teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Петрушка

Петрушка — свежий акцент, который оживляет любое блюдо. Ароматные листья и упругие стебли придают салатам, супам и соусам яркость и легкую пряность. Она отлично дружит с рыбой, мясом и овощами, подчеркивая их вкус без лишней тяжести. Та самая зелень, которую хочется держать под рукой каждый день.

Петрушка польза и вред

  • Мощный источник витамина K1 для костей и коагуляции
    Около 1640 мкг витамина K1 на 100 г; в привычной порции 10–15 г - 160–250 мкг, чего достаточно для карбоксилирования остеокальцина и стабильной работы факторов свертывания. Полезно при риске остеопороза и для поддержания минерализации костей.
  • Высокая доля витамина C и антиоксидантов
    Примерно 130 мг витамина C на 100 г (10 г дают ~13 мг). Поддерживает синтез коллагена (проколлаген-пролилгидроксилаза), функцию нейтрофилов и нейтрализацию активных форм кислорода.
  • Флавоны (апигенин) и эфирные компоненты с противовоспалительным потенциалом
    Апигенин и миристицин модулируют NF-κB и COX-2, что снижает продукцию провоспалительных медиаторов. В кулинарных количествах это мягкая поддержка противовоспалительного фона.
  • Каротиноиды для зрения
    Лютеин и зеаксантин накапливаются в макуле, фильтруют синий спектр и уменьшают окислительный стресс сетчатки. Регулярное добавление зелени работает как «микродоза» нутрицевтической защиты глаз.
  • Калий и мягкий диуретический эффект
    Калий (~550 мг/100 г) и эфирные масла способствуют натрийурезу и уменьшению отеков. Уместно при склонности к задержке жидкости и для поддержки контроля артериального давления.
  • Поддержка пищеварения
    Эфирные масла стимулируют секрецию желудочного сока и желчи, улучшая эмульгирование жиров и перистальтику. Уместна как пряная добавка к тяжелым блюдам.
  • Фолаты для метаболизма одноуглеродных групп
    Фолиевая кислота (~150 мкг/100 г) участвует в реметилировании гомоцистеина в метионин, поддерживая метилирование ДНК и сердечно-сосудистое здоровье.
  • Низкая калорийность и углеводная нагрузка
    Около 36 ккал и ~6 г углеводов на 100 г; порция 10–20 г практически не влияет на гликемию, подходит для диабетического рациона и программ снижения веса.
  • Может раздражать ЖКТ при обострениях
    Эфирные масла и органические кислоты усиливают кислотообразование и желче- и панкреатосекрецию. При гастрите, язве, панкреатите и в раннем восстановлении после аппендэктомии лучше исключить или использовать только термически обработанную зелень в минимальном количестве.
  • Высокий витамин K и взаимодействие с антикоагулянтами
    На фоне варфарина важна стабильная дневная доза витамина K; резкие колебания потребления петрушки могут менять INR. Согласуйте постоянную порцию (например, 5–10 г/день) с врачом.
  • Оксалаты и риск камнеобразования
    Петрушка содержит оксалаты; при кальций-оксалатной нефролитиазе ограничьте до 10–15 г/день, предпочтительно бланшируйте и сочетайте с источником кальция в рационе.

Петрушка можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Петрушка

Энергия
30%
Витамины
85%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
36 ккал.
Белки
3 г.
Жиры
0.8 г.
Углеводы
6.3 г.
Клетчатка
3.3 г.
Вода
87.7 г.
Сахар
0.9 г.

Петрушка — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
3 г.
—
Жиры
0.8 г.
—
Углеводы
6.3 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
3 : 1 : 6

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Петрушка — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Петрушка — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Петрушка — витамины и минералы

A
8424 мг.
E
0.75 мг.
K
1640 мг.
C
133 мг.
B1
0.086 мг.
B2
0.098 мг.
B3
1.313 мг.
B4
12.8 мг.
B5
0.4 мг.
B6
0.09 мг.
Ca
138 мг.
Fe
6.2 мг.
Mg
50 мг.
P
58 мг.
K
554 мг.
Na
56 мг.
Zn
1.1 мг.
Cu
0.15 мг.
Mn
0.16 мг.
Se
0.1 мг.

Петрушка — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Петрушка для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из петрушки и киноа

Свежий и питательный салат с насыщенным вкусом петрушки, сочетающийся с легкостью киноа и сладостью помидоров черри.

Подготовка: 15 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 100 г киноа
  • 50 г петрушки
  • 100 г помидоров черри
  • 1 огурец
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Киноа промойте и сварите в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. Пока киноа варится, нарежьте помидоры черри пополам и огурец кубиками.
  3. Мелко нарежьте петрушку.
  4. В большой миске смешайте варёное киноа, нарезанные помидоры, огурец и петрушку.
  5. Выжмите сок лимона и добавьте его в салат.
  6. Добавьте оливковое масло, соль и перец, тщательно перемешайте.
  7. Подавайте салат охлаждённым или комнатной температуры.

Куриные ножки с петрушкой и чесноком

Ароматные куриные ножки, запеченные с петрушкой и чесноком, создают нежное и сочное блюдо для семейного ужина.

Подготовка: 10 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 4 куриные ножки
  • 30 г петрушки
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
  2. Мелко нарежьте петрушку и чеснок.
  3. Смешайте оливковое масло, петрушку, чеснок, соль и перец.
  4. Натрите куриные ножки полученной смесью.
  5. Выложите ножки на противень и запекайте 40 минут до золотистой корочки.
  6. Подавайте горячими, украсив свежей петрушкой.

Петрушечный соус Песто

Этот соус песто на основе петрушки станет отличным дополнением к пасте, мясу или хлебу, придавая блюдам яркий вкус и аромат.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 100 г петрушки
  • 50 г кедровых орехов
  • 50 г пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 мл оливкового масла
  • 1/2 лимона
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Петрушку тщательно промойте и обсушите.
  2. В блендере смешайте петрушку, кедровые орехи, пармезан и чеснок.
  3. Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать до однородности.
  4. Добавьте сок половины лимона и соль по вкусу, ещё раз перемешайте.
  5. Перелейте соус в банку и храните в холодильнике до использования.

Похожие продукты

Корень лопуха Белокопытник Чеснок Ирландский мох Шнитт-лук Укроп Портулак Базилик