teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Огурец

Свежий огурец — летняя классика с ярким ароматом грядки и упругим хрустом. Сочная, слегка сладковатая мякоть отлично освежает и добавляет легкости блюдам. Идеален для салатов, окрошки и бутербродов, а ещё прекрасно подходит для лёгкой засолки. Храните в холодильнике, чтобы дольше сохранить его сочность и хруст.

Огурец польза и вред

  • Гидратация и мягкий диуретический эффект
    Огурец на 95–96% состоит из воды и богат калием (~150 мг/100 г), что способствует натрийурезу и уменьшению отёков без значимой потери электролитов. Полезен при жаре, после нагрузки и при склонности к задержке жидкости.
  • Низкая гликемическая нагрузка
    ГИ около 15, углеводов ~3,5 г/100 г. Подходит для пациентов с инсулинорезистентностью и диабетом 2 типа как объёмный гарнир, не повышающий постпрандиальную гликемию.
  • Поддержка моторики кишечника
    Кожура содержит нерастворимую клетчатку, которая увеличивает объём кишечного содержимого и ускоряет транзит, уменьшая вероятность запоров. При чувствительном ЖКТ кожуру и семена лучше удалять.
  • Витамин K для костей и коагуляции
    Около 16–20 мкг вит. K/100 г (с кожурой) участвуют в карбоксилировании остеокальцина и белков свёртывания. Регулярное умеренное потребление поддерживает метаболизм кости.
  • Щелочная нагрузка пищи
    Минеральный профиль формирует слабощелочную реакцию блюда, что у части людей снижает симптомы изжоги и дискомфорта от кислого рефлюкса при употреблении вместе с белком/крахмалом.
  • Контроль массы тела
    Очень низкая энергетическая плотность (~15 ккал/100 г) повышает насыщение за счёт объёма. Добавление огурца к основному приёму пищи позволяет снизить общую калорийность рациона.
  • Фитонутриенты кожуры
    Кожица и семена содержат фенольные соединения и кукурбитацины в микродозах, проявляющие противовоспалительную активность в моделях NF-κB. Практически безопасны в пищевых количествах.
  • Поддержка водно-солевого баланса при спорте
    Вкупе с солью/белком огурец помогает восполнить жидкость после тренировки без лишних сахаров; хорошо сочетается с йогуртом/творогом и щепоткой соли.
  • Раздражение ЖКТ в острый период заболеваний
    Грубые волокна и семена усиливают метеоризм и механическое раздражение слизистой. При обострении гастрита, язвы, панкреатита и после отравления сырые огурцы исключают; в ремиссии - только очищенные, без семян и небольшими порциями.
  • Витамин K и антикоагулянты
    Стабильное, но не резкое потребление важно при терапии варфарином: колебания потребления зелёных овощей с вит. K меняют МНО. Поддерживайте постоянную порцию в рационе и контролируйте МНО.
  • Нитраты в тепличных огурцах
    При интенсивном выращивании возможно накопление нитратов. Снижайте риск: очищайте кожуру, срезайте кончики, отбрасывайте переросшие и горькие экземпляры, выбирайте сезонные плоды.

Огурец можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Огурец

Энергия
10%
Витамины
15%
Минералы
20%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
16 ккал.
Белки
0.7 г.
Жиры
0.1 г.
Углеводы
3.6 г.
Клетчатка
0.5 г.
Вода
95.2 г.
Сахар
1.7 г.

Огурец — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
0.7 г.
—
Жиры
0.1 г.
—
Углеводы
3.6 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 5

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Огурец — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Огурец — для детей и пожилых людей

Начинать в
8 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Огурец — витамины и минералы

A
83 мг.
E
0.03 мг.
K
16.4 мг.
C
2.8 мг.
B1
0.027 мг.
B2
0.033 мг.
B3
0.098 мг.
B5
0.259 мг.
B6
0.04 мг.
B9
7 мг.
Ca
16 мг.
Fe
0.28 мг.
Mg
13 мг.
P
24 мг.
K
147 мг.
Na
2 мг.
Zn
0.2 мг.
Cu
0.041 мг.
Mn
0.079 мг.
Se
0.3 мг.

Огурец — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Огурец для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Освежающий огуречный салат

Этот легкий и освежающий салат идеально подходит для летнего обеда. Свежие огурцы, зелень и лимонный сок создают гармоничное сочетание вкусов.

Подготовка: 15 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 50 ккал

Ингредиенты

  • 3 свежих огурца
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • 1/2 лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Огурцы нарезать тонкими кружочками.
  2. Мелко нарезать укроп и петрушку.
  3. Смешать огурцы с зеленью в большой миске.
  4. Выжать сок половины лимона и добавить его к салату.
  5. Заправить оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.
  6. Тщательно перемешать и подавать.

Огуречный гаспачо

Этот прохладительный огуречный гаспачо - идеальный суп для жарких дней. Он удивляет своей легкостью и свежестью.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 70 ккал

Ингредиенты

  • 4 свежих огурца
  • 1 зеленый болгарский перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 стакана греческого йогурта
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка уксуса
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление

  1. Очистить огурцы и нарезать их крупными кусками.
  2. Нарезать болгарский перец и чеснок.
  3. В блендере смешать огурцы, перец, чеснок, йогурт, оливковое масло и уксус до однородной массы.
  4. Добавить соль и перец по вкусу, снова перемешать.
  5. Охладить в холодильнике в течение 1 часа перед подачей.

Маринованные огурцы по-корейски

Острые и ароматные маринованные огурцы по-корейски станут отличной закуской или дополнением к основным блюдам.

Подготовка: 10 мин Готовка: 60 мин Калорийность: 40 ккал

Ингредиенты

  • 5 свежих огурцов
  • 1 столовая ложка красного перца чили
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Огурцы нарезать длинными полосками.
  2. Чеснок мелко нарезать.
  3. Смешать в миске красный перец чили, чеснок, соевый соус, уксус, сахар, кунжутное масло и соль.
  4. Добавить огурцы в маринад и тщательно перемешать.
  5. Поставить в холодильник на 1 час для маринования.
  6. Подавать охлажденными.

Похожие продукты

Авокадо Цветная капуста Шпинат свежий Чайот Свежая капуста Цуккини Лук зеленый Чеснок