teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Бамия

Бамия — бархатистые зелёные стручки с нежным травянистым вкусом и лёгкой сладостью. При тушении они дают естественную густоту, поэтому идеальны для супов и рагу; быстрое обжаривание или запекание сохраняет хруст. Особенно удачно сочетается с томатами, чесноком, зирой и лимоном. Богата клетчаткой и витаминами, добавляет блюдам пользу и выразительный вкус.

Бамия польза и вред

  • Стабилизирует постпрандиальную гликемию
    Вязкие полисахариды и пектины бамии формируют гель в просвете кишки, замедляя опорожнение желудка и диффузию глюкозы к энтероцитам. Это сглаживает пики сахара и снижает потребность в инсулине; уместна как гарнир к крупам и рису при СД2.
  • Снижает уровень ЛПНП через секвестрацию желчных кислот
    Растворимая клетчатка связывает желчные кислоты и увеличивает их выведение, что вынуждает печень расходовать холестерин на их ресинтез. На практике это проявляется умеренным снижением ЛПНП при регулярном употреблении 150–200 г/день.
  • Обволакивающий эффект для слизистой ЖКТ
    Муциляж бамии уменьшает контакт соляной кислоты и пепсина со слизистой, снижая раздражение при гастрите, рефлюксе и язвенной болезни в ремиссии. Подходит в тушёном или отварном виде, без обжаривания и острых специй.
  • Мягкая нормализация стула
    Нерастворимая клетчатка увеличивает объём каловых масс и ускоряет транзит, снижая риск запоров без агрессивной стимуляции перистальтики. Эффект усиливается при достаточном питьевом режиме.
  • Поддержка микробиоты и противовоспалительный метаболитный профиль
    Ферментация пищевых волокон до короткоцепочечных жирных кислот (бутират, пропионат) питает колоноциты, улучшает барьерную функцию и модулирует локальное воспаление.
  • Фолаты для периода планирования и беременности
    Бамия содержит фолиевую кислоту, поддерживая фолатный статус и метилирование ДНК. Это снижает риск дефектов нервной трубки при общей адекватности рациона и приёме пренатальных добавок.
  • Витамин K1 для коагуляции и костного метаболизма
    Филлохинон участвует в γ-карбоксилировании остеокальцина и факторов свёртывания. Регулярные небольшие порции поддерживают стабильное поступление витамина K.
  • Калий и низкая энергетическая плотность
    Калий способствует контролю артериального давления, а 30–35 ккал на 100 г делают бамию удобным продуктом для гипокалорийных рационов и контроля массы тела.
  • Метеоризм при СРК и SIBO
    Фруктаны и слизистые полисахариды могут усиливать газообразование у чувствительных людей. Начинайте с 70–100 г термически обработанной бамии, оцените переносимость, избегайте сочетания с капустой и бобовыми.
  • Взаимодействие с антагонистами витамина K
    Высокое содержание витаминa K способно снижать эффективность варфарина. Пациентам на антикоагулянтной терапии важна стабильная, предсказуемая доля бамии в рационе и мониторинг МНО.
  • Оксалаты при склонности к камнеобразованию
    Бамия содержит умеренное количество оксалатов; при кальций-оксалатном нефролитиазе ограничивайте порцию до 50–100 г за приём, сочетайте с источником кальция и поддерживайте адекватную гидратацию.

Бамия можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Бамия

Энергия
25%
Витамины
70%
Минералы
60%
Фитнес
80%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
33 ккал.
Белки
1.9 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
7.5 г.
Клетчатка
3.2 г.
Вода
89.6 г.
Сахар
1.5 г.

Бамия — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.9 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
7.5 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 4

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Бамия — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Бамия — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Бамия — витамины и минералы

A
36 мг.
E
0.35 мг.
K
31.3 мг.
C
23 мг.
B1
0.2 мг.
B2
0.06 мг.
B3
1 мг.
B4
12.03 мг.
B5
0.245 мг.
B6
0.215 мг.
Ca
82 мг.
Fe
0.62 мг.
Mg
57 мг.
P
61 мг.
K
299 мг.
Na
7 мг.
Zn
0.58 мг.
Cu
0.094 мг.
Mn
0.788 мг.
Se
0.7 мг.

Бамия — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Бамия для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат из бамии с томатами и фетой

Освежающий салат с хрустящей бамией, сладкими томатами и соленым сыром фета для легкого и полезного обеда.

Подготовка: 15 мин Готовка: 5 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 200 г бамии
  • 150 г томатов черри
  • 100 г сыра фета
  • 1 небольшая красная луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Бамию нарежьте кольцами и обжарьте на сухой сковороде в течение 5 минут до легкой румяности.
  2. Томаты черри разрежьте пополам, лук нарежьте тонкими полукольцами.
  3. Смешайте обжаренную бамию, томаты, лук и фету, нарезанную кубиками.
  4. Заправьте салат оливковым маслом, лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу.
  5. Тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Бамия в томатном соусе с чесноком

Ароматное блюдо из бамии, тушеной в насыщенном томатном соусе с добавлением чеснока и специй.

Подготовка: 10 мин Готовка: 25 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 300 г бамии
  • 400 г томатного пюре
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. молотой паприки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Бамию промойте и обсушите.
  2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
  3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности.
  4. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
  5. Добавьте бамию и готовьте 5 минут, помешивая.
  6. Влейте томатное пюре, добавьте паприку, соль и перец.
  7. Тушите на медленном огне 15 минут до мягкости бамии.
  8. Подавайте горячим с гарниром по желанию.

Закуска из жареной бамии

Хрустящая закуска из бамии, обжаренной до золотистой корочки, идеально подходит для легкого перекуса.

Подготовка: 10 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 120 ккал

Ингредиенты

  • 250 г бамии
  • 100 г панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • 50 г муки
  • Соль и перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление

  1. Бамию промойте, обсушите и нарежьте на кусочки длиной 3-4 см.
  2. Яйца взбейте в миске, муку и панировочные сухари насыпьте в отдельные тарелки.
  3. Каждый кусочек бамии обваляйте сначала в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях.
  4. Разогрейте растительное масло в сковороде.
  5. Обжаривайте бамию до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.
  6. Выложите готовую бамию на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
  7. Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Морковь Лук зеленый Каркаде Брокколи Огурец Ирландский мох Лемонграсс Чеснок