teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Куриные сердца

Куриные сердца — плотные и сочные, с насыщенным вкусом, который лучше всего раскрывается при жарке или тушении. Быстро обжариваются с луком и чесноком, хороши в рагу, плове или на гриле — получаются сытные, ароматные блюда. Богаты белком и железом, поддерживают энергию без лишней тяжести. Идеальны для будних ужинов: готовятся за считанные минуты.

Куриные сердца польза и вред

  • Гемовое железо и витамин B12 поддерживают эритропоэз
    Куриные сердца содержат гемовое железо с высокой биодоступностью и кобаламин (B12). Эта связка ускоряет синтез гемоглобина и нормализует транспорт кислорода, что полезно при латентном дефиците железа и повышенных нагрузках.
  • Коэнзим Q10 и таурин - топливо для миокарда и митохондрий
    Сердечная ткань богата убихиноном (CoQ10) и таурином. Они участвуют в электрон-транспортной цепи и осморегуляции кардиомиоцитов, улучшая энергетическую эффективность сердца и устойчивость к окислительному стрессу.
  • Полноценный белок с высоким содержанием лейцина
    Около 15–16 г белка на 100 г и достаточная доля лейцина активируют mTOR и стимулируют мышечный синтез белка - удобно для восстановления после силовых тренировок.
  • Низкая гликемическая нагрузка и стабильный сахар крови
    Практически нулевое содержание углеводов не вызывает постпрандиальных скачков глюкозы и инсулина, поэтому продукт уместен в меню людей с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа.
  • Цинк, селен и медь - ферментные кофакторы иммунитета
    Минералы в составе сердца поддерживают активность антиоксидантных ферментов (GPx, SOD) и созревание иммунных клеток, что снижает воспалительный фон при дефицитных состояниях.
  • Витамины B2, B3, B6 для энергии и нейрометаболизма
    Рибофлавин и ниацин формируют FAD/NAD+, ускоряя окисление субстратов, а пиридоксин необходим для синтеза нейротрансмиттеров и метаболизма гомоцистеина.
  • Соединительнотканные белки и глицин
    Коллагеновые фракции и глицин после мягкого тушения дают желирующие пептиды, которые улучшают переносимость блюда и могут способствовать восстановлению слизистой ЖКТ при ремиссии.
  • Фосфор и калий для проводимости и костной ткани
    Фосфор участвует в минерализации кости и синтезе АТФ, калий поддерживает нейро‑ и кардиопроводимость, что особенно важно при физнагрузках.
  • Высокое содержание пуринов и холестерина
    Пуриновые основания усиливают продукцию мочевой кислоты (риск обострения подагры и уратных камней), а 200+ мг холестерина на 100 г могут ухудшать липидный профиль у гиперреспондеров. Оптимальная частота - 2–3 раза в неделю по 100–150 г.
  • Микробиологические риски сырой птицы и тяжесть для ЖКТ при обострениях
    Потенциальная контаминация Campylobacter/Salmonella требует термообработки до 74°C в центре кусочка. Жесткие волокна и экстрактивные вещества раздражают слизистую - при обострении гастрита/язвы/панкреатита продукт исключают; в ремиссии - только варка/тушение без жарки и острых специй.

Куриные сердца можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Куриные сердца

Энергия
70%
Витамины
60%
Минералы
75%
Фитнес
65%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
153 ккал.
Белки
16 г.
Жиры
9 г.
Углеводы
0.7 г.
Вода
74 г.

Куриные сердца — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
16 г.
—
Жиры
9 г.
—
Углеводы
0.7 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
23 : 13 : 1

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Куриные сердца — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Куриные сердца — для детей и пожилых людей

Начинать в
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Куриные сердца — витамины и минералы

B1
0.1 мг.
B2
0.3 мг.
B3
7.6 мг.
B4
220 мг.
B5
1.9 мг.
B6
0.6 мг.
B9
0.03 мг.
B12
7 мг.
Ca
10 мг.
Fe
5 мг.
Mg
24 мг.
P
220 мг.
K
215 мг.
Na
75 мг.
Zn
2.6 мг.
Cu
0.4 мг.
Mn
0.03 мг.
Se
35 мг.

Куриные сердца — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Куриные сердца для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с куриными сердцами и овощами

Легкий и питательный салат с куриными сердцами, свежими овощами и пикантной заправкой, который идеально подойдет для обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 300 г куриных сердец
  • 1 огурец
  • 2 помидора
  • 1 красный лук
  • 50 г салата айсберг
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Отварите куриные сердца в подсоленной воде в течение 15 минут, затем остудите и нарежьте ломтиками.
  2. Нарежьте огурец и помидоры кубиками, а лук - полукольцами.
  3. Листья салата порвите руками на небольшие кусочки.
  4. В большой миске смешайте куриные сердца, овощи и салат.
  5. Приправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
  6. Аккуратно перемешайте и подавайте.

Тушеные куриные сердца с грибами

Сытное и ароматное блюдо из куриных сердец, тушеных с грибами и луком в нежном сливочном соусе.

Подготовка: 10 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 400 г куриных сердец
  • 200 г шампиньонов
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 мл сливок 20%
  • 2 ст.л. растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Петрушка для украшения

Приготовление

  1. Промойте куриные сердца и нарежьте их пополам.
  2. Нарежьте лук полукольцами, грибы - ломтиками, чеснок - мелко.
  3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
  4. Добавьте чеснок и грибы, тушите 5 минут.
  5. Добавьте куриные сердца, посолите и поперчите, готовьте еще 10 минут.
  6. Влейте сливки, доведите до кипения и тушите на медленном огне 10 минут.
  7. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.

Закуска из куриных сердец в соевом соусе

Аппетитная и пикантная закуска из куриных сердец, обжаренных в ароматном соевом соусе с чесноком и имбирем.

Подготовка: 5 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 250 г куриных сердец
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. тертого имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. сахара
  • Зеленый лук для украшения

Приготовление

  1. Промойте куриные сердца и обсушите их.
  2. Нарежьте чеснок мелко, имбирь натрите на терке.
  3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте сердца 5 минут.
  4. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте еще 2 минуты.
  5. Влейте соевый соус и добавьте сахар, перемешайте.
  6. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока сердца не покроются глазурью.
  7. Подавайте, посыпав зеленым луком.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Медвежатина Индейка Мольва Раки Мерланг Лосось Лобстеры (омары, лангусты) Крольчатина