваемость при заболеваниях ЖКТ
    Низкое содержание соединительной ткани и мягкие миофибриллярные белки обеспечивают более быстрое опорожнение желудка по сравнению с красным мясом. В стадии ремиссии гастрита/язвы - предпочтительно в паровом виде.
  • Поддержка гликемического контроля у диабетиков
    Рыба не повышает глюкозу крови; замена крахмалистых гарниров на щуку снижает постпрандиальную гликемию и нагрузку на поджелудочную железу.
  • Низкое содержание натрия в натуральном виде
    Свежая несолёная щука подходит для рационов с контролем потребления соли и артериального давления (ограничение касается лишь солёных/копчёных изделий).
  • Паразиты пресноводной рыбы
    Сырая/недоготовленная щука может содержать Opisthorchis и Diphyllobothrium. Безопасность обеспечивает термообработка до внутренней температуры не ниже 63°C (≥15 минут) или промышленная заморозка −20°C не менее 7 суток.
  • Множество мелких костей
    Риск травмы слизистой и удушья, особенно у детей и пожилых. Используйте тщательно очищенное филе или прокрученный фарш, удаляйте межмышечные косточки.
  • Бионакопление ртути и тяжёлых металлов
    Как хищная пресноводная рыба, щука может накапливать метилртуть. Беременным, кормящим и детям разумно ограничиться не чаще 1 порции (до 150 г) в 1–2 недели и выбирать проверенные водоёмы.

Щука можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Щука

Энергия
60%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
84 ккал.
Белки
18.4 г.
Жиры
0.8 г.
Вода
79.3 г.

Щука — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
18.4 г.
—
Жиры
0.8 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
23 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Щука — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Щука — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Щука — витамины и минералы

A
15 мг.
D
2 мг.
E
0.5 мг.
B1
0.11 мг.
B2
0.12 мг.
B3
2.5 мг.
B4
65 мг.
B5
0.8 мг.
B6
0.25 мг.
B9
12 мг.
Ca
32 мг.
Fe
0.5 мг.
Mg
30 мг.
P
220 мг.
K
300 мг.
Na
50 мг.
Zn
0.7 мг.
Cu
0.06 мг.
Se
36.5 мг.

Щука — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Щука для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Запеченная щука с лимоном и травами

Нежная щука, запеченная с ароматными травами и свежим лимоном, станет украшением любого стола.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 1 щука (около 1 кг)
  • 2 лимона
  • 50 г свежего укропа
  • 50 г свежей петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Очистите щуку от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте.
  3. Нарежьте лимоны тонкими кружочками.
  4. Смешайте рубленый укроп, петрушку и измельченный чеснок.
  5. Начините брюшко щуки смесью зелени и чеснока.
  6. Снаружи смажьте рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
  7. Выложите щуку на противень, покрытый фольгой, и украсьте сверху кружочками лимона.
  8. Запекайте в духовке 30 минут до золотистой корочки.
  9. Подайте горячей, украсив оставшимися веточками зелени.

Салат с копченой щукой и авокадо

Легкий и питательный салат с копченой щукой, авокадо и свежими овощами.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 200 г копченой щуки
  • 1 авокадо
  • 100 г черри помидоров
  • 1 огурец
  • 50 г листьев салата
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте копченую щуку крупными кусками.
  2. Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте кубиками.
  3. Помидоры черри разрежьте пополам.
  4. Огурец нарежьте полукружиями.
  5. В большой миске смешайте листья салата, кусочки щуки, авокадо, помидоры и огурец.
  6. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
  7. Посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте перед подачей.

Рыбные котлеты из щуки

Сочные и ароматные рыбные котлеты из щуки, которые прекрасно подойдут для семейного ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 280 ккал

Ингредиенты

  • 500 г филе щуки
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 50 г панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Измельчите филе щуки и луковицу в мясорубке или блендере.
  2. В фарш добавьте яйцо, панировочные сухари, соль и перец.
  3. Тщательно перемешайте массу до однородности.
  4. Сформируйте из фарша небольшие котлеты.
  5. Разогрейте растительное масло на сковороде.
  6. Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 7 минут на каждую сторону.
  7. Подавайте горячими, дополнительно украсив зеленью по желанию.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Окунь речной Сибас Кефаль Куриная печень Желтохвост (лакедра) Нерка Икра Лосось Медуза