teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Камбала

Камбала — морская рыба с нежным белым мясом и деликатным, слегка сладковатым вкусом. Почти без костей и без лишнего жира, она быстро запекается, жарится или готовится на пару. Мясо хорошо держит форму, впитывая ароматы масла, лимона и трав, и остаётся сочным. Отличный выбор для лёгкого ужина: много белка и омега‑3.

Камбала польза и вред

  • Постный источник полноценного белка
    Камбала дает ~16–18 г белка на 100 г с полноценным аминокислотным профилем (лейцин, изолейцин, валин), что поддерживает мышечный анаболизм и восстановление без лишнего жира.
  • Низкая калорийность при высокой сытости
    Всего ~80–100 ккал и 1–2 г жира на 100 г. Это снижает постпрандиальную нагрузку на желчный пузырь и поджелудочную, удобно для гипокалорийных рационов.
  • Умеренные омега‑3 для противовоспалительного эффекта
    Около 0,2–0,4 г EPA+DHA на 100 г помогают модулировать синтез эйкозаноидов, слегка снижая системное воспаление и триглицериды при регулярном употреблении.
  • Селен и йод для щитовидной железы и антиоксидантной защиты
    Селен ~30–40 мкг/100 г поддерживает активность глутатионпероксидазы, йод ~30–60 мкг/100 г - субстрат для синтеза T3/T4.
  • Витамин B12 для кроветворения и нейропротекции
    Около 1–2 мкг B12 на 100 г покрывают значимую долю суточной потребности, снижая риск мегалобластной анемии и поддерживая миелинизацию.
  • Минералы для костей и мышц
    Фосфор ~200 мг и калий ~250–350 мг на 100 г участвуют в энергетическом обмене (АТФ) и нервно‑мышечной проводимости.
  • Низкое содержание ртути - безопасный выбор для беременных и ГВ
    Камбала относится к видам с низким уровнем ртути; практично 2–3 порции в неделю по 100–150 г, отдавая приоритет запеканию и приготовлению на пару.
  • Хорошая переносимость ЖКТ при мягкой термообработке
    Филе с малым количеством соединительной ткани легко переваривается; оптимальны пар, тушение, запекание. Порция 120–150 г.
  • Пурины и риск обострения подагры
    В камбале ~120–150 мг пуринов на 100 г; у предрасположенных повышает урикемию и риск подагрического артрита - требуется ограничение порций и частоты.
  • Паразиты и безопасность сырой рыбы
    Морская рыба может содержать анизакцид. Безопасность обеспечивают заморозка −20°C не менее 24 ч или приготовление до внутренней температуры ~63°C.
  • Аллергические реакции и биогенные амины при несоблюдении холодовой цепи
    Белки рыбы способны вызывать IgE‑опосредованные реакции; при порче накапливаются биогенные амины, провоцируя покраснение кожи, головную боль и тошноту.

Камбала можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Камбала

Энергия
70%
Витамины
65%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
83 ккал.
Белки
18.5 г.
Жиры
1.5 г.
Вода
79 г.

Камбала — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
18.5 г.
—
Жиры
1.5 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
12 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Камбала — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Камбала — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Камбала — витамины и минералы

A
10 мг.
D
2 мг.
E
0.4 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.1 мг.
B3
2.5 мг.
B4
65 мг.
B5
0.5 мг.
B6
0.2 мг.
B9
5 мг.
Ca
17 мг.
Fe
0.3 мг.
Mg
30 мг.
P
150 мг.
K
330 мг.
Na
90 мг.
Zn
0.5 мг.
Cu
0.03 мг.
Se
36.5 мг.

Камбала — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Камбала для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Запеченная камбала с лимоном и травами

Сочная и ароматная камбала, запеченная с лимоном и ароматными травами, идеально подходит для легкого и полезного ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 600 г филе камбалы
  • 1 лимон
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка сухого орегано
  • 1 ч. ложка сухого тимьяна
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Свежая петрушка для подачи

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Выложите филе камбалы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  3. Сбрызните рыбу оливковым маслом и соком половины лимона.
  4. Посыпьте камбалу орегано, тимьяном, солью и перцем.
  5. Нарежьте оставшийся лимон тонкими кружками и выложите сверху рыбы.
  6. Запекайте в духовке 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
  7. Украсьте свежей петрушкой перед подачей.

Салат с камбалой и авокадо

Свежий салат с камбалой, авокадо и сочными овощами, который станет отличным вариантом легкого обеда.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 300 г филе камбалы
  • 1 авокадо
  • 1 огурец
  • 100 г черри помидоров
  • 50 г рукколы
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите филе камбалы в подсоленной воде в течение 8-10 минут до готовности.
  2. Остудите рыбу и нарежьте небольшими кусочками.
  3. Нарежьте авокадо и огурец кубиками, черри помидоры - половинками.
  4. Смешайте в миске камбалу, авокадо, огурец, помидоры и рукколу.
  5. Сбрызните салат оливковым маслом и лимонным соком.
  6. Добавьте соль и перец по вкусу, аккуратно перемешайте и подавайте.

Камбала в хрустящей панировке

Аппетитная камбала в хрустящей панировке с насыщенным вкусом и ароматом, идеально подходит для обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 500 г филе камбалы
  • 100 г панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 50 г муки
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Разрежьте филе камбалы на порционные куски.
  2. Посолите и поперчите каждый кусок рыбы.
  3. Взбейте яйца в отдельной миске.
  4. Обваляйте каждый кусок рыбы в муке, затем окуните в яйцо и обсыпьте панировочными сухарями.
  5. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
  6. Обжаривайте куски камбалы по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  7. Подавайте горячими с любимым соусом или гарниром.

Похожие продукты

Скумбрия Индейка Омуль Кефаль Краб (мясо краба) Икра Лосось Пикша Улитки