Пройти обучение
Личный кабинет
Шнитт-лук
Шнитт-лук — нежная зелень с мягким луковым вкусом и тонким, свежим ароматом. Тонкие перья красиво дополняют салаты, рыбу, омлеты и крем-супы, добавляя яркий зелёный акцент. Вкус деликатный, без резкой остроты, поэтому он не перебивает блюдо, а подчёркивает его. Нарежьте перед подачей — так он раскрывается особенно ярко.
Шнитт-лук польза и вред
-
Высокий витамин K1 (филлохинон) для костей и коагуляцииШнитт-лук богат филлохиноном, который активирует карбоксилирование остеокальцина и матриксного Gla‑белка. Это повышает минерализацию кости и снижает кальцификацию сосудов. Параллельный достаток витаминов D и кальция усиливает эффект.
-
Антиоксидантные флавоноиды и каротиноидыКверцетин, кемпферол, лютеин и зеаксантин из зелёных перьев уменьшают окислительный стресс и поддерживают функцию эндотелия. Каротиноиды накапливаются в макуле, что связано с лучшей контрастной чувствительностью и снижением фотостресса.
-
Фолаты и контроль гомоцистеинаФолиевая кислота из шнитт-лука участвует в одноуглеродном обмене и реметилировании гомоцистеина до метионина, что поддерживает здоровье сосудов и когнитивные функции.
-
Иммунная модуляция и антимикробные фитонцидыСеросодержащие соединения и витамин C проявляют мягкое антисептическое действие на слизистые верхних дыхательных путей и полости рта, снижая адгезию некоторых условно-патогенных микробов.
-
Низкая энергетическая плотность и усиление вкусаМенее 30 ккал на 100 г при выраженном аромате помогают сокращать соль и калорийные соусы без потери вкуса. Это практичный инструмент для контроля массы тела и натрия.
-
Калий и поддержка артериального давленияКалий способствует натрийурезу и мягкому вазодилатирующему эффекту, что полезно для контроля АД в составе сбалансированного рациона (DASH-подход).
-
Лояльность к FODMAP и микробиоте в умеренных порцияхВ отличие от лука-репки и чеснока, шнитт-лук обычно содержит меньше фруктанов в типичных кулинарных дозах. Небольшие количества дают аромат при низком риске метеоризма и одновременно обеспечивают немного пищевых волокон как субстрат для полезных бактерий.
-
Раздражение слизистой ЖКТЭфирные масла и серосодержащие соединения стимулируют секрецию соляной кислоты и моторику. При гастрите, язве, ГЭРБ и в острых фазах панкреатита/холецистита шнитт-лук может усиливать боль и изжогу - лучше исключить до ремиссии.
-
Взаимодействие с антикоагулянтамиВысокий витамин K снижает эффект варфарина. Пациентам на антагонистах витамина K важна стабильность потребления зелени и контроль МНО при изменениях рациона.
Шнитт-лук можно есть?
-
перед тренировкой
-
после тренировки
-
после аппендицита
-
при холецистите
-
при повышенной кислотности
-
при язве
-
при гастрите
-
при панкреатите
-
при отравлении
-
диабетикам
-
на завтрак
-
на ужин
-
на ночь
-
есть каждый день
-
детям до 14 лет
-
при похудении
-
при подагре
-
при молочнице
-
при грудном вскармливании
Рейтинг Шнитт-лук
Пищевая ценность на 100 г.
30 ккал.
3.3 г.
0.7 г.
4.4 г.
2.5 г.
90.7 г.
1.9 г.
Шнитт-лук — Белки / Жиры / Углеводы
Белки
3.3 г.
—
Жиры
0.7 г.
—
Углеводы
4.4 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
и углеводов:
3 : 1 : 4
Рассчитать свои нормы
Шнитт-лук — лучшее время для еды
08:00
20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Шнитт-лук — для детей и пожилых людей
Начинать в
12 месяцев
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей
для пожилых людей
Шнитт-лук — витамины и минералы
A
218 мг.
E
0.21 мг.
K
212.7 мг.
C
58.1 мг.
B1
0.078 мг.
B2
0.115 мг.
B3
0.647 мг.
B4
6.5 мг.
B5
0.324 мг.
B6
0.138 мг.
Ca
92 мг.
Fe
1.6 мг.
Mg
42 мг.
P
58 мг.
K
296 мг.
Na
3 мг.
Zn
0.42 мг.
Cu
0.157 мг.
Mn
0.373 мг.
Se
0.6 мг.
Шнитт-лук — Аллергичность
Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная
Шнитт-лук для животных
-
Собаки
-
Кошки
-
Птицы
-
Ящерицы
-
Мыши и крысы
-
Хомяки и морские свинки
-
Кролики
-
Лошади
Полезные рецепты
Салат из шнитт-лука и редиса
Свежий и хрустящий салат с шнитт-луком и редисом, идеальный для весеннего обеда.
Ингредиенты
- 100 г шнитт-лука
- 200 г редиса
- 1 огурец
- 50 г салатных листьев
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Промойте и обсушите шнитт-лук, нарежьте его мелко.
- Промойте редис и огурец, нарежьте тонкими кружочками.
- Смешайте в миске шнитт-лук, редис, огурец и салатные листья.
- Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте и подавайте к столу.
Омлет с шнитт-луком и сыром
Нежный омлет с добавлением шнитт-лука и расплавленного сыра, который станет отличным началом вашего дня.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 50 г шнитт-лука
- 50 г твердого сыра
- 2 ст.л. молока
- 1 ст.л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
- Взбейте яйца с молоком в миске, добавьте соль и перец.
- Нарежьте шнитт-лук и натрите сыр на терке.
- Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне.
- Вылейте яичную смесь на сковороду и готовьте, помешивая, до полуготовности.
- Посыпьте омлет шнитт-луком и сыром, накройте крышкой и готовьте до расплавления сыра.
- Сложите омлет пополам и подавайте горячим.
Картофельные лепешки с шнитт-луком
Хрустящие картофельные лепешки с добавлением шнитт-лука, идеальные для закуски или гарнира.
Ингредиенты
- 500 г картофеля
- 50 г шнитт-лука
- 1 яйцо
- 3 ст.л. муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Очистите и натрите картофель на крупной терке.
- Отожмите лишнюю жидкость из картофеля.
- Нарежьте шнитт-лук и добавьте к картофелю.
- В миске смешайте картофель, шнитт-лук, яйцо, муку, соль и перец.
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Выкладывайте ложкой картофельную смесь на сковороду, формируя лепешки.
- Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте горячими с соусом по вкусу.
Добавить комментарий
