Пройти обучение
Личный кабинет
Сыр Моцарелла
Моцарелла — мягкий свежий сыр с нежным молочным вкусом и упругой, тянущейся текстурой. Он хорошо плавится и делает пиццу сочной, а в салате с томатами и базиликом добавляет приятную сливочность. Попробуйте нарезать его толстыми ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и щепоткой соли — просто и очень вкусно. Перед подачей дайте сыру пару минут при комнатной температуре, чтобы раскрылись аромат и вкус.
Сыр Моцарелла польза и вред
-
Поддержка восстановления мышцКазеин с высоким содержанием лейцина (~8–10% аминокислотного профиля) активирует mTOR и синтез мышечного белка. Небольшая порция моцареллы в сочетании с углеводом ускорит посттренировочное восстановление.
-
Кальций и фосфор с высокой биодоступностьюМоцарелла обеспечивает организм легко усваиваемым кальцием и фосфором для ремоделирования костной ткани и эмали, поддерживает нервно-мышечную передачу. Эффект усиливается при достаточном статусе витамина D.
-
Низкая доля лактозы по сравнению с молокомСвежая моцарелла содержит существенно меньше лактозы, чем молоко; порции по 30–40 г часто переносятся при лёгкой лактазной недостаточности без выраженного метеоризма.
-
Гликемическая нейтральностьПрактически отсутствие углеводов и низкий гликемический ответ помогают сглаживать постпрандиальные пики глюкозы в составе блюда - полезно при инсулинорезистентности и диабете 2 типа.
-
Длительная сытостьКазеин в желудке образует сгусток и замедляет опорожнение, что снижает секрецию грелина и уменьшает тягу к перекусам - удобный компонент контролируемого по калориям рациона.
-
Снижение абсорбции оксалатовКальций связывает оксалаты в просвете кишечника, уменьшая их всасывание. Добавляйте моцареллу к блюдам со шпинатом/рукколой для профилактики оксалатных камней.
-
Возможность контроля натрияНесолёные варианты рассольной моцареллы содержат меньше натрия, чем многие твёрдые сыры. Промывание шариков от рассола дополнительно снижает солевую нагрузку - актуально при гипертонии.
-
Витамин B12 и ретинолКомбинация витамина B12 и витамина A поддерживает эритропоэз, миелинизацию и зрительную функцию. Для вегетарианского рациона это удобный источник B12 животного происхождения.
-
Аллергия на белки молокаIgE-опосредованные реакции на казеин и β-лактоглобулин возможны вплоть до крапивницы, бронхоспазма и анафилаксии. При подтверждённой аллергии исключается даже в термообработанных блюдах.
-
Насыщенные жиры и сольМоцарелла может повышать уровень ЛПНП-холестерина и артериальное давление при избытке в рационе. При ССЗ и гипертонии выбирайте обезжиренные/малосолёные варианты и ограничивайте порции.
-
Риски ЖКТ при непереносимости и заболеванияхПри лактазной недостаточности возможны вздутие и диарея; при панкреатите и обострении холецистита жирная пища усиливает болевой синдром - продукт временно исключают.
Сыр Моцарелла можно есть?
-
перед тренировкой
-
после тренировки
-
после аппендицита
-
при холецистите
-
при повышенной кислотности
-
при язве
-
при гастрите
-
при панкреатите
-
при отравлении
-
диабетикам
-
на завтрак
-
на ужин
-
на ночь
-
есть каждый день
-
детям до 14 лет
-
при похудении
-
при подагре
-
при молочнице
-
при грудном вскармливании
Рейтинг Сыр Моцарелла
Пищевая ценность на 100 г.
280 ккал.
22.2 г.
22 г.
2.2 г.
50 г.
1 г.
Сыр Моцарелла — Белки / Жиры / Углеводы
Белки
22.2 г.
—
Жиры
22 г.
—
Углеводы
2.2 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
и углеводов:
22 : 22 : 2
Рассчитать свои нормы
Сыр Моцарелла — лучшее время для еды
08:00
20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Сыр Моцарелла — для детей и пожилых людей
Начинать в
9 месяцев
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей
для пожилых людей
Сыр Моцарелла — витамины и минералы
A
168 мг.
D
0.2 мг.
E
0.24 мг.
K
2.3 мг.
B1
0.03 мг.
B2
0.28 мг.
B3
0.1 мг.
B4
15.4 мг.
B5
0.47 мг.
B6
0.03 мг.
Ca
505 мг.
Fe
0.4 мг.
Mg
20 мг.
P
354 мг.
K
73 мг.
Na
627 мг.
Zn
2.9 мг.
Se
15.2 мг.
Сыр Моцарелла — Аллергичность
Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная
Сыр Моцарелла для животных
-
Собаки
-
Кошки
-
Птицы
-
Ящерицы
-
Мыши и крысы
-
Хомяки и морские свинки
-
Кролики
-
Лошади
Полезные рецепты
Салат Капрезе
Свежий и легкий итальянский салат с томатами, сыром моцарелла и ароматным базиликом.
Ингредиенты
- 150 г сыра моцарелла
- 3 средних помидора
- 30 г свежих листьев базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Нарежьте помидоры и сыр моцарелла ломтиками.
- На тарелке чередуйте ломтики помидоров и сыра.
- Посыпьте салат свежими листьями базилика.
- Полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Приправьте солью и перцем по вкусу перед подачей.
Запечённые баклажаны с моцареллой
Ароматное и насыщенное блюдо из запечённых баклажанов с сыром моцарелла и томатным соусом.
Ингредиенты
- 2 средних баклажана
- 200 г сыра моцарелла
- 400 г томатного соуса
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Сушёные итальянские травы по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Нарежьте баклажаны ломтиками и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
- Выложите обжаренные баклажаны в форму для запекания.
- Полейте баклажаны томатным соусом и добавьте измельчённый чеснок.
- Посыпьте сушёными итальянскими травами, солью и перцем.
- Сверху распределите ломтики сыра моцарелла.
- Запекайте в духовке 25-30 минут до расплавления сыра.
Пицца Маргарита с моцареллой
Классическая пицца с хрустящей корочкой, томатным соусом, сыром моцарелла и свежим базиликом.
Ингредиенты
- 1 готовая основа для пиццы
- 200 г сыра моцарелла
- 150 г томатного соуса
- 20 г свежих листьев базилика
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Смажьте основу для пиццы томатным соусом.
- Равномерно разложите ломтики сыра моцарелла.
- Запекайте в духовке 10-15 минут до золотистого цвета корочки.
- Сразу после запекания добавьте свежие листья базилика.
- Полейте пиццу оливковым маслом и приправьте солью и перцем перед подачей.
