teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Кета

Кета — дикая тихоокеанская лососёвая с упругим розовым филе и умеренной жирностью. Вкус чистый, слегка сладковатый; в духовке и на гриле хорошо держит форму, а в слабосолёном виде остаётся нежной. Богата белком и омега‑3, без лишней тяжести. Часто достаточно щепотки соли и дольки лимона — и ужин готов.

Кета польза и вред

  • Источник EPA и DHA
    Омега‑3 из кеты снижает триглицериды на 15–30%, модулирует синтез резолвинов и протектинов, уменьшает воспаление сосудистой стенки и риск аритмий. Оптимально 150–200 г 2–3 раза в неделю.
  • Полноценный легкоусвояемый белок
    Около 20–22 г белка на 100 г с хорошей перевариваемостью и высоким содержанием лизина и метионина - поддержка мышечной массы, заживления тканей и восстановления после тренировки.
  • Витамин D и фосфор для костей
    Кета содержит витамин D и фосфор, что улучшает кальциевый гомеостаз и минерализацию костной ткани, снижая риск остеопении у пожилых и при низком солнечном инсоляционном фоне.
  • Витамин B12 и ниацин
    Высокая концентрация B12 поддерживает эритропоэз и снижает уровень гомоцистеина; ниацин способствует нормальному энергетическому обмену и работе кожи и нервной системы.
  • Селен и йод для щитовидной железы
    Селен участвует в работе глутатионпероксидазы и дейодиназ (T4→T3), а йод поддерживает синтез тиреоидных гормонов - это важно для метаболической скорости и антиоксидантной защиты.
  • Более постная, чем атлантический лосось
    Кета содержит меньше жира и около 120–140 ккал на 100 г, что делает её удобным белковым продуктом при снижении веса, НАЖБП и инсулинорезистентности.
  • Поддержка зрения
    Астаксантин и DHA способствуют защите фоторецепторов сетчатки от оксидативного стресса и поддерживают функцию макулы.
  • Низкая накопляемость ртути
    По сравнению с крупными хищными рыбами у кеты ниже уровни метилртути и диоксинов, что делает её более безопасной для беременных и кормящих при 1–2 порциях в неделю.
  • Пурины и риск обострения подагры
    В кетe среднее содержание пуринов (~110–170 мг/100 г). При гиперурикемии и подагре возможны боли в суставах; в ремиссии ограничивайте порцию 70–100 г 1 раз в неделю, в обострение исключайте.
  • Паразиты и ошибки кулинарной обработки
    Сырая/слабосолёная рыба может содержать личинки Anisakis. Безопасно: термообработка до 60–63 °C в центре куска или заморозка −20 °C не менее 24–48 часов. Детям, беременным и пожилым - только хорошо проваренная/пропечённая рыба; удаляйте мелкие кости.

Кета можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Кета

Энергия
85%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
138 ккал.
Белки
21.5 г.
Жиры
6 г.
Вода
71 г.

Кета — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
21.5 г.
—
Жиры
6 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
21 : 6 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Кета — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Кета — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Кета — витамины и минералы

A
30 мг.
D
16 мг.
E
0.4 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.17 мг.
B3
8 мг.
B5
1 мг.
B6
0.8 мг.
B9
12 мг.
B12
4.9 мг.
Ca
13 мг.
Fe
0.7 мг.
Mg
30 мг.
P
200 мг.
K
410 мг.
Na
50 мг.
Zn
0.4 мг.
Cu
0.03 мг.
Se
36.5 мг.

Кета — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Кета для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Кета в медово-горчичном маринаде

Сочная кета, запеченная в духовке с медово-горчичным соусом, станет вашим любимым блюдом на ужин.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 600 г филе кеты
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 лимон
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежий укроп для подачи

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Смешайте мед, горчицу, оливковое масло, сок лимона, соль и перец в миске.
  3. Натрите филе кеты подготовленным маринадом и оставьте на 10 минут.
  4. Выложите филе на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Запекайте в духовке 20 минут до готовности.
  6. Подавайте к столу, украсив свежим укропом.

Салат с кетой и авокадо

Освежающий салат с кусочками нежной кеты, авокадо и свежими овощами, идеально подходящий для легкого обеда.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 200 г филе кеты
  • 1 авокадо
  • 100 г черри
  • 1 огурец
  • 50 г рукколы
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте филе кеты небольшими кубиками.
  2. Очистите авокадо и нарежьте его ломтиками.
  3. Разрежьте черри пополам.
  4. Нарежьте огурец тонкими ломтиками.
  5. Смешайте все ингредиенты в салатнице.
  6. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  7. Аккуратно перемешайте и подавайте.

Кета под сливочным соусом с зеленью

Нежное филе кеты, приготовленное на сковороде и поданное под сливочным соусом с ароматной зеленью.

Подготовка: 10 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 380 ккал

Ингредиенты

  • 450 г филе кеты
  • 200 мл сливок 20%
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте сливочное масло на сковороде.
  2. Обжарьте филе кеты с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  3. Измельчите чеснок и зелень.
  4. Добавьте в сковороду сливки, чеснок, петрушку и укроп.
  5. Тушите все вместе на среднем огне 5 минут, пока соус не загустеет.
  6. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Подавайте, полив кету сливочным соусом.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Горбыль Пангасиус Икра Мойва Зубатка Баранина Желтохвост (лакедра) Морская капуста Лобстеры (омары, лангусты)