teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Хек

Хек — нежная белая рыба с тонким морским вкусом и сочной, но упругой мякотью. Низкое содержание жира делает его отличным выбором для легких, повседневных блюд. Хорошо держит форму при запекании и на пару, получается особенно вкусным в кляре. Подходит для котлет, рагу и рыбных супов, нравится и взрослым, и детям.

Хек польза и вред

  • Полноценный белок с высоким содержанием лейцина
    Хек даёт 18–20 г легкоусвояемого белка на 100 г. Лейцин активирует mTOR-сигналинг, ускоряя мышечный синтез белка и восстановление после нагрузки, при этом рыба содержит мало соединительной ткани и переваривается быстрее красного мяса.
  • Низкая жирность и калорийность
    В хеке менее 2% жира, что помогает контролю массы тела и липидного обмена. Нежирная рыба снижает нагрузку на желчный пузырь и поджелудочную, подходя для щадящих диет. Лучшие способы: варка, запекание, готовка на пару.
  • Селен и антиоксидантная защита
    Селен хека входит в состав глутатионпероксидазы, уменьшая перекисное окисление липидов и воспалительный стресс. Это поддерживает здоровье печени и сердечно-сосудистой системы.
  • Йод для адекватного синтеза гормонов щитовидной железы
    Йод из морской рыбы необходим для образования Т3 и Т4, влияющих на обмен веществ, когнитивные функции и терморегуляцию. Регулярное включение хека помогает закрывать дефицит йода в рационе.
  • Витамин B12 и ниацин для нервной системы и кроветворения
    B12 участвует в метилировании и синтезе миелина, а также в созревании эритроцитов; ниацин поддерживает энергообмен через НАД/НАДФ-зависимые реакции. Это снижает риск мегалобластной анемии и нейропатий.
  • Фосфор и немного витамина D для костной ткани
    Фосфор из хека усваивается вместе с белком, укрепляя костно-зубную ткань; присутствует умеренное количество витамина D, улучшающего абсорбцию кальция.
  • Поддержка гликемического контроля при диабете
    Отсутствие углеводов и высокий белок снижают гликемическую нагрузку приёма пищи и продлевают насыщение. Оптимальная порция 120–150 г без панировки и сладких соусов.
  • Подходит для щадящих диет при заболеваниях ЖКТ
    Низкое содержание экстрактивных веществ и жира делает хек более переносимым при гастрите, язвенной болезни и в стадии ремиссии панкреатита. В протёртом виде снижает механическое раздражение слизистой.
  • Аллергия на рыбные белки (парвальбумин)
    Белки мяса рыбы устойчивы к теплу и могут вызывать крапивницу, бронхоспазм и анафилаксию у сенсибилизированных лиц. Перекрёстные реакции возможны с другими белыми рыбами.
  • Пурины и риск обострения подагры
    Морская рыба содержит заметное количество пуринов; при гиперурикемии это повышает уровень мочевой кислоты и может спровоцировать приступ. При подагре употребление ограничивают по порции и частоте.
  • Паразиты и биогенные амины при нарушении хранения
    Сырая/слабосолёная рыба может содержать личинки анизакид; надёжная термообработка (внутренняя t ≥ 63°C) или промышленная заморозка снижает риск. Длительное хранение при + температуре ведёт к накоплению гистамина и симптомам пищевой интоксикации.

Хек можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Хек

Энергия
70%
Витамины
60%
Минералы
75%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
86 ккал.
Белки
16.6 г.
Жиры
1.8 г.
Вода
80.3 г.

Хек — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
16.6 г.
—
Жиры
1.8 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
17 : 2 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Хек — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Хек — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Хек — витамины и минералы

A
15 мг.
D
2 мг.
E
0.57 мг.
B1
0.03 мг.
B2
0.07 мг.
B3
2.4 мг.
B5
0.75 мг.
B6
0.16 мг.
B9
5 мг.
B12
1 мг.
Ca
28 мг.
Fe
0.4 мг.
Mg
34 мг.
P
190 мг.
K
350 мг.
Na
60 мг.
Zn
0.5 мг.
Cu
0.03 мг.
Mn
0.01 мг.
Se
36.5 мг.

Хек — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Хек для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с хеком и авокадо

Свежий и легкий салат с нежным филе хека, авокадо и сочными овощами, идеально подходит для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 400 г филе хека
  • 1 авокадо
  • 100 г салата романо
  • 1 огурец
  • 10 помидоров черри
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Сок 1 лимона
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите филе хека в подсоленной воде в течение 10 минут и дайте остыть.
  2. Порежьте авокадо кубиками, огурец - полукольцами, а помидоры черри - пополам.
  3. Нарвите салат романо руками на крупные куски.
  4. Соедините все ингредиенты в большой миске.
  5. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  6. Перемешайте и подавайте.

Хек в сливочном соусе с грибами

Нежный хек, приготовленный в ароматном сливочном соусе с шампиньонами, подарит вам истинное гастрономическое удовольствие.

Подготовка: 20 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 450 ккал

Ингредиенты

  • 500 г филе хека
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 200 мл сливок 20%
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Петрушка для украшения

Приготовление

  1. Промойте и нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками.
  2. Измельчите луковицу.
  3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
  4. Добавьте грибы и готовьте, пока они не выпустят сок.
  5. Посыпьте мукой и перемешайте, затем влейте сливки.
  6. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
  7. Положите филе хека в соус, посолите и поперчите.
  8. Тушите под крышкой 15 минут.
  9. Подавайте, украсив петрушкой.

Хек в кляре с лимонным соусом

Хрустящий хек в кляре с освежающим лимонным соусом - идеальная закуска для любителей рыбы.

Подготовка: 15 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

  • 400 г филе хека
  • 100 г муки
  • 2 яйца
  • 100 мл воды
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Сок 1 лимона
  • 1 чайная ложка меда
  • 1 чайная ложка горчицы

Приготовление

  1. Разрежьте филе хека на порционные куски.
  2. Приготовьте кляр, смешав муку, яйца и воду до однородной массы.
  3. Обмакните кусочки хека в кляр.
  4. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Для соуса смешайте лимонный сок, мед и горчицу.
  6. Подавайте хек с лимонным соусом.

Похожие продукты

Куриная грудка Икра Треска Анчоусы Махи-махи (корифена) Зубатка Сельдь солёная Треска Устрицы сырые