teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Курица

Курица — сочная и ароматная основа для десятков домашних блюд. Ее нежное мясо быстро готовится, охотно принимает специи и дает золотистую корочку в духовке или на сковороде. Богатый белок при невысокой жирности делает курицу отличным выбором для повседневного меню. Из нее получается наваристый бульон, сочные стейки или аппетитные крылья на гриле.

Курица польза и вред

  • Полноценный белок с высоким содержанием лейцина
    Филе без кожи обеспечивает аминокислотный профиль, достаточный для стимуляции MPS (мышечного белкового синтеза) через активацию mTOR; 25–35 г белка за прием оптимальны для пожилых при саркопении.
  • Низкая калорийность при высокой насыщаемости
    У грудки ~110–120 ккал и 22–24 г белка на 100 г; высокий термический эффект и влияние на PYY/GLP‑1 помогают контролировать аппетит и дефицит калорий при снижении веса.
  • Витамины группы B и селен для метаболизма и антиоксидантной защиты
    Ниацин (B3) и пиридоксин (B6) поддерживают энергетический обмен и работу нервной системы; селен входит в глутатионпероксидазу, снижая окислительный стресс.
  • Низкое содержание насыщенных жиров
    Филе без кожи содержит минимум SFA и больше моно- и полиненасыщенных жирных кислот, что благоприятно для липидного профиля по сравнению с красным мясом и кожей птицы.
  • Подходит для щадящих диет при заболеваниях ЖКТ
    Отварная/паровая курица с мелковолокнистой структурой легко переваривается, снижает механическое и химическое раздражение слизистой при гастрите, язвенной болезни и в период восстановления после вмешательств.
  • Карнозин и таурин поддерживают мышцы и сердце
    Карнозин буферизует внутримышечный pH и может замедлять гликацию белков; таурин участвует в регуляции кальциевого обмена кардиомиоцитов и обладает мембранопротекторным действием.
  • Нейтральная гликемическая нагрузка
    Отсутствие углеводов делает продукт безопасным для контроля постпрандиальной гликемии у людей с инсулинорезистентностью и диабетом при условии здоровых способов готовки.
  • Источник холина и фосфора
    Холин важен для синтеза ацетилхолина и экспорта липидов из печени; фосфор поддерживает минерализацию костей и энергетический обмен через АТФ.
  • Риск бактериального заражения (Campylobacter, Salmonella)
    Недостаточная термообработка и перекрестное загрязнение кухонных поверхностей приводят к гастроэнтеритам. Безопасная внутренняя температура готовности - не ниже 74°C; хранить при 0–4°C и не дольше 24–48 часов в готовом виде.
  • Пурины и обострение подагры
    Темное мясо и кожа содержат больше пуринов, что повышает уровень мочевой кислоты и риск суставных атак; при гиперурикемии ограничивать порции до 100–150 г и частоту до 1–2 раз в неделю либо заменять на низкопуриновые белки.
  • Обработанные и жареные изделия ухудшают кардиометаболический риск
    Нагрев на высоких температурах образует гетероциклические амины и AGE; маринады с фосфатами и инъекции рассолом увеличивают нагрузку натрием и фосфором (важно при ХБП и гипертензии). Предпочтительны варка, су-вид, тушение.

Курица можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Курица

Энергия
80%
Витамины
60%
Минералы
70%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
239 ккал.
Белки
27.3 г.
Жиры
13.6 г.
Вода
59 г.

Курица — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
27.3 г.
—
Жиры
13.6 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
27 : 14 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Курица — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Курица — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Курица — витамины и минералы

A
13 мг.
D
0.1 мг.
E
0.3 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.1 мг.
B3
12 мг.
B4
60 мг.
B5
1 мг.
B6
0.5 мг.
B9
5 мг.
Ca
11 мг.
Fe
0.9 мг.
Mg
24 мг.
P
196 мг.
K
223 мг.
Na
60 мг.
Zn
1 мг.
Cu
0.04 мг.
Mn
0.02 мг.
Se
27.6 мг.

Курица — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Курица для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Цыпленок в сливочно-чесночном соусе

Нежная курица, тушенная в насыщенном сливочно-чесночном соусе, который восхитит вас своим ароматом.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 мл сливок 20%
  • 50 г тертого пармезана
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. черного перца
  • 1 ст. л. нарезанной петрушки

Приготовление

  1. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанное кубиками куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки.
  3. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
  4. Влейте сливки и добавьте тертый пармезан.
  5. Посолите, поперчите и доведите до кипения.
  6. Уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, пока соус не загустеет.
  7. Украсьте блюдо нарезанной петрушкой перед подачей.

Куриный салат с авокадо и манго

Сочный и освежающий салат, в котором курица сочетается с кремовым авокадо и сладким манго.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 300 г куриного филе
  • 1 авокадо
  • 1 манго
  • 50 г листьев салата
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. меда
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. черного перца

Приготовление

  1. Отварите куриное филе до готовности и дайте ему остыть.
  2. Нарежьте курицу, авокадо и манго кубиками.
  3. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец для заправки.
  4. Смешайте в миске курицу, авокадо, манго и листья салата.
  5. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Аппетитные куриные крылышки, глазированные в сладком и пикантном медово-соевом соусе.

Подготовка: 10 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 380 ккал

Ингредиенты

  • 1 кг куриных крылышек
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. меда
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. имбиря
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/4 ч. л. черного перца
  • 1 ст. л. кунжута

Приготовление

  1. Смешайте соевый соус, мед, измельченный чеснок, тертый имбирь, кунжутное масло, соль и перец в миске.
  2. Положите куриные крылышки в маринад и оставьте на 30 минут.
  3. Разогрейте духовку до 200°C.
  4. Выложите крылышки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  5. Запекайте в духовке 30-40 минут до золотистого цвета, периодически переворачивая.
  6. Посыпьте готовые крылышки кунжутом перед подачей.

Похожие продукты

Менёк Омуль Палтус Салака Зубатка Тилапия Икра Мойва Улитки