teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Корюшка

Корюшка — северная рыба с нежным, слегка сладковатым вкусом и тонким огуречным ароматом. На сковороде она быстро подрумянивается до хрустящей корочки и хороша как горячая закуска или к простым гарнирам. Без крупных костей, есть удобно; достаточно щепотки соли и капли лимона — и вкус раскрывается полностью.

Корюшка польза и вред

  • Источники EPA и DHA
    Корюшка богата омега‑3 (EPA/DHA), которые сдвигают баланс эйкозаноидов в противовоспалительную сторону, снижая уровень триглицеридов и поддерживая эндотелиальную функцию и вариабельность сердечного ритма.
  • Поддержка костей и зубов
    При употреблении с мелкими косточками увеличивается поступление кальция и фосфора, а витамин D из рыбы улучшает их абсорбцию через VDR-рецепторы - это работает на профилактику остеопороза и поддержание минерализации костей.
  • Полноценный белок с высокой усвояемостью
    Белок корюшки содержит все незаменимые аминокислоты и быстрее покидает желудок, чем красное мясо, что удобно при восстановлении после нагрузок и в щадящих диетах для ЖКТ.
  • B12, йод и селен для крови и щитовидной железы
    Витамин B12 поддерживает эритропоэз и метилирование, йод - синтез T3/T4, а селен входит в глутатионпероксидазы, снижая окислительный стресс в тканях.
  • Низкий уровень метилртути
    Как мелкая и короткоживущая рыба, корюшка обычно содержит мало ртути, поэтому подходит для беременных и при ГВ в рамках 2–3 рыбных порций в неделю.
  • Поддержка зрения и мозга
    DHA из корюшки встраивается в фосфолипиды мембран нейронов и фоторецепторов, улучшая синаптическую пластичность и стабильность зрительных пигментов.
  • Сытость при умеренной калорийности
    Высокая белковая плотность и омега‑3 модулируют гормоны насыщения (PYY, GLP‑1), помогая контролировать аппетит и поддерживать дефицит калорий.
  • Икра и молоки - концентрат микронутриентов
    Если готовить рыбу с икрой, растёт поступление фосфолипидов, холина, витамина D и В12 - это полезно для печени и когнитивных функций.
  • Аллергические реакции на белки рыбы
    У чувствительных людей возможна крапивница, отёк Квинке и орофарингеальный зуд; при перекрёстной сенсибилизации к другим рыбам риск выше.
  • Пуриновая нагрузка и гиперурикемия
    Корюшка содержит пурины; при подагре и МКБ уратного типа возможны обострения из‑за роста мочевой кислоты - требуется ограничение порций и частоты.
  • Сырая рыба: тиаминаза и паразиты
    В сырой корюшке встречается тиаминаза, разрушающая витамин B1, а также личинки гельминтов (в т.ч. анизакиды). Термическая обработка или шоковая заморозка нейтрализуют риски; для животных сырая корюшка особенно опасна дефицитом B1.

Корюшка можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Корюшка

Энергия
75%
Витамины
70%
Минералы
80%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
97 ккал.
Белки
17.6 г.
Жиры
2.4 г.
Вода
79.8 г.

Корюшка — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
17.6 г.
—
Жиры
2.4 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
73 : 10 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Корюшка — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Корюшка — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Корюшка — витамины и минералы

A
40 мг.
D
3.2 мг.
E
1 мг.
B1
0.04 мг.
B2
0.13 мг.
B3
3.2 мг.
B5
0.6 мг.
B6
0.1 мг.
B9
5 мг.
B12
3.4 мг.
Ca
80 мг.
Fe
1.3 мг.
Mg
35 мг.
P
200 мг.
K
330 мг.
Na
70 мг.
Zn
1.1 мг.
Cu
0.06 мг.
Se
36.5 мг.

Корюшка — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Корюшка для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с корюшкой и зелеными овощами

Свежий и легкий салат с обжаренной корюшкой, зелеными овощами и пикантной заправкой, идеально подходящий для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г корюшки
  • 100 г салатного микса
  • 1 огурец
  • 50 г зеленого горошка
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Корюшку очистите, промойте и обсушите.
  2. Обжарьте корюшку на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, около 5 минут с каждой стороны.
  3. Нарежьте огурец ломтиками и смешайте с салатным миксом и зеленым горошком.
  4. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец для заправки.
  5. Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
  6. Подавайте салат с обжаренной корюшкой сверху.

Запеченная корюшка с картофелем и лимоном

Ароматная запеченная корюшка с картофелем и лимоном - идеальный выбор для сытного семейного ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 400 г корюшки
  • 500 г картофеля
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка розмарина
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите корюшку, промойте и обсушите.
  2. Картофель очистите и нарежьте ломтиками.
  3. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
  4. Выложите картофель на противень, полейте оливковым маслом, посыпьте розмарином, солью и перцем.
  5. Запекайте картофель в разогретой до 200°C духовке 15 минут.
  6. Добавьте корюшку и лимон к картофелю, полейте оставшимся маслом.
  7. Запекайте все вместе еще 15 минут, пока корюшка не станет золотистой.
  8. Подавайте горячим.

Паста с корюшкой и томатным соусом

Нежная паста с корюшкой в насыщенном томатном соусе - простое и вкусное блюдо для ужина в итальянском стиле.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 200 г корюшки
  • 200 г пасты (спагетти или пенне)
  • 400 г томатов в собственном соку
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Базилик для украшения
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистите корюшку, промойте и обсушите.
  2. Отварите пасту до состояния аль денте, следуя инструкциям на упаковке.
  3. На сковороде обжарьте измельченный чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
  4. Добавьте томаты в собственном соку и тушите на среднем огне 10 минут.
  5. Добавьте корюшку в соус и готовьте еще 5 минут.
  6. Смешайте пасту с томатным соусом и корюшкой, приправьте солью и перцем.
  7. Украсьте блюдо свежими листьями базилика перед подачей.

Похожие продукты

Сельдь Кефаль Треска Тилапия Куриная спинка (без кожи) Икра Лосось Барабуля Морская капуста