teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Сельдь солёная

Сельдь солёная — классика русской закуски. Плотные, упругие кусочки с умеренной солью и тонким ароматом моря отлично сочетаются с тёплым картофелем и колечками лука. Идеальна для бутербродов и «шубы», а ещё — просто под рюмку, без лишних церемоний. Чистый, честный вкус, к которому хочется вернуться.

Сельдь солёная польза и вред

  • Омега‑3 (EPA/DHA) с доказанным противовоспалительным и кардиопротективным действием
    100 г сельди дают примерно 1–2 г EPA+DHA. Эти липиды уменьшают синтез провоспалительных эйкозаноидов, повышают продукцию резолвинов и протектинов, снижают триглицериды и риск аритмий.
  • Витамины D и B12 в биодоступной форме
    Сельдь содержит около 5–20 мкг витамина D и 8–13 мкг B12 на 100 г. D регулирует кальций‑фосфорный обмен и иммунную толерантность, B12 необходим для метилирования, миелинизации и эритропоэза.
  • Селен и йод для тиреоидного гомеостаза
    Примерно 30–40 мкг селена и 30–50 мкг йода на 100 г поддерживают работу глутатионпероксидазы и дейодиназ, оптимизируя периферическое превращение T4 в T3 и антиоксидантную защиту щитовидной железы.
  • Полноценный белок с достаточной долей лейцина
    В 100 г - 17–20 г белка, лейцина около 1,6–1,9 г. Это порог для активации mTOR и запуска мышечного синтеза белка в восстановительный период.
  • Липидный профиль: снижение триглицеридов и повышение размера ЛПНП
    Регулярное потребление жирной рыбы с омега‑3 смещает распределение ЛПНП к более крупным и менее атерогенным частицам и уменьшает триглицериды на 15–30% при достижении целевой дозы EPA/DHA.
  • Таурин и коэнзим Q10 - поддержка миокарда и желчных кислот
    Сельдь даёт ~60–150 мг таурина и 1–2 мг коэнзима Q10 на 100 г. Таурин модулирует кальциевые каналы и связывание желчных кислот, Q10 участвует в переносе электронов и улучшает энергетический метаболизм кардиомиоцитов.
  • Электролитная подпитка после потоотделения
    Высокое содержание натрия (около 800–2400 мг Na на 100 г в зависимости от посола) помогает быстрее восстановить натрий‑хлоридный баланс после значительной потери пота - при условии отсутствия гипертензии и отёков.
  • Холин для печени и метилирования
    60–90 мг холина на 100 г поддерживают синтез фосфатидилхолина и экспорт триглицеридов из печени, снижая риск жировой инфильтрации.
  • Избыток натрия: подъём артериального давления и задержка жидкости
    Посол повышает содержание соли до 2–6 г/100 г (≈0,8–2,4 г натрия). Это провоцирует отёки, ночную гипертензию, усиление жажды и может снижать эффективность антигипертензивной терапии.
  • Биогенные амины (гистамин, тирамин) и пищевые интоксикации
    При нарушении холодовой цепи и длительном хранении в продукте накапливается гистамин (>50–200 мг/кг), возможны приливы, головная боль, тахикардия, зуд и сыпь. Риск выше у чувствительных людей и при мигрени.
  • Пурины и обострение подагры
    Сельдь содержит порядка 150–200 мг пуринов на 100 г, что повышает уровень мочевой кислоты и может спровоцировать подагрический артрит при склонности к гиперурикемии.

Сельдь солёная можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Сельдь солёная

Энергия
60%
Витамины
40%
Минералы
70%
Фитнес
30%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
257 ккал.
Белки
17 г.
Жиры
20 г.
Вода
61 г.

Сельдь солёная — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
17 г.
—
Жиры
20 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
17 : 20 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Сельдь солёная — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Сельдь солёная — для детей и пожилых людей

Начинать в
36 месяцев
Не рекомендуется
для пожилых людей

Сельдь солёная — витамины и минералы

A
9 мг.
D
4.8 мг.
E
1.7 мг.
K
0.1 мг.
B1
0.04 мг.
B2
0.23 мг.
B3
2.7 мг.
B4
65 мг.
B5
0.68 мг.
B6
0.3 мг.
Ca
77 мг.
Fe
1 мг.
Mg
43 мг.
P
236 мг.
K
87 мг.
Na
5317 мг.
Zn
0.9 мг.
Cu
0.048 мг.
Se
36.5 мг.

Сельдь солёная — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Сельдь солёная для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с сельдью и свеклой

Этот салат сочетает в себе соленую сельдь и сладкую свеклу, создавая гармоничный вкус, который подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 200 г солёной сельди
  • 2 средние свеклы
  • 1 крупная картофелина
  • 1 морковь
  • 1 яблоко
  • 1 небольшая луковица
  • 3 ст. ложки майонеза
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление

  1. Отварите свеклу, картофель и морковь до готовности, затем остудите и очистите.
  2. Нарежьте солёную сельдь на небольшие кусочки.
  3. Нарежьте свеклу, картофель, морковь и яблоко кубиками.
  4. Мелко нарежьте луковицу.
  5. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте майонез, соль и перец.
  6. Перемешайте салат и украсьте зеленью перед подачей.

Сельдь под шубой

Классический русский салат, в котором нежная сельдь покрыта слоями овощей и майонеза, создавая богатый и насыщенный вкус.

Подготовка: 30 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 300 г солёной сельди
  • 3 средние свеклы
  • 2 картофелины
  • 2 моркови
  • 4 яйца
  • 1 большая луковица
  • 300 г майонеза
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите свеклу, картофель, морковь и яйца до готовности, затем остудите и очистите.
  2. Нарежьте солёную сельдь и лук мелкими кубиками.
  3. На крупной тёрке натрите свеклу, картофель, морковь и яйца.
  4. На плоское блюдо выложите слой сельди, затем слой лука, покрытый небольшим количеством майонеза.
  5. Поочередно выкладывайте слои картофеля, моркови, яиц и свеклы, каждый слой слегка промазывая майонезом.
  6. Завершите салат слоем свеклы и украсьте по желанию.
  7. Перед подачей охладите салат в холодильнике в течение 1-2 часов.

Закуска из сельди с картофелем

Простая и вкусная закуска, где солёная сельдь и отварной картофель создают идеальное сочетание вкусов.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 200 г солёной сельди
  • 4 картофелины
  • 1 красная луковица
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • зелень для украшения

Приготовление

  1. Отварите картофель в мундире до готовности, затем остудите и очистите.
  2. Нарежьте солёную сельдь на небольшие кусочки.
  3. Нарежьте картофель и красную луковицу кольцами.
  4. Смешайте оливковое масло и яблочный уксус, добавьте соль и перец.
  5. Выложите картофель и сельдь на блюдо, добавьте лук.
  6. Полейте заправкой и украсьте зеленью перед подачей.

Похожие продукты

Морские ушки Судак Камбала Морской гребешок Омуль Сом Горбыль Раки