teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Редис

Редис — хрустящий, сочный корнеплод с лёгкой остринкой и свежим весенним ароматом. Идеально подходит для салатов, бутербродов и окрошки, хорошо сочетается с огурцом, зеленью и нежными соусами. Богат витамином C и клетчаткой, при этом низкокалориен. Храните в холодильнике, отделив ботву, чтобы дольше сохранить свежесть и хруст.

Редис польза и вред

  • Низкая калорийность и высокая водная доля
    Около 16 ккал на 100 г, при этом >90% воды. Позволяет добавить объём к блюду без значимой калорийной нагрузки - удобно при контроле веса и инсулинорезистентности.
  • Витамин C и антоцианы кожуры
    Редис обеспечивает аскорбат и пигменты (в красных сортах - антоцианы), которые снижают окислительный стресс и поддерживают функцию эндотелия.
  • Калий для сердечно‑сосудистой системы
    250–300 мг калия на 100 г помогают выравнивать натрий‑калиевый баланс и мягко поддерживают контроль артериального давления.
  • Глюкозинолаты и изотиоцианаты
    Соединения типа рафанина проявляют противомикробную активность in vitro и индуцируют ферменты детоксикации фазы II, что полезно для барьерной функции слизистых.
  • Пищевые волокна для кишечного транзита
    Нерастворимая клетчатка ускоряет пассажа каловых масс и снижает риск запоров; ферментация части волокон микробиотой повышает выработку КЦЖК.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    У редиса очень низкий ГИ и минимальная углеводная нагрузка, что помогает сглаживать постпрандиальные колебания глюкозы у людей с диабетом и ПСМ.
  • Пищевые нитраты и синтез NO
    Небольшое количество естественных нитратов способствует образованию оксида азота, расширению сосудов и улучшению микроциркуляции при умеренной физической активности.
  • Поддержка переваривания жирной пищи
    Горчичные масла редиса обладают мягким желчегонным эффектом и могут улучшать эмульгирование жиров при отсутствии желчнокаменной болезни.
  • Раздражение слизистых и метеоризм
    Горчичные масла и грубые волокна усиливают моторно‑секреторный ответ ЖКТ. При гастрите с высокой кислотностью, язвенной болезни, колите и в фазе обострения панкреатита редис противопоказан.
  • Желчегонный и зобогенный эффекты
    Усиливает сократимость желчного пузыря и может провоцировать боль при холецистите и ЖКБ. Гойтрогены (тиоцианаты) при избытке снижают утилизацию йода щитовидной железой - при гипотиреозе и дефиците йода употреблять ограниченно и не ежедневно.

Редис можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Редис

Энергия
10%
Витамины
60%
Минералы
50%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
16 ккал.
Белки
0.7 г.
Жиры
0.1 г.
Углеводы
3.4 г.
Клетчатка
1.6 г.
Вода
95.3 г.
Сахар
1.9 г.

Редис — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.7 г.
—
Жиры
0.1 г.
—
Углеводы
3.4 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 5

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Редис — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Редис — для детей и пожилых людей

Начинать в
18 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Редис — витамины и минералы

A
7 мг.
K
1.3 мг.
C
14.8 мг.
B1
0.012 мг.
B2
0.039 мг.
B3
0.254 мг.
B4
6.5 мг.
B5
0.165 мг.
B6
0.071 мг.
B9
25 мг.
Ca
25 мг.
Fe
0.34 мг.
Mg
10 мг.
P
20 мг.
K
233 мг.
Na
39 мг.
Zn
0.28 мг.
Cu
0.05 мг.
Mn
0.069 мг.
Se
0.6 мг.

Редис — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Редис для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с редисом и огурцом

Свежий и хрустящий салат с редисом, огурцами и зеленью, заправленный оливковым маслом.

Подготовка: 10 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 90 ккал

Ингредиенты

  • 200 г редиса
  • 200 г свежих огурцов
  • 50 г зелени (укроп, петрушка)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Редис и огурцы промойте и нарежьте тонкими кружочками.
  2. Зелень измельчите.
  3. В миске смешайте нарезанные редис, огурцы и зелень.
  4. Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
  5. Тщательно перемешайте салат и подавайте к столу.

Тёплый картофельный салат с редисом

Сытный и ароматный салат с картофелем, редисом и зелёным луком, идеально подходит для лёгкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 230 ккал

Ингредиенты

  • 300 г картофеля
  • 150 г редиса
  • 50 г зелёного лука
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка уксуса
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Картофель отварите в мундире до готовности, затем очистите и нарежьте кубиками.
  2. Редис промойте и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Зелёный лук измельчите.
  4. В миске смешайте картофель, редис и зелёный лук.
  5. Заправьте салат растительным маслом, уксусом, добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Перемешайте и подавайте тёплым.

Редис, запечённый с медом и тимьяном

Необычное сочетание редиса, меда и тимьяна создаёт уникальное блюдо, которое удивит своих гостей.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  • 300 г редиса
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушёного тимьяна
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Редис промойте и разрежьте пополам.
  2. В миске смешайте мед, оливковое масло, тимьян, соль и перец.
  3. Добавьте редис и хорошо перемешайте, чтобы он был покрыт соусом.
  4. Выложите редис на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  5. Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 25 минут до мягкости.
  6. Подавайте горячим в качестве гарнира или закуски.

Похожие продукты

Листья одуванчика Баклажан Цуккини Портулак Руккола Шпинат свежий Огурец Базилик