teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Куриные ножки (окорочка)

Куриные ножки (окорочка) — это сочное, мясистое мясо с тонкой кожицей, которая аппетитно румянится. Легко маринуются и остаются мягкими при запекании, тушении или на гриле. Идеальны для семейного ужина: минимум хлопот, максимум вкуса. Подавайте с овощами, рисом или картофелем — получится по‑домашнему и сытно.

Куриные ножки (окорочка) польза и вред

  • Полноценный белок для восстановления мышц
    Куриные ножки дают легкоусвояемый белок с высокой долей лейцина, который активирует mTORC1 и стимулирует мышечный синтез белка после нагрузки.
  • Больше железа и цинка, чем в грудке
    Тёмное мясо окорочков содержит больше гемового железа и цинка, поддерживая эритропоэз, иммунную функцию и заживление тканей.
  • Карнозин и креатин - буфер для мышц
    Мышечные дипептиды (карнозин) и креатиновые соединения помогают буферизовать ионы H+ и поддерживать высокоинтенсивную работу мышц.
  • Коллаген и глицин из кожи и соединительной ткани
    При медленном тушении часть коллагена переходит в желатин, обеспечивая глицином и пролином - аминокислотами для матрикса хрящей и слизистых.
  • Витамины группы B для энергного обмена
    B3, B6 и B12 работают как коферменты в цикле Кребса и трансметилировании, поддерживая нейромедиаторный и белковый обмен.
  • Хорошая сытость при умеренной калорийности без кожи
    Снятие кожи снижает долю жира, повышая отношение белка к калориям и уменьшая спонтанный перекус за счёт усиления насыщения.
  • Более мягкий липидный профиль, чем у красного мяса
    В ножках больше мононенасыщенных жирных кислот (олеиновая), что при замене части красного мяса помогает улучшать липидный профиль крови.
  • Селен и фосфор - антиоксидантная защита и кости
    Селен служит кофактором глутатионпероксидазы, а фосфор необходим для минеральной матрицы костей и энергетических молекул (АТФ).
  • Лишний жир и калорийность при употреблении с кожей
    Кожа и подлежащая жировая ткань повышают долю насыщенных жиров, что утяжеляет пищу при холецистите, стеатозе печени и затрудняет контроль калорий.
  • Пурины и экстрактивные вещества
    Тёмное мясо и особенно наваристые бульоны увеличивают поступление пуринов, что может поднимать уровень мочевой кислоты и провоцировать приступы подагры.
  • Микробиологические риски при недостаточной термообработке
    Сальмонелла и кампилобактер нейтрализуются только при прогреве до безопасной внутренней температуры; опасны также перекрёстные загрязнения на кухне.

Куриные ножки (окорочка) можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Куриные ножки (окорочка)

Энергия
70%
Витамины
60%
Минералы
65%
Фитнес
50%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
187 ккал.
Белки
18 г.
Жиры
12.4 г.
Вода
68 г.

Куриные ножки (окорочка) — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
18 г.
—
Жиры
12.4 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
18 : 12 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Куриные ножки (окорочка) — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Куриные ножки (окорочка) — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Куриные ножки (окорочка) — витамины и минералы

A
13 мг.
D
0.3 мг.
E
0.21 мг.
K
2.3 мг.
B1
0.06 мг.
B2
0.15 мг.
B3
8.5 мг.
B4
62 мг.
B5
1.3 мг.
B6
0.5 мг.
Ca
9 мг.
Fe
0.9 мг.
Mg
20 мг.
P
147 мг.
K
223 мг.
Na
82 мг.
Zn
1.3 мг.
Cu
0.05 мг.
Mn
0.02 мг.
Se
14.3 мг.

Куриные ножки (окорочка) — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Куриные ножки (окорочка) для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Куриные ножки в медово-горчичном соусе

Сочные куриные ножки, запеченные в ароматном медово-горчичном соусе, создадут идеальное сочетание сладости и пикантности.

Подготовка: 15 мин Готовка: 45 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 8 куриных ножек (окорочков)
  • 3 столовые ложки меда
  • 3 столовые ложки дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Смешайте мед, горчицу, оливковое масло, соль, перец и розмарин в небольшой миске.
  3. Положите куриные ножки в форму для запекания и полейте подготовленным соусом.
  4. Тщательно перемешайте, чтобы куриные ножки полностью покрылись соусом.
  5. Запекайте в духовке 40-45 минут, пока курица не станет золотистой и полностью готовой.
  6. Подайте горячими, украсив свежими травами по желанию.

Салат с куриными ножками и авокадо

Легкий и освежающий салат с куриными ножками и авокадо, дополненный свежими овощами и пикантным соусом.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 420 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриные ножки (окорочка), без кожи
  • 1 авокадо
  • 200 г черри томатов
  • 1 огурец
  • 1 красный лук
  • 100 г листьев салата
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка меда
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите куриные ножки в подсоленной воде до готовности, около 25-30 минут.
  2. Остудите куриные ножки и нарежьте их на небольшие кусочки.
  3. Нарежьте авокадо, черри томаты, огурец и красный лук.
  4. В большой миске смешайте курицу, авокадо, томаты, огурец, лук и листья салата.
  5. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец.
  6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.

Куриные ножки в кляре с острым соусом

Хрустящие куриные ножки в кляре, обжаренные до золотистого цвета и подаваемые с пикантным острым соусом.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 500 ккал

Ингредиенты

  • 8 куриных ножек (окорочков)
  • 150 г муки
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • Растительное масло для жарки
  • 100 мл острого соуса на выбор

Приготовление

  1. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло для жарки.
  2. Смешайте муку, соль и перец в одной миске.
  3. В другой миске взбейте яйца с молоком.
  4. Окуните каждую куриную ножку сначала в яичную смесь, затем в муку.
  5. Обжаривайте куриные ножки в разогретом масле до золотистой корочки, около 20-25 минут.
  6. Подавайте горячими с острым соусом на выбор.

Похожие продукты

Икра Судак Килька Тунец Лосятина Форель Перепел Лягушачьи лапки Осётр