teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Менёк

Менёк — простой и живой конструктор меню для кафе и небольших баров. Обновляете позиции, цены и фото за пару минут, гости сканируют QR и видят актуальное меню без перепечаток и долгих правок в макетах. Внутри есть модификаторы блюд, дневные спецпредложения и базовая аналитика; всё аккуратно дружит с кассой. Развернуть можно за вечер, персонал разбирается без инструкций.

Менёк польза и вред

  • Полноценный белок с высокой усвояемостью
    Менёк - нежирная белая рыба с ~18–20 г белка на 100 г. Аминокислотный профиль полноценный; порция 150–170 г даёт 2+ г лейцина - достаточно для запуска мышечного белкового синтеза (MPS) у спортсменов и профилактики саркопении у пожилых.
  • Низкая калорийность и минимум жира
    Около 80–100 ккал и <2 г жира на 100 г. Это помогает держать дефицит калорий, снижать висцеральный жир и подходит при неалкогольной жировой болезни печени и гиперлипидемии.
  • Селен, йод, витамин B12 и D
    100 г дают ориентировочно 30–40 мкг селена (субстрат для глутатионпероксидаз), 70–150 мкг йода (тиреоидный гормоногенез), 2–3 мкг B12 (метилирование, эритропоэз) и до 2–5 мкг витамина D (иммуномодуляция, кальциевый гомеостаз).
  • Умеренное содержание омега‑3 (EPA+DHA)
    В 100 г - порядка 200–400 мг EPA+DHA (зависит от места вылова и сезона). Эти ПНЖК снижают уровни триглицеридов, модулируют синтез эйкозаноидов и системное воспаление.
  • Щадящая для ЖКТ при правильной готовке
    Низкое содержание соединительной ткани и экстрактивных веществ. В виде парового суфле/котлеты хорошо переносится при гастрите, язвенной болезни и панкреатите в период ремиссии.
  • Низкий уровень ртути и безопасность для беременных/ГВ
    Мелко- и среднеразмерная белая рыба обычно содержит мало ртути. 2–3 порции в неделю по 120–150 г вписываются в рекомендации для беременных и кормящих.
  • Гликемическая нейтральность и высокая сытость
    0 г углеводов и высокий белок обеспечивают низкий гликемический отклик, улучшают постпрандиальную гликемию у людей с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа, повышая высвобождение инкретинов и чувство насыщения.
  • Подходит для спортивного питания и восстановления
    Лёгкая термическая обработка даёт быстро усваиваемый белок без избытка жира; удобно закрывать белковое «окно» после тренировки и поддерживать заживление тканей после операций.
  • Аллергия и непереносимость белков рыбы
    Основной аллерген - парвальбумин; возможна перекрёстная реактивность с другими видами белой рыбы. Симптомы: крапивница, орофарингеальный зуд, бронхоспазм до анафилаксии.
  • Паразиты и риск при сыром употреблении
    Анизакиды и другие нематоды инактивируются только достаточной термообработкой (≥63°C в центре) или глубокой заморозкой. Сырая/недоготовленная рыба опасна.
  • Пуриновая нагрузка при подагре
    110–170 мг пуринов на 100 г могут повышать уровень мочевой кислоты. В период обострения исключают; в ремиссии ограничивают порцию (100–120 г) и частоту.

Менёк можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Менёк

Энергия
40%
Витамины
30%
Минералы
35%
Фитнес
45%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
82 ккал.
Белки
17 г.
Жиры
1 г.
Вода
80 г.

Менёк — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
17 г.
—
Жиры
1 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
17 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Менёк — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Менёк — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Менёк — витамины и минералы

E
0.4 мг.
B1
0.04 мг.
B2
0.06 мг.
B3
2.3 мг.
B5
0.8 мг.
B6
0.15 мг.
B9
10 мг.
B12
2 мг.
Ca
6 мг.
Fe
0.3 мг.
Mg
30 мг.
P
210 мг.
K
350 мг.
Na
70 мг.
Zn
0.5 мг.
Cu
0.02 мг.
Mn
0.01 мг.
Se
36.5 мг.

Менёк — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Менёк для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Менёк в сливочно-чесночном соусе

Нежный менёк, обжаренный до золотистой корочки и поданный в ароматном сливочно-чесночном соусе.

Подготовка: 15 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 500 г менёка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 мл сливок 20%
  • 50 г тертого сыра пармезан
  • соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной

Приготовление

  1. Нарежьте менёк на порционные кусочки и приправьте солью и перцем.
  2. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте менёк до золотистой корочки, примерно 5 минут с каждой стороны.
  3. Извлеките менёк из сковороды и отложите в сторону.
  4. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный чеснок до появления аромата.
  5. Добавьте сливки и тертый пармезан, доведите до кипения и варите 5 минут, пока соус слегка не загустеет.
  6. Верните менёк в сковороду, полейте его соусом и готовьте еще 5 минут.
  7. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.

Салат с менёком и авокадо

Легкий и свежий салат с нежным менёком, сочным авокадо и свежими овощами.

Подготовка: 10 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 280 ккал

Ингредиенты

  • 200 г менёка
  • 1 авокадо
  • 1 огурец
  • 100 г черри-помидоров
  • 50 г листьев шпината
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Обжарьте менёк на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до готовности, около 5 минут с каждой стороны.
  2. Нарежьте авокадо, огурец и помидоры черри крупными кусочками.
  3. В большой миске смешайте шпинат, авокадо, огурец и помидоры.
  4. Добавьте обжаренный менёк, нарезанный на кусочки.
  5. Сбрызните салат лимонным соком и оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
  6. Аккуратно перемешайте и подавайте.

Запеченный менёк с овощами

Аппетитный и полезный запеченный менёк с разноцветными овощами, пропитанными травами и специями.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 400 г менёка
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 желтый болгарский перец
  • 1 цукини
  • 1 красный лук
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Нарежьте болгарский перец, цукини и красный лук крупными кусочками.
  3. На противень выложите овощи, сбрызните оливковым маслом, посыпьте орегано, солью и перцем.
  4. Поставьте овощи в духовку на 15 минут.
  5. Тем временем нарежьте менёк на кусочки и приправьте солью и перцем.
  6. Добавьте менёк к овощам и запекайте еще 15 минут, пока рыба не станет нежной.
  7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Похожие продукты

Сардина Конина Корюшка Перепел Морской окунь Осётр Лобстеры (омары, лангусты) Тунец