teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Соевый жмых

Соевый жмых — высокобелковый кормовой продукт, получаемый после отжима масла из соевых бобов. Он светло‑коричневого цвета, с нейтральным ароматом и легко смешивается с зерновыми смесями. Подходит для рационов КРС, свиней и птицы, помогая сбалансировать питание по протеину и аминокислотам. Удобен в хранении и транспортировке, доступен в крошке или гранулах.

Соевый жмых польза и вред

  • Высокая белковая плотность
    Соевый жмых содержит 40–48% белка с высоким PDCAAS; достаточная доля лейцина активирует mTOR и синтез мышечного белка. Подходит для наращивания и сохранения мышечной массы при низкой жирности рациона.
  • Низкий жир и умеренная калорийность
    После экстракции масла в жмыхе остается 1–3% жира. Это облегчает контроль энергии и желчевыделения при заболеваниях желчного пузыря, снижая нагрузку на липидный обмен.
  • Поддержка липидного профиля
    Изофлавоны и фитостерины, а также вязкие фракции пищевых волокон способствуют снижению LDL за счет уменьшения абсорбции холестерина и связывания желчных кислот. Эффект заметнее при регулярном употреблении в термообработанном виде.
  • Гликемическая стабильность
    Высокая доля белка и клетчатки замедляет опорожнение желудка и снижает постпрандиальную гликемию. Может использоваться диабетиками как белковая вставка в блюдах без добавленного сахара.
  • Минеральный профиль с практическими приемами
    Жмых содержит калий, фосфор, магний и железо. Для улучшения усвоения негемового железа сочетайте с источниками витамина C и используйте технологические приемы (заваривание, ферментация), снижающие влияние фитатов.
  • Функциональные кулинарные свойства
    Дефатированные соевые фракции хорошо удерживают влагу и образуют эмульсии. Это повышает сочность котлет на растительной основе и белковую ценность выпечки при замене части муки.
  • Пребиотический эффект волокон
    Олигосахариды и растворимая клетчатка ферментируются микробиотой с образованием короткоцепочечных жирных кислот (бутират), что поддерживает эпителий толстой кишки. Начинайте с малых порций, чтобы адаптировать микробиом.
  • Антинутриенты при недостаточной термообработке
    Ингибиторы трипсина, лектины и уреазная активность снижают перевариваемость белка и провоцируют метеоризм. Используйте только термически обработанный (тостированный) жмых или готовые пищевые смеси.
  • Влияние на щитовидную железу при дефиците йода
    Изофлавоны сои могут подавлять тиреопероксидазу и ухудшать органификацию йода. При гипотиреозе и низком потреблении йода ограничивайте порции и обеспечьте йодированную соль/йод из рациона.
  • Аллергические реакции и перекрестная чувствительность
    Белки сои - частый пищевой аллерген; возможны крапивница, отек Квинке, редкая анафилаксия. Наблюдается перекрестная реактивность с другими бобовыми, в т.ч. арахисом.

Соевый жмых можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Соевый жмых

Энергия
70%
Витамины
40%
Минералы
60%
Фитнес
75%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
385 ккал.
Белки
44 г.
Жиры
20 г.
Углеводы
23 г.
Клетчатка
15 г.
Вода
7 г.
Сахар
7 г.

Соевый жмых — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
44 г.
—
Жиры
20 г.
—
Углеводы
23 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
44 : 20 : 23

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Соевый жмых — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Соевый жмых — для детей и пожилых людей

Начинать в
36 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Соевый жмых — витамины и минералы

E
0.85 мг.
B1
0.87 мг.
B2
0.28 мг.
B3
2.6 мг.
B5
1.8 мг.
B6
0.38 мг.
Ca
239 мг.
Fe
6.37 мг.
Mg
280 мг.
P
704 мг.
K
1903 мг.
Na
9 мг.
Zn
4 мг.
Cu
1.6 мг.
Mn
2.52 мг.
Se
17.8 мг.

Соевый жмых — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Соевый жмых для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с соевым жмыхом и свежими овощами

Легкий и питательный салат с соевым жмыхом, свежими овощами и пикантным соусом идеально подойдет для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 200 г соевого жмыха
  • 1 огурец
  • 2 помидора
  • 1 болгарский перец
  • 50 г зеленого лука
  • 50 г петрушки
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Соевый жмых нарежьте небольшими кубиками.
  2. Огурец, помидоры и болгарский перец нарежьте кубиками.
  3. Зеленый лук и петрушку мелко порубите.
  4. Смешайте все овощи и соевый жмых в большой миске.
  5. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  6. Перемешайте и подавайте к столу.

Соевый жмых в остром томатном соусе

Сытное и ароматное блюдо из соевого жмыха в насыщенном остром томатном соусе, идеально подходит для ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 300 г соевого жмыха
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 г томатов в собственном соку
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 ч. ложка красного перца
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  2. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте томатную пасту и красный перец, обжаривайте еще 1-2 минуты.
  4. Добавьте томаты в собственном соку и тушите 10 минут.
  5. Добавьте соевый жмых, перемешайте и тушите еще 10 минут.
  6. Посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня и подавайте горячим.

Энергетические батончики с соевым жмыхом

Эти домашние энергетические батончики с соевым жмыхом и сухофруктами станут отличным перекусом для активного дня.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 150 г соевого жмыха
  • 100 г овсяных хлопьев
  • 50 г меда
  • 50 г кураги
  • 50 г изюма
  • 30 г орехов
  • 1 ч. ложка корицы

Приготовление

  1. Соевый жмых и овсяные хлопья измельчите в блендере до состояния муки.
  2. Курагу и орехи мелко нарежьте.
  3. В большой миске смешайте соевый жмых, овсяные хлопья, мед, курагу, изюм, орехи и корицу.
  4. Перемешайте до получения однородной массы.
  5. Выложите массу в форму, застеленную пергаментом, и утрамбуйте.
  6. Охладите в холодильнике в течение 2 часов, затем нарежьте на порции.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Сыр тофу твердый (полотняный) Сыр Сулугуни Соевый соус (тамари, tamari) Сыр Моцарелла Сыр Адыгейский Соевый соус (гидролизованный) Сыр тофу ферментированный (fuyu) Сыр Брынза