Пройти обучение
Личный кабинет
Базилик
Свежий базилик — ароматная зелень с яркими пряными нотами гвоздики и лёгкой перечной свежестью. Он оживляет салаты, пасту, рыбу и домашние соусы; для песто достаточно горсти листьев, чтобы получить насыщенный вкус. Листья упругие и сочные, без горечи, стебли хрупкие и ароматные. Храните пучок в стакане с холодной водой в холодильнике — так он дольше останется бодрым и душистым.
Базилик польза и вред
-
Антимикробная активность эфирных маселЭвгенол, линалоол и метилхавикол (эстрагол) из листьев подавляют рост ряда бактерий и дрожжей, включая Staphylococcus и Candida albicans, что помогает сдерживать микробную нагрузку в блюдах и полости рта.
-
Противовоспалительный эффектФенольные соединения базилика ингибируют COX‑2 и модулируют NF‑κB, снижая синтез провоспалительных простагландинов и цитокинов. Это отражается в более мягком течении воспалительных процессов слизистых.
-
Высокое содержание витамина K1Свежий базилик богат филлохиноном, необходимым для карбоксилирования остеокальцина и поддержания минеральной плотности костей; одновременно витамин K участвует в коагуляции крови.
-
Антиоксиданты, защищающие сосудыРозмариновая кислота, ориентин и вицин нейтрализуют свободные радикалы и подавляют перекисное окисление липидов, что уменьшает окислительное повреждение эндотелия и ЛПНП.
-
Поддержка пищеваренияЭфирные масла оказывают спазмолитический и карминативный эффект на гладкую мускулатуру ЖКТ, уменьшая спазмы и газообразование; мягко стимулируют желчеотделение, улучшая переваривание жиров.
-
Низкая калорийность с выраженным вкусомПрактически нулевая гликемическая нагрузка и сильный аромат позволяют снижать количество соли, сахара и жира в блюдах без потери вкуса - рабочий инструмент при снижении калорийности рациона.
-
Каротиноиды для зрения и кожиБета‑каротин, лютеин и зеаксантин поддерживают фотографиическую функцию сетчатки и барьерные свойства эпителия, особенно в сочетании с небольшим количеством жира в блюде для лучшего всасывания.
-
Раздражение ЖКТ при обостренияхЭфирные масла могут усиливать секрецию желудочного сока и моторику. При обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита и ГЭРБ свежий базилик лучше исключить до ремиссии.
-
Взаимодействие с антикоагулянтамиИз‑за высокого содержания витамина K регулярное и непостоянное употребление базилика может колебать МНО у пациентов на варфарине; требуется стабильная порция витамина K и контроль коагулограммы.
Базилик можно есть?
-
перед тренировкой
-
после тренировки
-
после аппендицита
-
при холецистите
-
при повышенной кислотности
-
при язве
-
при гастрите
-
при панкреатите
-
при отравлении
-
диабетикам
-
на завтрак
-
на ужин
-
на ночь
-
есть каждый день
-
детям до 14 лет
-
при похудении
-
при подагре
-
при молочнице
-
при грудном вскармливании
Рейтинг Базилик
Пищевая ценность на 100 г.
23 ккал.
3.2 г.
0.6 г.
2.7 г.
1.6 г.
92.1 г.
0.3 г.
Базилик — Белки / Жиры / Углеводы
Белки
3.2 г.
—
Жиры
0.6 г.
—
Углеводы
2.7 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
и углеводов:
3 : 1 : 3
Рассчитать свои нормы
Базилик — лучшее время для еды
08:00
20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин
Базилик — для детей и пожилых людей
Начинать в
10 месяцев
10 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей
для пожилых людей
Базилик — витамины и минералы
A
264 мг.
E
0.8 мг.
K
414.8 мг.
C
18 мг.
B1
0.034 мг.
B2
0.076 мг.
B3
0.902 мг.
B5
0.209 мг.
B6
0.155 мг.
B9
68 мг.
Ca
177 мг.
Fe
3.2 мг.
Mg
64 мг.
P
56 мг.
K
295 мг.
Na
4 мг.
Zn
0.8 мг.
Cu
0.385 мг.
Mn
1.148 мг.
Se
0.3 мг.
Базилик — Аллергичность
Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная
Базилик для животных
-
Собаки
-
Кошки
-
Птицы
-
Ящерицы
-
Мыши и крысы
-
Хомяки и морские свинки
-
Кролики
-
Лошади
Полезные рецепты
Салат Капрезе с базиликом
Классический итальянский салат с помидорами, моцареллой и свежим базиликом, заправленный оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Ингредиенты
- 2 крупных помидора
- 150 г моцареллы
- 20 листьев свежего базилика
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
- Нарежьте помидоры и моцареллу ломтиками.
- На тарелку выложите чередующимися слоями ломтики помидоров и моцареллы.
- Посыпьте листьями базилика.
- Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
- Посолите и поперчите по вкусу перед подачей.
Паста с соусом песто
Ароматная паста с насыщенным соусом песто из базилика, пармезана и кедровых орехов.
Ингредиенты
- 400 г пасты
- 50 г свежего базилика
- 50 г пармезана
- 30 г кедровых орехов
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл оливкового масла
- Соль по вкусу
Приготовление
- Сварите пасту до состояния аль денте.
- В блендере смешайте базилик, пармезан, кедровые орехи и чеснок.
- Постепенно добавляйте оливковое масло, пока соус не станет однородным.
- Слейте воду с пасты и смешайте ее с соусом песто.
- Подавайте горячей, приправив солью по вкусу.
Томатный суп с базиликом
Нежный и ароматный томатный суп с добавлением свежего базилика, придающего ему особый вкус.
Ингредиенты
- 800 г консервированных томатов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 30 г свежего базилика
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление
- Нарежьте лук и чеснок, обжарьте в оливковом масле до мягкости.
- Добавьте консервированные томаты и овощной бульон, доведите до кипения.
- Варите на медленном огне 15 минут.
- Добавьте свежий базилик и измельчите суп в блендере до однородной массы.
- Снова доведите до кипения и приправьте солью и перцем перед подачей.
