teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Чайот

Чайот — нежный родственник тыквы, родом из Центральной Америки: светло‑зелёный, грушевидный, с хрустящей мякотью и мягким, чуть сладковатым вкусом. Сырой напоминает огурец с ноткой кабачка, а при готовке становится кремовым и охотно впитывает специи и соусы. Хорош в салатах, рагу, супах и на гриле — сочный и не разваливается. Низкокалориен, богат клетчаткой и витамином C — отличный выбор для лёгких блюд.

Чайот польза и вред

  • Низкая калорийность и высокая водная доля
    Чайот содержит мало энергии при большом объеме и высокой гидратации, поэтому помогает создавать отрицательный калорийный баланс без чувства голода. Полезен в вечерних салатах и гарнирах при контроле веса.
  • Щадящая клетчатка для кишечника
    Пектины и растворимая клетчатка смягчают стул и служат субстратом для полезной микробиоты, снижая время транзита без травмирования слизистой. В отваренном/тушеном виде подходит при гастрите и язвенной болезни вне обострения.
  • Поддержка гликемического контроля
    Низкая гликемическая нагрузка и пищевые волокна замедляют всасывание глюкозы и снижают постпрандиальные пики, что уместно при инсулинорезистентности и диабете 2 типа.
  • Калий для работы сердца и мышц
    Калий в составе способствует поддержанию мембранного потенциала кардиомиоцитов и миоцитов, помогает профилактике судорог и косвенно поддерживает контроль артериального давления при адекватном потреблении натрия.
  • Антиоксидантная защита
    Витамин C и полифенолы нейтрализуют активные формы кислорода, уменьшая окислительный стресс. Это важно при хроническом воспалении и в период восстановления после нагрузок.
  • Фолаты для кроветворения и беременности
    Фолиевая кислота участвует в одноуглеродном обмене и синтезе ДНК. Регулярное потребление помогает закрытию нервной трубки плода и снижает уровень гомоцистеина у взрослых.
  • Щадящий продукт для панкреатобилиарной системы
    Минимум жиров и органических кислот делает чайот удобным овощем при хроническом панкреатите и холецистите в стадии ремиссии (в протертом, отварном или тушёном виде).
  • Ре-гидратация и восполнение электролитов после тренировки
    Высокое содержание воды и калия помогает закрыть часть потерь с потом, не перегружая желудок. Подходит как легкий гарнир или салат после физической нагрузки.
  • Метеоризм и дискомфорт при сыром употреблении
    Сырая кожура и семена могут усиливать газообразование и боль у людей с СРК, СИБР и в фазе обострения гастрита/панкреатита. На этих этапах используйте только отварной/тушёный мякиш, без кожуры и в небольших порциях.
  • Риск гиперкалиемии при нарушении функции почек
    При хронической почечной недостаточности и приёме калийсберегающих диуретиков/ингибиторов АПФ избыточное потребление овощей, богатых калием, может повышать его уровень в крови. Требуется контроль порции и калия в рационе.
  • Контактный дерматит при чистке
    Сок чайота содержит латексоподобные соединения, способные вызывать раздражение кожи и липкость. Чистите плод в перчатках или под проточной водой, а нож смазывайте каплей масла для снижения прилипания.

Чайот можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Чайот

Энергия
25%
Витамины
45%
Минералы
40%
Фитнес
60%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
19 ккал.
Белки
0.8 г.
Жиры
0.1 г.
Углеводы
4.5 г.
Клетчатка
1.7 г.
Вода
93 г.
Сахар
1.7 г.

Чайот — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.8 г.
—
Жиры
0.1 г.
—
Углеводы
4.5 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
2 : 0 : 11

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Чайот — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Чайот — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Чайот — витамины и минералы

K
4.1 мг.
C
7.7 мг.
B1
0.025 мг.
B2
0.029 мг.
B4
9.2 мг.
B6
0.076 мг.
B9
93 мг.
Ca
17 мг.
Fe
0.34 мг.
Mg
12 мг.
P
18 мг.
K
125 мг.
Na
2 мг.
Zn
0.74 мг.
Cu
0.12 мг.
Mn
0.19 мг.
Se
0.2 мг.

Чайот — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Чайот для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из чайота с авокадо и лаймом

Свежий и легкий салат с чайотом, авокадо и лаймом, идеально подходит для летнего обеда или ужина.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 2 чайота, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1 авокадо, очищенное и нарезанное кубиками
  • 1 красный лук, мелко нарезанный
  • 1 лайм, сок
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая кинза для украшения

Приготовление

  1. В большой миске смешайте чайот, авокадо и красный лук.
  2. Добавьте сок лайма и оливковое масло.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  5. Подавайте, украсив свежей кинзой.

Тушеный чайот с курицей

Ароматное и сытное блюдо, где чайот идеально дополняет нежную курицу в пряном соусе.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 2 чайота, очищенных и нарезанных ломтиками
  • 500 г куриного филе, нарезанного кусочками
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чайная ложка молотой паприки
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 200 мл куриного бульона
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая петрушка для украшения

Приготовление

  1. Разогрейте масло в большой сковороде и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
  2. Добавьте куриное филе и обжарьте до золотистой корочки.
  3. Добавьте чайот, паприку и тмин, перемешайте.
  4. Влейте куриный бульон, посолите и поперчите.
  5. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 30 минут.
  6. Подавайте, украсив свежей петрушкой.

Запеканка с чайотом и сыром

Сытная и аппетитная запеканка с чайотом и плавленым сыром, идеально подходит для семейного ужина.

Подготовка: 25 мин Готовка: 45 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 3 чайота, очищенных и нарезанных кружками
  • 200 г тертого сыра (Чеддер или Гауда)
  • 3 яйца
  • 200 мл сливок
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Панировочные сухари для посыпки

Приготовление

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
  2. Отварите чайот в кипящей подсоленной воде до мягкости, около 10 минут.
  3. Слейте воду и дайте чайоту остыть.
  4. Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
  5. Выложите чайот в форму, посыпьте тертым сыром.
  6. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец.
  7. Залейте смесью чайот и сыр.
  8. Посыпьте сверху панировочными сухарями.
  9. Запекайте в духовке 35-40 минут до золотистой корочки.

Похожие продукты

Баклажан Огурец Сельдерей Портулак Петрушка Лук зеленый Белокопытник Цветная капуста