teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Кинза

Кинза — яркая пряная зелень с характерным свежим ароматом и легкими цитрусовыми нотами. Она оживляет салаты, супы, соусы и блюда из рыбы, мяса или овощей. Добавляйте кинзу в самом конце приготовления или перед подачей, чтобы сохранить аромат и хруст. Храните пучок в холодильнике, поставив стебли в стакан с водой — так зелень дольше останется свежей.

Кинза польза и вред

  • Высокое содержание витамина K
    Кинза богата филлохиноном, который участвует в γ-карбоксилировании остеокальцина и факторов свертывания (II, VII, IX, X). Это поддерживает минеральную плотность кости и нормальную коагуляцию, особенно важно при низком потреблении зелени.
  • Антиоксидантная и противовоспалительная активность
    Флавоноиды (кверцетин, лютеолин) и фенольные кислоты снижают окислительный стресс и модулируют провоспалительные пути NF-κB. Это полезно для эндотелиальной функции и защиты ЛПНП от окисления.
  • Поддержка контроля гликемии
    Полифенолы и эфирные компоненты частично ингибируют α-глюкозидазу, а волокна замедляют опорожнение желудка. В результате снижается пиковая постпрандиальная гликемия - удобно для диабетического меню.
  • Карминативный и мягкий желчегонный эффект
    Эфирные масла (линалоол, деканаль) расслабляют гладкую мускулатуру кишечника и уменьшают газообразование. В небольших порциях кинза помогает переносимости блюд из бобовых и жирной пищи.
  • Аромат вместо соли и масла
    Выраженный вкус позволяет уменьшать добавление натрия и жиров в блюда без потери удовольствия. Это снижает калорийность и нагрузку на сердечно‑сосудистую систему.
  • Калий для давления и сердечного ритма
    Благоприятное соотношение калия к натрию поддерживает нормотензивный эффект за счет влияния на сосудистый тонус и водно‑электролитный баланс.
  • Поддержка зрения и кожи
    Провитамин A (β‑каротиноиды), лютеин и витамин C участвуют в антиоксидантной защите сетчатки и эпителия, ускоряют регенерацию тканей.
  • Низкий FODMAP и хорошая переносимость
    Свежая кинза относится к продуктам с низкой ферментируемостью углеводов, поэтому подходит большинству людей с СРК в фазе элиминации.
  • Аллергические реакции и перекрестная сенсибилизация
    Возможен пероральный аллергический синдром (зуд в ротовой полости, отек губ) и крапивница. Отмечается перекрест с пыльцевыми аллергенами (береза, полынь) и семейством сельдерейных.
  • Раздражение ЖКТ при уязвимой слизистой
    Эфирные масла и грубые волокна могут усиливать секрецию кислоты и моторику, провоцируя изжогу и боль при ГЭРБ, гастрите, язвенной болезни и в остром панкреатите.
  • Взаимодействие с антикоагулянтами
    Высокий витамин K ослабляет эффект варфарина и снижает МНО. Пациентам на антагонистах витамина K важна стабильная, предсказуемая доля зелени в рационе.

Кинза можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Кинза

Энергия
30%
Витамины
85%
Минералы
75%
Фитнес
90%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
23 ккал.
Белки
2.1 г.
Жиры
0.5 г.
Углеводы
3.7 г.
Клетчатка
2.8 г.
Вода
92.2 г.
Сахар
0.9 г.

Кинза — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
2.1 г.
—
Жиры
0.5 г.
—
Углеводы
3.7 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
2 : 0 : 4

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Кинза — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Кинза — для детей и пожилых людей

Начинать в
12 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Кинза — витамины и минералы

A
6748 мг.
E
2.5 мг.
K
310 мг.
C
27 мг.
B1
0.067 мг.
B2
0.162 мг.
B3
1.114 мг.
B4
12.8 мг.
B5
0.57 мг.
B6
0.149 мг.
Ca
67 мг.
Fe
1.77 мг.
Mg
26 мг.
P
48 мг.
K
521 мг.
Na
46 мг.
Zn
0.57 мг.
Cu
0.225 мг.
Mn
0.426 мг.
Se
0.9 мг.

Кинза — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Кинза для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с Кинзой и Авокадо

Свежий и ароматный салат с кинзой, авокадо и лаймом, который идеально подходит для легкого обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 1 пучок кинзы
  • 2 авокадо
  • 1 красный лук
  • 1 лайм
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте и обсушите кинзу, затем крупно нарежьте.
  2. Очистите и нарежьте авокадо кубиками.
  3. Мелко нарежьте красный лук.
  4. Смешайте кинзу, авокадо и лук в большой миске.
  5. Выжмите сок лайма и добавьте его в салат.
  6. Заправьте оливковым маслом, солью и перцем.
  7. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу.

Курица в Кинзе с Лаймом

Сочное куриное филе, маринованное в кинзе и лайме, запеченное до золотистой корочки.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 320 ккал

Ингредиенты

  • 500 г куриного филе
  • 1 пучок кинзы
  • 2 лайма
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Промойте и обсушите кинзу, затем мелко нарежьте.
  2. Выжмите сок из лаймов и натрите цедру одного лайма.
  3. Смешайте кинзу, сок и цедру лайма, измельченный чеснок, оливковое масло, соль и перец.
  4. Замаринуйте куриное филе в полученной смеси на 15 минут.
  5. Разогрейте духовку до 200°C.
  6. Выложите курицу на противень и запекайте 25 минут до золотистой корочки.
  7. Подавайте горячей, украсив свежей кинзой.

Смузи с Кинзой и Ананасом

Освежающий смузи с кинзой, ананасом и бананом, идеально подходит для утреннего заряда бодрости.

Подготовка: 5 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 1 пучок кинзы
  • 200 г свежего ананаса
  • 1 банан
  • 200 мл кокосового молока
  • 1 столовая ложка меда

Приготовление

  1. Промойте и обсушите кинзу.
  2. Очистите ананас и банан, нарежьте кубиками.
  3. Поместите кинзу, ананас, банан, кокосовое молоко и мед в блендер.
  4. Смешайте до получения однородной массы.
  5. Разлейте по стаканам и подавайте сразу.

Похожие продукты

Радиккьо Руккола Жеруха Эндивий Кабачок Шпинат свежий Петрушка Цуккини