teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Сыр тофу твердый (полотняный)

Твердый полотняный тофу с плотной, ровной текстурой и легким соевым ароматом. Благодаря бережному отжиму уверенно держит форму на сковороде и гриле, не распадается в салатах и рагу. Нейтральный вкус охотно впитывает маринады, специи и соусы. Богат растительным белком и подходит тем, кто выбирает простые, чистые ингредиенты без лишнего.

Сыр тофу твердый (полотняный) польза и вред

  • Полноценный растительный белок для восстановления
    Твердый тофу даёт 12–16 г белка на 100 г, содержит достаточное количество лейцина (около 8% от аминокислотного профиля), что активирует mTOR и ускоряет мышечный синтез белка после нагрузки. Подходит как основа посттренировочного приёма пищи или ужина с адекватным белковым пулом.
  • Низкая гликемическая нагрузка и стабильная глюкоза
    Практически не содержит быстрых углеводов и имеет низкий ГИ. Замена части крахмалистых гарниров тофу снижает постпрандиальную гипергликемию и потребность в инсулине, что важно при СД 2 типа и инсулинорезистентности.
  • Поддержка липидного профиля
    Пептиды сои и изофлавоны ассоциированы со снижением LDL и ApoB при регулярном потреблении вместо жирного мяса. В тофу мало насыщенных жиров; преобладают моно- и полиненасыщенные, что уменьшает атерогенную нагрузку рациона.
  • Кости и минерализация
    Тофу, свернутый с сульфатом кальция, даёт ощутимую дозу кальция; изофлавоны проявляют SERM-подобный эффект и могут снижать костную резорбцию. В паре с витамином D и нагрузками на скелет это укрепляет минеральную плотность кости.
  • Источник немгемного железа и магния
    В 100 г твердого тофу - до 2–3 мг немгемного железа и магний для работы митохондрий. Усвоение железа повышается при сочетании с витамином C (например, со сладким перцем или брокколи).
  • Щадящее для ЖКТ
    Плотный тофу содержит мало грубой клетчатки и экстрактивных веществ, не повышает кислотность и хорошо переносится при гастрите, ГЭРБ и язвенной болезни в фазе ремиссии. Твердый, «полотняный» тип относится к низким FODMAP, что важно при СРК.
  • Поддержка контроля массы тела
    Белковая насыщаемость высокая при калорийности порядка 80–140 ккал на 100 г. Добавление тофу вместо колбас и жирных сыров помогает удерживать дефицит калорий без потери сытости.
  • Низкое содержание пуринов
    Соевая основа содержит меньше пуринов, чем мясные субпродукты. Замена части мясных блюд тофу снижает поступление предшественников мочевой кислоты, что уместно при подагре в период ремиссии.
  • Аллергия на соевый белок
    Соя входит в значимые пищевые аллергены. Возможны кожный зуд, уrticaria, орофарингеальный зуд, ринорея и диспепсия; у детей чаще при атопическом анамнезе. Возможна перекрёстная реактивность с другими бобовыми.
  • Влияние на щитовидную железу при дефиците йода
    Изофлавоны могут ингибировать тиреопероксидазу и снижать органификацию йода. При гипотиреозе и узловом зобе употребляйте тофу на фоне достаточного йодного обеспечения (йодированная соль/морепродукты) и термообработки; контролируйте ТТГ.
  • Снижение усвоения минералов и лекарственные взаимодействия
    Фитаты частично связывают железо и цинк; разносите богатые железом добавки и левотироксин минимум на 4 часа от приёма тофу. Маринованный тофу может содержать много натрия, что нежелательно при АГ и отёках.

Сыр тофу твердый (полотняный) можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Сыр тофу твердый (полотняный)

Энергия
40%
Витамины
30%
Минералы
50%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
144 ккал.
Белки
15 г.
Жиры
8 г.
Углеводы
3.9 г.
Клетчатка
2.3 г.
Вода
72 г.
Сахар
0.6 г.

Сыр тофу твердый (полотняный) — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
15 г.
—
Жиры
8 г.
—
Углеводы
3.9 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
15 : 8 : 4

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Сыр тофу твердый (полотняный) — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Сыр тофу твердый (полотняный) — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Сыр тофу твердый (полотняный) — витамины и минералы

E
0.01 мг.
B1
0.07 мг.
B2
0.06 мг.
B3
0.2 мг.
B6
0.03 мг.
B9
0.015 мг.
Ca
683 мг.
Fe
2.7 мг.
Mg
58 мг.
P
190 мг.
K
237 мг.
Na
12 мг.
Zn
1 мг.
Cu
0.2 мг.
Mn
0.8 мг.
Se
8.9 мг.

Сыр тофу твердый (полотняный) — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Сыр тофу твердый (полотняный) для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с тофу и авокадо

Свежий и легкий салат с хрустящими овощами и нежным авокадо, дополненный кусочками твердого тофу.

Подготовка: 15 мин Готовка: 5 мин Калорийность: 220 ккал

Ингредиенты

  • 200 г Сыр тофу твердый (полотняный)
  • 1 авокадо
  • 150 г листового салата
  • 100 г помидоров черри
  • 1 небольшой огурец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте сыр тофу кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки, около 5 минут.
  2. Пока тофу жарится, нарежьте авокадо, помидоры черри и огурец.
  3. В большой миске смешайте листовой салат, авокадо, помидоры и огурец.
  4. Добавьте обжаренный тофу к овощам.
  5. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  6. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Тофу стир-фрай с овощами

Сытное и ароматное блюдо в азиатском стиле с обжаренными овощами и кусочками твердого тофу.

Подготовка: 10 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 250 г Сыр тофу твердый (полотняный)
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 100 г брокколи
  • 1 морковь
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • Чили по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте тофу кубиками и обжарьте на сковороде с кунжутным маслом до золотистой корочки.
  2. Добавьте нарезанный чеснок и чили, обжаривайте 1 минуту.
  3. Добавьте нарезанные болгарские перцы, брокколи и морковь, обжаривайте, постоянно помешивая, около 5 минут.
  4. Влейте соевый соус и продолжайте готовить еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
  5. Подавайте горячим.

Тофу на гриле с медово-соевым соусом

Аппетитные кусочки тофу, пропитанные медово-соевым маринадом и обжаренные на гриле до хрустящей корочки.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 300 г Сыр тофу твердый (полотняный)
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения

Приготовление

  1. Смешайте соевый соус, мед, лимонный сок и кунжутное масло в миске.
  2. Нарежьте тофу ломтиками и замаринуйте в приготовленном соусе 15 минут.
  3. Разогрейте гриль и обжарьте тофу с каждой стороны до золотистой корочки, около 5 минут.
  4. Подавайте с зеленью, украсив по желанию.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Соевый жмых Сыр Моцарелла Сыр Сулугуни Соевый соус (тамари, tamari) Сыр Адыгейский Сыр тофу ферментированный (fuyu) Соевый соус (гидролизованный) Сыр Брынза