teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Лук-батун

Лук-батун — это те самые упругие, сочные перья с мягкой остринкой, которые первыми появляются весной. Его щедро добавляют в салаты, окрошку и к горячим блюдам — вкус выходит свежий, без резкого лукового «удара». Витаминный, ароматный и неприхотливый: после срезки быстро отрастает снова. В холодильнике держится отлично и долго остается хрустящим.

Лук-батун польза и вред

  • Поддержка микробиоты
    Фруктаны (FOS) в перьях лука-батуна служат субстратом для бифидо- и лактобактерий, повышая продукцию короткоцепочечных жирных кислот (бутирата и пропионата), которые питают колоноциты, снижают локальное воспаление и улучшают чувствительность к инсулину.
  • Сердечно-сосудистая защита
    Кверцетин, кемпферол и S-алкилцистеин-сульфоксиды проявляют антиагрегантный эффект и улучшают эндотелиальную функцию через путь NO, что способствует мягкому снижению артериального давления и уменьшению окислительного стресса сосудистой стенки.
  • Контроль постпрандиальной гликемии
    Низкая гликемическая нагрузка, клетчатка и полифенолы замедляют опорожнение желудка и всасывание глюкозы; добавление лука к блюду уменьшает гликемический отклик за счёт влияния на инкретиновый ответ и активность ферментов глюконеогенеза в печени.
  • Здоровье костей
    Витамин K1 обеспечивает карбоксилирование остеокальцина и удержание кальция в костной ткани; в сочетании с витамином C способствует ремоделированию кости и снижает маркеры резорбции.
  • Антимикробные свойства сырого лука
    Тиосульфинаты и фитонциды нарушают целостность мембран ряда бактерий и дрожжей (в т.ч. Candida spp.), что проявляется умеренным антисептическим эффектом при добавлении свежих перьев в салаты.
  • Поддержка зрения и кожи
    Зелёные перья богаты каротиноидами (лютеин, зеаксантин) и витамином C, укрепляющими антиоксидантную защиту сетчатки и участвующими в гидроксилировании пролина/лизина при синтезе коллагена.
  • Контроль массы и снижение потребления соли
    Низкая калорийность и водно-клетчаточная матрица повышают насыщение при минимальной энергетической нагрузке, а яркий вкус помогает уменьшить добавление соли к блюдам без потери вкуса.
  • FODMAP-нагрузка и риск изжоги
    Фруктаны быстро ферментируются микробиотой с образованием газа и воды - возможны вздутие, спазмы и диарея у людей с СРК; сырой лук расслабляет нижний пищеводный сфинктер и может усиливать изжогу при ГЭРБ.
  • Взаимодействие с антикоагулянтами
    Высокое содержание витамина K1 способно ослаблять действие варфарина; при терапии антагонистами витамина K следует поддерживать стабильное потребление зелёного лука и контролировать МНО.

Лук-батун можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Лук-батун

Энергия
20%
Витамины
85%
Минералы
75%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
31 ккал.
Белки
1.8 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
7.3 г.
Клетчатка
2.6 г.
Вода
89 г.
Сахар
2.3 г.

Лук-батун — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.8 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
7.3 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 4

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Лук-батун — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Лук-батун — для детей и пожилых людей

Начинать в
24 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Лук-батун — витамины и минералы

A
333 мг.
E
0.21 мг.
K
207 мг.
C
11 мг.
B1
0.08 мг.
B2
0.1 мг.
B3
0.5 мг.
B5
0.15 мг.
B6
0.13 мг.
B9
64 мг.
Ca
52 мг.
Fe
1.48 мг.
Mg
18 мг.
P
37 мг.
K
212 мг.
Na
16 мг.
Zn
0.39 мг.
Cu
0.083 мг.
Mn
0.15 мг.
Se
0.6 мг.

Лук-батун — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Лук-батун для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с луком-батуном и авокадо

Свежий и полезный салат с луком-батуном, сочным авокадо и хрустящими огурцами, идеально подходящий для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 100 г лука-батуна
  • 1 авокадо
  • 1 свежий огурец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте и нарежьте лук-батун кольцами.
  2. Очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
  3. Нарежьте огурец полукольцами.
  4. Смешайте лук-батун, авокадо и огурец в салатнике.
  5. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.
  6. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте и подавайте.

Пирог с луком-батуном и сыром

Сытный и ароматный пирог с луком-батуном и сыром, который станет отличным дополнением к семейному ужину.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 350 ккал

Ингредиенты

  • 200 г лука-батуна
  • 150 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 200 мл сливок
  • 250 г слоеного теста
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Промойте лук-батун и нарежьте его мелкими кольцами.
  3. Натрите сыр на крупной терке.
  4. Смешайте яйца и сливки, добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Раскатайте тесто и выложите его в форму для выпечки.
  6. Распределите лук-батун и сыр по тесту.
  7. Залейте все яичной смесью и запекайте в духовке 40 минут до золотистой корочки.

Омлет с луком-батуном и грибами

Питательный омлет с луком-батуном и свежими грибами, идеальный для сытного завтрака.

Подготовка: 10 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 220 ккал

Ингредиенты

  • 50 г лука-батуна
  • 100 г шампиньонов
  • 4 яйца
  • 2 столовые ложки молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте и нарежьте лук-батун кольцами.
  2. Очистите грибы и нарежьте их ломтиками.
  3. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
  4. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте грибы до золотистого цвета.
  5. Добавьте лук-батун и продолжайте жарить еще 2 минуты.
  6. Вылейте яичную смесь на сковороду и готовьте омлет до готовности, затем подавайте.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Лук репчатый Редис Лук-порей Чайот Морковь Салат зеленый Томатная паста Спирулина