teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Кабачок

Свежий кабачок — нежный и сочный овощ с тонкой кожицей и мягким вкусом. Он быстро готовится, прекрасно впитывает ароматы и подходит для жарки, тушения и запекания. Добавьте его в рагу, оладьи или крем-суп — получится легкое и полезное блюдо.

Кабачок польза и вред

  • Низкая калорийность и гликемическая нагрузка
    Около 16–24 ккал на 100 г и очень мало доступных углеводов. Гликемическая нагрузка порции практически нулевая, поэтому кабачок удобно использовать для контроля веса и постпрандиальной гликемии.
  • Щадящее действие на ЖКТ
    При тушении и пюрировании мякоть богата пектином и слизистыми фракциями, которые уменьшают механическое и химическое раздражение слизистой. Подходит при гастрите, язвенной болезни и в восстановительном питании после абдоминальных операций.
  • Поддержка сердечно‑сосудистой системы
    Калий и магний помогают контролировать артериальное давление и водно‑электролитный баланс, снижают натриевую нагрузку рациона, косвенно уменьшая отёчность.
  • Пектин и мягкая клетчатка для липидного обмена
    Растворимая клетчатка связывает желчные кислоты в просвете кишечника, что может снижать реабсорбцию холестерина и поддерживать здоровый липидный профиль.
  • Питание микробиоты и противовоспалительный эффект
    Ферментируемые волокна служат субстратом для бактерий‑продуцентов масляной кислоты (бутерата), что улучшает барьерную функцию кишечника и снижает уровень низкоинтенсивного воспаления.
  • Каротиноиды для зрения и кожи
    Лютеин и зеаксантин (особенно в кожице и жёлтых сортах) накапливаются в макуле сетчатки и защищают от окислительного стресса синего спектра.
  • Источник витамина C и фолатов
    Аскорбат участвует в синтезе коллагена и регенерации тканей, а фолаты поддерживают кроветворение и деление клеток; полезно в период роста и при повышенной потребности.
  • Гидратация и переносимость при жаре и нагрузках
    Высокая доля воды с электролитами делает кабачок лёгким гарниром после тренировки; термообработка повышает биодоступность каротиноидов без перегрузки ЖКТ.
  • Кукурбитациновая интоксикация при горечи
    Если кабачок горчит, в нём повышены кукурбитацины - горькие тетрациклические терпеноиды. Они вызывают тошноту, рвоту, диарею и боль в животе; такой овощ употреблять нельзя.
  • Риск гиперкалиемии при тяжёлой ХБП и на калийсберегающих препаратах
    Из‑за содержания калия чрезмерные порции нежелательны при ХБП 4–5 ст., гиперкалиемии и приёме калийсберегающих диуретиков/ингибиторов РААС; нужно контролировать размер порции.

Кабачок можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Кабачок

Энергия
40%
Витамины
55%
Минералы
50%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
17 ккал.
Белки
1.2 г.
Жиры
0.3 г.
Углеводы
3.1 г.
Клетчатка
1 г.
Вода
94.8 г.
Сахар
2.5 г.

Кабачок — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.2 г.
—
Жиры
0.3 г.
—
Углеводы
3.1 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 3

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Кабачок — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Кабачок — для детей и пожилых людей

Начинать в
6 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Кабачок — витамины и минералы

A
10 мг.
E
0.12 мг.
K
4.3 мг.
C
17.9 мг.
B1
0.045 мг.
B2
0.036 мг.
B3
0.487 мг.
B4
9.5 мг.
B5
0.204 мг.
B6
0.142 мг.
Ca
16 мг.
Fe
0.37 мг.
Mg
18 мг.
P
38 мг.
K
261 мг.
Na
8 мг.
Zn
0.32 мг.
Cu
0.094 мг.
Mn
0.196 мг.
Se
0.2 мг.

Кабачок — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Кабачок для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с кабачками и авокадо

Легкий и свежий салат с кабачками, авокадо и зеленью, идеально подходящий для летнего обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка
  • 1 авокадо
  • 100 г рукколы
  • 50 г феты
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками с помощью овощечистки.
  2. Очистите авокадо и нарежьте его кубиками.
  3. В большой миске смешайте кабачки, авокадо и рукколу.
  4. Добавьте фету, нарезанную кубиками.
  5. Смешайте лимонный сок и оливковое масло, добавьте соль и перец по вкусу.
  6. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Кабачки фаршированные мясом и сыром

Сочные кабачки, запеченные с фаршем и расплавленным сыром, идеально подойдут для сытного ужина.

Подготовка: 20 мин Готовка: 40 мин Калорийность: 400 ккал

Ингредиенты

  • 4 средних кабачка
  • 300 г говяжьего фарша
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
  2. Разрежьте кабачки пополам и удалите сердцевину.
  3. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
  4. Добавьте фарш и томатную пасту, обжаривайте до готовности, посолите и поперчите.
  5. Наполните половинки кабачков фаршем.
  6. Посыпьте тертым сыром.
  7. Запекайте в духовке 30-40 минут до готовности кабачков и расплавления сыра.

Кабачковые оладьи с йогуртовым соусом

Нежные и ароматные кабачковые оладьи, подающиеся с освежающим йогуртовым соусом.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 250 ккал

Ингредиенты

  • 2 средних кабачка
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки черного перца
  • 150 г греческого йогурта
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. ложка свежего укропа

Приготовление

  1. Натрите кабачки на терке и отожмите лишнюю жидкость.
  2. Смешайте кабачки с яйцами, мукой, разрыхлителем, солью и перцем.
  3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
  4. Выкладывайте ложкой тесто и обжаривайте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
  5. Для соуса смешайте йогурт с измельченным чесноком и укропом.
  6. Подавайте оладьи с йогуртовым соусом.

Похожие продукты

Спирулина Цуккини Салат зеленый Листовая горчица Капуста квашеная Бамбуковые побеги Капуста пекинская Шнитт-лук