teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Налим

Налим — северная рыба с плотным белым мясом и лёгкой сладостью во вкусе. Из него выходит прозрачная уха, нежные котлеты, а печень ценится как отдельный деликатес для паштетов и намазок. Практически без мелких костей, он легко разделывается и отлично держит форму при тушении и запекании. Хороший выбор для сытного домашнего ужина в прохладное время года.

Налим польза и вред

  • Полноценный белок для восстановления мышц
    В 100 г налима обычно 19–21 г белка с хорошим аминокислотным профилем. Это ускоряет репарацию мышечных волокон после нагрузки и помогает удерживать сухую массу тела при снижении калорийности рациона.
  • Низкая калорийность и жирность
    Филе налима - постное (около 80–90 ккал и <1,5 г жира на 100 г), что удобно при похудении, инсулинорезистентности и липид-контроле. Сытость высокая за счёт белка при минимуме жиров.
  • Селен, фосфор и цинк для метаболической защиты
    Селен поддерживает активность глутатионпероксидазы и щитовидной железы, фосфор необходим для минерализации костей и энергообмена (АТФ), а цинк - для иммунной регуляции и заживления тканей.
  • Умеренные омега‑3 ЖК
    Хотя налим - пресноводная и постная рыба, он содержит EPA/DHA в умеренных количествах, что способствует снижению провоспалительных цитокинов и поддержке сердечно‑сосудистого здоровья.
  • Щадное для ЖКТ при правильной готовке
    Мало соединительной ткани - белок переваривается за 1,5–2 часа. Варка, тушение или паровая обработка уменьшают экстрактивные вещества и подходят при гастрите, язве, холецистите и панкреатите в ремиссии.
  • Поддержка гликемического контроля
    Нулевой гликемический индекс и высокий белок помогают сглаживать постпрандиальные колебания глюкозы и усиливают эффект инкретинов при сочетании с клетчаткой и некрахмалистыми овощами.
  • Печень налима - источник витаминов A и D
    Небольшая порция печени может восполнить дефицит витамина D в сезон низкой инсоляции и поддержать зрительный цикл (ретиноиды). Важно соблюдать порционный контроль из‑за высоких концентраций.
  • Минеральная поддержка сердечно‑сосудистой системы
    Калий и магний в составе помогают контролю сосудистого тонуса и ритма. Регулярное включение постной рыбы ассоциируется со снижением риска гипертонии при общей диете с пониженным натрием.
  • Паразиты пресноводной рыбы
    Налиму свойственен риск гельминтозов при сыром/недоготовленном употреблении. Безопасно: термообработка до 63 °C в центре куска (10–15 минут после достижения температуры) или заморозка не выше −18 °C минимум на 48–72 часа.
  • Риск гипервитаминоза A при употреблении печени
    Печень налима содержит очень высокие дозы ретинола. Регулярные большие порции могут вызвать гепатотоксичность, сухость кожи, головные боли и тератогенный эффект у беременных. Держите редкими и малыми порциями.
  • Пурины и обострение подагры
    Рыба повышает уровень мочевой кислоты; при подагре налим нежелателен в период обострения и ограничивается в ремиссии. При гиперурикемии выбирайте небольшие порции и не чаще 2 раз в неделю, избегайте крепких бульонов.

Налим можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Налим

Энергия
60%
Витамины
70%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
89 ккал.
Белки
19 г.
Жиры
0.9 г.
Вода
79 г.

Налим — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
19 г.
—
Жиры
0.9 г.
—
Углеводы
0 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
21 : 1 : 0

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Налим — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Налим — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Налим — витамины и минералы

A
37 мг.
D
16.9 мг.
E
0.5 мг.
B1
0.1 мг.
B2
0.2 мг.
B3
2.4 мг.
B4
65 мг.
B5
0.9 мг.
B6
0.2 мг.
B9
10 мг.
Ca
18 мг.
Fe
0.5 мг.
Mg
27 мг.
P
210 мг.
K
260 мг.
Na
60 мг.
Zn
0.4 мг.
Cu
0.03 мг.
Se
12.6 мг.

Налим — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Налим для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с налимом и авокадо

Свежий и легкий салат с нежным налимом, авокадо и хрустящими овощами, идеально подходящий для легкого обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 300 г филе налима
  • 1 авокадо
  • 100 г листьев салата
  • 1 огурец
  • 1 лимон
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Филе налима нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде 8-10 минут до готовности.
  2. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте кубиками.
  3. Огурец нарежьте полукольцами.
  4. Листья салата промойте и обсушите.
  5. Смешайте в салатнице налима, авокадо, огурец и листья салата.
  6. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
  7. Перемешайте и подавайте к столу.

Запеченный налим с травами

Ароматное блюдо из запеченного налима с добавлением свежих трав и лимона, которое украсит любой праздничный стол.

Подготовка: 20 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 600 г филе налима
  • 1 лимон
  • 3 веточки розмарина
  • 3 веточки тимьяна
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Филе налима выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  3. Лимон нарежьте тонкими кружочками и разложите поверх налима.
  4. Посыпьте рыбу листиками розмарина и тимьяна.
  5. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем.
  6. Запекайте в духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
  7. Подавайте горячим, украсив зеленью.

Налим в сливочном соусе

Нежное филе налима, приготовленное в сливочном соусе с чесноком и зеленью, создаст уют и насытит вкусом.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 380 ккал

Ингредиенты

  • 500 г филе налима
  • 200 мл сливок (20%)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 пучок петрушки
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Филе налима нарежьте порционными кусочками.
  2. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте налима до золотистого цвета.
  3. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
  4. Влейте сливки, посолите и поперчите.
  5. Тушите на медленном огне 10 минут.
  6. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.
  7. Снимите сковороду с огня и дайте настояться 5 минут перед подачей.

Похожие продукты

Медуза Мерланг Печень гусиная Скумбрия Желтохвост (лакедра) Групер Семга Козлятина