teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Водоросли вакаме

Вакаме — тонкие изумрудные пластинки морских водорослей с лёгким морским ароматом и деликатной сладостью. После короткого замачивания они становятся упругими и слегка хрустящими — идеальны для мисо-супа, салатов и поке. Богаты йодом и минералами, не перегружают блюдо вкусом, а добавляют чистый, свежий акцент. Удобный запас на кухне: готовятся за минуты и отлично сочетаются с кунжутным маслом, цитрусом и соевым соусом.

Водоросли вакаме польза и вред

  • Высокое содержание йода для синтеза Т3/Т4
    Вакаме богата йодом, необходимым для работы щитовидной железы и регуляции базального обмена. Это критично при умеренном дефиците йода: нормализуется синтез тиреоидных гормонов и уменьшается утомляемость.
  • Альгинаты: сорбция и защита слизистой
    Полисахариды вакаме (альгинаты) связывают желчные кислоты и катионы тяжёлых металлов в просвете кишечника, смягчают кислотный рефлюкс за счёт образования вязкого геля и способствуют регулярному стулу.
  • Фукоидан и фукоксантин
    Сульфатированные полисахариды и каротиноид фукоксантин проявляют противовоспалительные и антиоксидантные эффекты, улучшают липидный профиль и в исследованиях снижают накопление висцерального жира.
  • Электролитная поддержка
    Калий и магний в составе помогают контролировать артериальное давление, снижают риск мышечных спазмов и поддерживают восстановление после нагрузки.
  • Витамин K1 и микроэлементы для костной ткани
    Витамин K1 участвует в карбоксилировании остеокальцина, а марганец и медь поддерживают антиоксидантные ферменты, что важно для минерализации костей.
  • Низкая калорийность при высокой насыщаемости
    Много пищевых волокон и воды при минимуме калорий: вакаме повышает чувство сытости и помогает контролировать энергетический баланс при снижении веса.
  • Метаболический контроль у диабета
    Растворимые волокна замедляют опорожнение желудка и всасывание глюкозы, сглаживая постпрандиальные пики; связывание желчных кислот дополнительно снижает ЛПНП.
  • Морские омега-3 и селен
    Вакаме содержит небольшие количества EPA и селена, поддерживая антиоксидантную защиту и здоровье щитовидной железы.
  • Риск избытка йода
    Чрезмерное потребление может вызвать йод-индуцированный тиреотоксикоз или, наоборот, транзиторное подавление синтеза гормонов (эффект Вольфа—Чайкова). Симптомы: тахикардия, дрожь, потливость. Промывание, замачивание 5–10 минут и краткое бланширование снижают нагрузку йодом.
  • Взаимодействие с варфарином
    Высокий витамин K1 антагонизирует варфарин и может дестабилизировать МНО. Пациентам на антикоагулянтах допустим лишь стабильный, согласованный с врачом, неизменный по количеству рацион с вакаме или полное исключение.
  • Загрязнители моря
    Морские водоросли аккумулируют соли тяжёлых металлов и микроорганические загрязнители. Выбирайте сертифицированные партии, избегайте частого употребления больших порций; промывание и бланширование снижают содержание растворимых примесей и натрия.

Водоросли вакаме можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Водоросли вакаме

Энергия
30%
Витамины
70%
Минералы
90%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
45 ккал.
Белки
3 г.
Жиры
0.6 г.
Углеводы
9.1 г.
Клетчатка
0.5 г.
Вода
82 г.
Сахар
0.5 г.

Водоросли вакаме — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
3 г.
—
Жиры
0.6 г.
—
Углеводы
9.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
3 : 1 : 9

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Водоросли вакаме — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Водоросли вакаме — для детей и пожилых людей

Начинать в
36 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Водоросли вакаме — витамины и минералы

A
0.58 мг.
E
1 мг.
K
5 мг.
C
3 мг.
B1
0.05 мг.
B2
0.23 мг.
B3
0.5 мг.
B4
13 мг.
B5
0.5 мг.
B6
0.02 мг.
Ca
150 мг.
Fe
2.2 мг.
Mg
107 мг.
P
80 мг.
K
50 мг.
Na
872 мг.
Zn
1 мг.
Cu
0.3 мг.
Mn
0.5 мг.
Se
0.7 мг.

Водоросли вакаме — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Водоросли вакаме для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с вакаме и авокадо

Свежий и питательный салат с вакаме, авокадо и огурцом, заправленный соевым соусом и соком лимона.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 20 г сушеных водорослей вакаме
  • 1 спелый авокадо
  • 1 свежий огурец
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка сока лимона
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка кунжута
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Замочите сушеные водоросли вакаме в холодной воде на 10 минут, затем откиньте на дуршлаг.
  2. Нарежьте авокадо и огурец кубиками.
  3. Смешайте вакаме, авокадо и огурец в миске.
  4. Заправьте салат соевым соусом, соком лимона и кунжутным маслом.
  5. Посыпьте кунжутом и добавьте соль по вкусу перед подачей.

Суп мисо с вакаме

Традиционный японский мисо суп с водорослями вакаме и тофу, идеальный для согревающего обеда.

Подготовка: 5 мин Готовка: 15 мин Калорийность: 80 ккал

Ингредиенты

  • 10 г сушеных водорослей вакаме
  • 1 литр воды
  • 4 столовые ложки мисо пасты
  • 150 г тофу
  • 2 зеленых луковицы
  • 1 чайная ложка рыбного бульона (даши)

Приготовление

  1. Замочите водоросли вакаме в холодной воде на 5 минут.
  2. Вскипятите воду и добавьте рыбный бульон (даши).
  3. Добавьте нарезанный кубиками тофу и размешайте.
  4. Убавьте огонь и добавьте мисо пасту, тщательно размешивая до полного растворения.
  5. Добавьте вакаме и нарезанный зеленый лук.
  6. Готовьте еще 2-3 минуты и подавайте горячим.

Роллы с вакаме и крабом

Восхитительные домашние роллы с вакаме, крабовыми палочками и сливочным сыром, идеально подходят для вечеринки.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 2 листа нори
  • 200 г сушеных водорослей вакаме
  • 100 г крабовых палочек
  • 100 г сливочного сыра
  • 200 г риса для суши
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • Соевый соус для подачи

Приготовление

  1. Замочите водоросли вакаме в холодной воде на 10 минут, затем слейте воду.
  2. Приготовьте рис для суши и заправьте его рисовым уксусом.
  3. На лист нори выложите тонкий слой риса, оставив немного места по краям.
  4. Выложите водоросли вакаме, крабовые палочки и сливочный сыр по центру.
  5. Сверните нори в плотный рулет, используя циновку для суши.
  6. Разрежьте ролл на кусочки и подавайте с соевым соусом.

Похожие продукты

Ирландский мох Авокадо Листовая горчица Базилик Корень лопуха Папоротник (побеги) Фенхель Укроп