teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Устрицы сырые

Сырые устрицы с ярким морским ароматом и тонкой йодистой сладостью. Плотное, упругое мясо дает чистое солоноватое послевкусие, будто только что с прилива. Подавайте их хорошо охлажденными на льду с долькой лимона или соусом миньонет. Идеальны к бокалу сухого игристого и неспешному вечеру.

Устрицы сырые польза и вред

  • Очень высокий уровень цинка
    Цинк из устриц хорошо усваивается и участвует в работе тимулина, активности нейтрофилов и Т‑клеток, синтезе тестостерона и сперматогенезе, ускоряет эпителизацию ран и поддерживает чувствительность к инсулину.
  • Витамин B12 и биодоступное железо
    Сочетание кобаламина и легко усваиваемого железа поддерживает эритропоэз, снижает риск мегалобластной анемии и поддерживает миелинизацию нервных волокон.
  • Омега‑3 (EPA/DHA) при низкой калорийности
    Небольшая порция даёт длинноцепочечные омега‑3, способствующие снижению триглицеридов и нормализации воспалительного ответа, при этом продукт остаётся низкокалорийным.
  • Тауpин и холин для желчеотделения и нервной системы
    Тауpин конъюгирует желчные кислоты и стабилизирует клеточные мембраны кардиомиоцитов, а холин служит донором метильных групп и предшественником ацетилхолина.
  • Селен и йод для тиреоидного и антиоксидантного статуса
    Селен входит в глутатионпероксидазы, йод обеспечивает синтез Т3/Т4; вместе поддерживают антиоксидантную защиту и метаболизм.
  • Медь и марганец - кофакторы антиоксидантных ферментов
    Медь с цинком участвуют в работе Cu/Zn‑супероксиддисмутазы, а медь также необходима для лизилоксидазы, укрепляющей коллагеновые волокна.
  • Полноценный белок при минимуме углеводов
    Высокая доля незаменимых аминокислот без лишних углеводов удобна при контроле массы тела и на «сушке» у спортсменов.
  • Низкое содержание ртути
    Устриц относят к видам с минимальным накоплением метилртути по сравнению с крупной хищной рыбой, что снижает токсикологические риски при эпизодическом употреблении.
  • Инфекционные риски сырого моллюска
    Vibrio vulnificus и V. parahaemolyticus, норовирус и вирус гепатита A не инактивируются лимоном/уксусом. Риск тяжёлого сепсиса выше у людей с болезнями печени, диабетом, гемохроматозом, ИБС, в пожилом возрасте и при иммунодефицитах. Нужны проверенные хозяйства, строгая холодовая цепь (0–4 °C) и исключение для уязвимых групп.
  • Пурины и обострение подагры
    Устрицы - умеренно пуриновый продукт (порядка 50–100 мг пуринов на 100 г). У предрасположенных повышают уровень мочевой кислоты и риск артрита, особенно в сочетании с алкоголем.
  • Минеральные дисбалансы и загрязнители
    Частое употребление может давать избыток цинка с относительным дефицитом меди (нейтропения, анемия), а при неблагополучных акваториях - поступление кадмия/свинца. Для снижения рисков не стоит есть их ежедневно и важно выбирать безопасные регионы вылова.

Устрицы сырые можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Устрицы сырые

Энергия
30%
Витамины
70%
Минералы
90%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
68 ккал.
Белки
7 г.
Жиры
2.5 г.
Углеводы
3.9 г.
Вода
86 г.

Устрицы сырые — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
7 г.
—
Жиры
2.5 г.
—
Углеводы
3.9 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
7 : 3 : 4

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Устрицы сырые — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Устрицы сырые — для детей и пожилых людей

Начинать в
180 месяцев
Не рекомендуется
для пожилых людей

Устрицы сырые — витамины и минералы

A
85 мг.
D
8 мг.
K
1 мг.
C
3 мг.
B1
0.16 мг.
B2
0.14 мг.
B3
1.6 мг.
B4
65 мг.
B5
0.3 мг.
B6
0.05 мг.
Ca
59 мг.
Fe
7 мг.
Mg
22 мг.
P
97 мг.
K
156 мг.
Na
85 мг.
Zn
16 мг.
Cu
2.1 мг.
Mn
0.1 мг.
Se
154 мг.

Устрицы сырые — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Устрицы сырые для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Свежие устрицы с лимонным соусом

Насладитесь свежестью сырых устриц, усиленной легким лимонным соусом, который подчеркнет их морской вкус.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 90 ккал

Ингредиенты

  • 12 сырых устриц
  • 1 лимон
  • 50 мл оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки

Приготовление

  1. Откройте устрицы, осторожно отделив их от створок.
  2. В небольшой миске смешайте сок лимона, оливковое масло, соль и перец.
  3. Выложите устрицы на блюдо и полейте каждую небольшим количеством лимонного соуса.
  4. Посыпьте устрицы мелко нарезанной петрушкой и подавайте немедленно.

Салат с устрицами и авокадо

Этот салат сочетает в себе нежные устрицы с кремовым авокадо и свежими овощами для легкого и полезного блюда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 8 сырых устриц
  • 1 спелое авокадо
  • 100 г салатных листьев
  • 1 огурец
  • 1 помидор
  • 1 красный лук
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Откройте устрицы и аккуратно выньте их из створок.
  2. Нарежьте авокадо, огурец и помидор кубиками.
  3. Тонко нарежьте красный лук.
  4. Смешайте в миске салатные листья, нарезанные овощи и устрицы.
  5. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем перед подачей.

Жареные устрицы в панировке

Панированные устрицы, обжаренные до золотистой корочки, станут отличной хрустящей закуской.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 12 сырых устриц
  • 100 г панировочных сухарей
  • 50 г муки
  • 2 яйца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Откройте устрицы и аккуратно выньте их из створок.
  2. В одной миске взбейте яйца с солью и перцем.
  3. Обваляйте каждую устрицу сначала в муке, затем в яйце, и наконец в панировочных сухарях.
  4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
  5. Обжаривайте устрицы до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
  6. Подавайте горячими с любимым соусом.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Баранина Медуза Сельдь солёная Креветки Горбыль Морской окунь Моллюски Луциан (берикс)