teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Листья одуванчика

Свежие листья одуванчика с лёгкой благородной горчинкой — тот самый весенний вкус для салатов и тёплых гарниров. Молодые листочки радуют хрустом и насыщенным зелёным цветом. Особенно хороши с оливковым маслом, лимоном и мягкими сырами; подойдут и для песто или смузи. Чтобы смягчить вкус, подержите листья пару минут в холодной воде.

Листья одуванчика польза и вред

  • Калиевая поддержка водно-солевого баланса
    Листья богаты калием, что способствует мягкому диуретическому эффекту без выраженной потери электролитов. Это помогает контролировать отеки и поддерживать нормальное артериальное давление после соленых приемов пищи или интенсивных нагрузок.
  • Витамин K1 и минералы для костей
    Высокое содержание филлохинона (K1) в сочетании с кальцием и магнием улучшает карбоксилирование остеокальцина и минерализацию костной ткани. Полезно при профилактике остеопении и в рационе пожилых.
  • Антиоксиданты зелени
    Бета-каротин, лютеин, цикориевая и хлорогеновая кислоты подавляют перекисное окисление липидов и активность NF-κB, снижая фоновое воспаление и защищая эндотелий сосудов.
  • Поддержка пищеварения за счет горечей
    Сесквитерпеновые лактоны стимулируют желчеотделение и секрецию пищеварительных соков, улучшая эмульгирование жиров и уменьшая чувство тяжести после жирной пищи (при отсутствии обострения ЖКТ).
  • Метаболическая польза при инсулинорезистентности
    Полифенолы зелени улучшают постпрандиальную гликемию за счет замедления всасывания углеводов и повышения чувствительности тканей к инсулину; низкая гликемическая нагрузка делает листья удобным гарниром для диабетического меню.
  • Клетчатка для микробиоты и липидного профиля
    Растворимые и нерастворимые волокна подпитывают бифидо- и лактобактерии, способствуют регулярному стулу и связыванию желчных кислот, что помогает умеренно снижать уровень ЛПНП.
  • Низкая калорийность с высокой насыщаемостью
    Большой объем зелени при минимальной энергетической ценности повышает чувство сытости, облегчая поддержание дефицита калорий без дефицита микронутриентов.
  • Микронутриенты для зрения и кожи
    Бета-каротин как предшественник витамина A вместе с лютеином поддерживают антиоксидантную защиту сетчатки и эпителиальных тканей.
  • Обострение кислотозависимых заболеваний ЖКТ
    Горечи стимулируют желудочную секрецию, а грубая клетчатка усиливает механическое раздражение слизистой. При гастрите, язве, рефлюксе и в период обострения - избегать, допускается только в стойкой ремиссии и в термически обработанном виде.
  • Перекрестная аллергия с астровыми
    Возможны реакции у сенсибилизированных к амброзии, ромашке, полыни: зуд в полости рта, ринит, реже кожные проявления. Начинать с малых порций, особенно в сезон пыльцы.
  • Лекарственные взаимодействия и калий
    Высокий витамин K1 снижает МНО при терапии варфарином. Диуретический и калий-насыщающий профиль может повышать риск гиперкалиемии у пациентов на калийсберегающих диуретиках, ИАПФ/БРА или при ХПН.

Листья одуванчика можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Листья одуванчика

Энергия
25%
Витамины
85%
Минералы
70%
Фитнес
90%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
45 ккал.
Белки
2.7 г.
Жиры
0.7 г.
Углеводы
9.2 г.
Клетчатка
3.5 г.
Вода
85.6 г.
Сахар
0.7 г.

Листья одуванчика — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
2.7 г.
—
Жиры
0.7 г.
—
Углеводы
9.2 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
3 : 1 : 10

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Листья одуванчика — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Листья одуванчика — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Листья одуванчика — витамины и минералы

A
508 мг.
E
3.44 мг.
K
778.4 мг.
C
35 мг.
B1
0.19 мг.
B2
0.26 мг.
B3
0.806 мг.
B5
0.084 мг.
B6
0.251 мг.
B9
27 мг.
Ca
187 мг.
Fe
3.1 мг.
Mg
36 мг.
P
66 мг.
K
397 мг.
Na
76 мг.
Zn
0.41 мг.
Cu
0.171 мг.
Mn
0.342 мг.
Se
0.5 мг.

Листья одуванчика — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Листья одуванчика для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из одуванчиков с апельсинами и орехами

Освежающий салат с листьями одуванчика, сочным апельсином и хрустящими орехами, который станет идеальным началом для вашего обеда.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 100 г листьев одуванчика
  • 2 апельсина
  • 50 г грецких орехов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Тщательно промойте листья одуванчика и обсушите их.
  2. Очистите апельсины от кожуры и нарежьте дольками.
  3. Грецкие орехи слегка обжарьте на сковороде без масла.
  4. В большой миске смешайте листья одуванчика, дольки апельсина и орехи.
  5. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
  6. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Одуванчиковый суп с картофелем

Ароматный суп с листьями одуванчика и картофелем, идеально подходящий для легкого и питательного обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 30 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 200 г листьев одуванчика
  • 3 средние картофелины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 л овощного бульона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте листья одуванчика и нарежьте их.
  2. Очистите картофель и нарежьте кубиками.
  3. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  4. В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
  5. Добавьте картофель и листья одуванчика, перемешайте.
  6. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут.
  7. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте горячим.

Паста с песто из одуванчиков

Необычная паста с ароматным песто из листьев одуванчика и кедровыми орешками, которая удивит вас своим вкусом.

Подготовка: 20 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 300 г пасты
  • 100 г листьев одуванчика
  • 50 г кедровых орехов
  • 50 г пармезана
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте листья одуванчика и обсушите.
  2. В блендере смешайте листья одуванчика, кедровые орехи, натертый пармезан, чеснок и оливковое масло до однородной массы.
  3. Посолите и поперчите песто по вкусу.
  4. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
  5. Слейте воду и смешайте пасту с песто.
  6. Подавайте горячим, украсив тертым пармезаном.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Брюква Бамбуковые побеги Топинамбур Артишоки Укроп Побеги лаконоса Лук-порей Капуста пекинская