teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Дорадо

Дорадо — нежная средиземноморская рыба с упругим, сочным филе и чистым морским вкусом. Её удобно готовить целиком: на гриле, в духовке или на сковороде — она хорошо держит форму и быстро доходит. Лимон, оливковое масло и щепотка морской соли подчёркивают естественную сладость мяса, не перебивая её. Идеальный выбор для лёгкого ужина без лишних хлопот.

Дорадо польза и вред

  • Полноценный белок для восстановления
    Около 18–20 г белка на 100 г с высоким содержанием лейцина активирует mTOR и ускоряет синтез мышечного белка после нагрузки, помогает сохранять мышечную массу при снижении калорийности рациона.
  • Омега‑3 для сердца и сосудов
    EPA+DHA порядка 200–400 мг/100 г снижают триглицериды, умеряют системное воспаление и улучшают вариабельность сердечного ритма. При регулярном включении 2–3 раза в неделю поддерживает липидный профиль.
  • Поддержка щитовидной железы
    Йод и селен необходимы для работы дейодиназ и антиоксидантной защиты (глутатионпероксидаза). Это способствует адекватной конверсии T4→T3 и снижает оксидативный стресс в ткани щитовидной железы.
  • Витамин B12 и D: нервы, кровь, кости
    B12 поддерживает миелинизацию и эритропоэз, витамин D вместе с фосфором улучшает минерализацию костной ткани и мышечную функцию, что важно при малоподвижности и в пожилом возрасте.
  • Контроль массы тела при низкой калорийности
    Около 100–120 ккал на 100 г при высокой насыщаемости белком. Замещает более калорийные мясные блюда, снижая суммарную энергетическую плотность рациона.
  • Щадящее для ЖКТ приготовление
    У дорада мало соединительной ткани и короткие мышечные волокна - белок переваривается быстрее, чем в красном мясе. Оптимальные методы - запекание при 170–180°C или готовка на пару 12–20 минут.
  • Невысокая ртутная нагрузка
    Дорадо относится к видам с низким содержанием метилртути, что делает рыбу подходящей для регулярного употребления 2–3 раза в неделю, включая период беременности и ГВ.
  • Тауpин и желчеотток
    Содержит таурин, который участвует в конъюгации желчных кислот и может поддерживать эмульгирование жиров и комфорт после еды при умеренной жирности рациона.
  • Калий и фосфор для мышц и энергии
    Калий (~250–350 мг/100 г) поддерживает нейромышечную передачу и артериальное давление, фосфор участвует в образовании АТФ и энергетическом обмене.
  • Аллергия на рыбу
    Парвальбумин - термостабильный аллерген: возможны крапивница, бронхоспазм и анафилаксия, включая перекрёстные реакции с другой морской рыбой.
  • Пуриновая нагрузка при подагре
    Содержит умеренные пурины; у чувствительных людей это повышает уровень мочевой кислоты и может провоцировать обострения. Нужна редкая и небольшая порция только в ремиссии.
  • Паразиты при сыром употреблении
    Сырая/слабосолёная дорада может содержать личинки Anisakis. Безопасность обеспечивают промышленная заморозка (ниже −20°C не менее 7 суток) или термообработка до внутренней температуры ≥63°C.

Дорадо можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Дорадо

Энергия
60%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
96 ккал.
Белки
20.1 г.
Жиры
1.8 г.
Вода
77 г.

Дорадо — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
20.1 г.
—
Жиры
1.8 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
10 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Дорадо — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Дорадо — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Дорадо — витамины и минералы

A
54 мг.
D
2 мг.
E
0.5 мг.
B1
0.02 мг.
B2
0.05 мг.
B3
5.9 мг.
B4
65 мг.
B5
0.7 мг.
B6
0.4 мг.
B9
9 мг.
Ca
10 мг.
Fe
0.5 мг.
Mg
30 мг.
P
200 мг.
K
380 мг.
Na
60 мг.
Zn
0.4 мг.
Cu
0.05 мг.
Mn
0.02 мг.
Se
36.5 мг.

Дорадо — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Дорадо для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Запеченное дорадо с травами и лимоном

Сочное дорадо, запеченное с ароматными травами и свежим лимоном, идеально подходит для легкого ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 2 шт. дорадо, очищенные
  • 1 лимон, нарезанный кольцами
  • 50 г свежего розмарина
  • 50 г свежего тимьяна
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Промойте дорадо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
  3. Начините каждую рыбу лимонными кольцами и свежими травами.
  4. Смажьте рыбу оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
  5. Запекайте в духовке на противне, выстланном пергаментной бумагой, в течение 25 минут.
  6. Подавайте горячей, украсив свежими травами и оставшимися лимонными кольцами.

Салат с дорадо и авокадо

Легкий салат с нежным филе дорадо, сочным авокадо и свежими овощами, заправленный лимонным соусом.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 420 ккал

Ингредиенты

  • 200 г филе дорадо
  • 1 авокадо, нарезанный кубиками
  • 1 огурец, нарезанный полукольцами
  • 150 г помидоров черри, разрезанных пополам
  • 50 г листьев салата
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Обжарьте филе дорадо на сковороде с 1 столовой ложкой оливкового масла до золотистой корочки, около 5 минут с каждой стороны.
  2. Нарежьте авокадо, огурец и помидоры черри.
  3. В большой миске смешайте листья салата, авокадо, огурец и помидоры.
  4. Добавьте обжаренное филе дорадо, нарезанное кусочками.
  5. Заправьте салат оставшимся оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  6. Аккуратно перемешайте и подавайте.

Дорадо в азиатском стиле

Экзотическое блюдо из дорадо, приготовленное с соевым соусом, имбирем и чесноком, порадует своим насыщенным вкусом.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 370 ккал

Ингредиенты

  • 2 шт. дорадо, очищенные
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. рисового уксуса
  • 1 ст. л. меда
  • 1 ст. л. тертого имбиря
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 зеленый лук, нарезанный для украшения

Приготовление

  1. Смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед, тертый имбирь и чеснок в миске.
  2. Замаринуйте дорадо в получившейся смеси на 10 минут.
  3. Разогрейте растительное масло в сковороде.
  4. Обжарьте дорадо на среднем огне до готовности, по 5-7 минут с каждой стороны.
  5. Полейте оставшимся маринадом и готовьте еще 2 минуты.
  6. Украсьте зеленым луком и подавайте с рисом или овощами.

Похожие продукты

Сардина Лосятина Луциан (берикс) Молочная рыба (ханос) Моллюски Горбуша Налим Куриные ножки (окорочка)