teachПройти обучение personalЛичный кабинет

Капуста пекинская

Капуста пекинская — лёгкая и хрустящая, с мягкой сладостью и сочными светло‑зелёными листьями. Отлично подходит для свежих салатов, лапши и быстрых обжарок — остаётся упругой и не горчит. В ней много клетчатки и витаминов, а по вкусу она очень нежная. Храните кочан в холодильнике, завернув в бумагу, — так дольше сохранится свежесть.

Капуста пекинская польза и вред

  • Низкая калорийность при хорошем насыщении
    Около 12–16 ккал на 100 г и высокая доля воды с мягкой клетчаткой помогают снижать калорийность рациона без чувства голода; объем пищи растет, а гликемическая нагрузка остаётся низкой.
  • Витамин K1 для коагуляции и костной ткани
    Пекинская капуста богата филлохиноном (K1), который активирует карбоксилирование факторов свертывания и белков костного матрикса (остеокальцин), снижая риск кровоточивости и поддерживая минеральную плотность кости.
  • Витамин C и антиоксидантная защита
    Аскорбиновая кислота участвует в гидроксилировании пролина и лизина при синтезе коллагена, ускоряет заживление слизистых и кожи, регенерирует витамин E и уменьшает окислительный стресс.
  • Фолаты для одноуглеродного обмена
    Фолиевая кислота поддерживает реметилирование гомоцистеина и синтез нуклеотидов; это важно для беременных и лиц с повышенной пролиферацией тканей, снижая риск дефектов нервной трубки.
  • Калий и водно-электролитный баланс
    Высокое содержание калия способствует натрийурезу и мягкому снижению артериального давления, поддерживает возбудимость миокарда и нормальную сократимость мышц.
  • Глюкозинолаты и изотиоцианаты с противоопухолевым потенциалом
    При нарезке и жевании активируется мирозиназа, образуются изотиоцианаты (например, сульфорафан) и индол-3-карбинол, которые индуцируют Nrf2, усиливают детоксикацию фаз I–II и модулируют эстрогеновый метаболизм.
  • Щадная для ЖКТ клетчатка
    По сравнению с белокочанной у пекинской капусты более нежные листья и меньше грубой нерастворимой клетчатки; в умеренных порциях она лучше переносится при функциональной диспепсии и условно низко-FODMAP.
  • Поддержка слизистой желудка
    Содержит S-метилметионин (так называемый «витамин U») и глутамин - субстраты для регенерации эпителия; у части пациентов это облегчает симптомы гастрита и способствует заживлению слизистой.
  • Метеоризм и обострение IBS/SIBO
    Ферментируемые углеводы (FODMAP) могут усиливать газообразование и боль у чувствительных людей. Помогают порционность (до 70–100 г за раз), бланширование и сочетание с жирами/белком.
  • Гойтрогены при дефиците йода
    Тиоцианаты из крестоцветных конкурируют за транспорт йода в щитовидную железу. При гипотиреозе, узловом зобе и низком поступлении йода ограничивайте сырую капусту; термообработка снижает активность гойтрогенов.
  • Взаимодействие с варфарином
    Высокий витамин K1 может снижать эффективность антикоагулянта. Важно поддерживать стабильное суточное потребление и контролировать МНО вместе с врачом.

Капуста пекинская можно есть?

  • перед тренировкой
  • после тренировки
  • после аппендицита
  • при холецистите
  • при повышенной кислотности
  • при язве
  • при гастрите
  • при панкреатите
  • при отравлении
  • диабетикам
  • на завтрак
  • на ужин
  • на ночь
  • есть каждый день
  • детям до 14 лет
  • при похудении
  • при подагре
  • при молочнице
  • при грудном вскармливании

Рейтинг Капуста пекинская

Энергия
30%
Витамины
70%
Минералы
60%
Фитнес
85%

Пищевая ценность на 100 г.

Калорийность
16 ккал.
Белки
1.2 г.
Жиры
0.2 г.
Углеводы
3.2 г.
Клетчатка
1.2 г.
Вода
95.3 г.
Сахар
1.4 г.

Капуста пекинская — Белки / Жиры / Углеводы

Белки
1.2 г.
—
Жиры
0.2 г.
—
Углеводы
3.2 г.
—
Cоотношение жиров, белков
и углеводов:
1 : 0 : 3

Рассчитать свои нормы

Ваш пол
Возраст, лет
Рост, см.
Вес, кг.
Уровень активности
Показать результат

Капуста пекинская — лучшее время для еды

08:00 20:00
Завтрак
Обед
Полдник
Ужин

Капуста пекинская — для детей и пожилых людей

Начинать в
9 месяцев
Рекомендуется
для пожилых людей

Капуста пекинская — витамины и минералы

A
16 мг.
E
0.13 мг.
K
45.5 мг.
C
27 мг.
B1
0.04 мг.
B2
0.05 мг.
B3
0.6 мг.
B4
6.1 мг.
B5
0.14 мг.
B6
0.13 мг.
Ca
77 мг.
Fe
0.31 мг.
Mg
13 мг.
P
29 мг.
K
170 мг.
Na
9 мг.
Zn
0.18 мг.
Cu
0.031 мг.
Mn
0.232 мг.
Se
0.6 мг.

Капуста пекинская — Аллергичность

Низкий-средний
Минимальная
Средне-минемальная
Средняя вероятность
Частная вероятность
Аллергичная

Капуста пекинская для животных

  • Собаки
  • Кошки
  • Птицы
  • Ящерицы
  • Мыши и крысы
  • Хомяки и морские свинки
  • Кролики
  • Лошади

Полезные рецепты

Салат с пекинской капустой и курицей

Освежающий салат с хрустящей пекинской капустой, нежной курицей и пикантной заправкой.

Подготовка: 15 мин Готовка: 10 мин Калорийность: 200 ккал

Ингредиенты

  • 400 г капусты пекинской
  • 200 г куриного филе
  • 1 огурец
  • 1 болгарский перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Куриное филе отварить до готовности и нарезать кубиками.
  2. Капусту пекинскую нашинковать тонкими полосками.
  3. Огурец и болгарский перец нарезать соломкой.
  4. Смешать все ингредиенты в большой миске.
  5. Заправить оливковым маслом, лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу.
  6. Тщательно перемешать и подавать к столу.

Тушеная пекинская капуста с грибами

Ароматное и сытное блюдо из тушеной пекинской капусты с шампиньонами и луком.

Подготовка: 10 мин Готовка: 20 мин Калорийность: 150 ккал

Ингредиенты

  • 500 г капусты пекинской
  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
  2. Шампиньоны нарезать ломтиками.
  3. Капусту пекинскую нарезать крупными кусками.
  4. На сковороде разогреть масло и обжарить лук с чесноком до прозрачности.
  5. Добавить шампиньоны и готовить до испарения жидкости.
  6. Добавить капусту и соевый соус, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.
  7. Посолить и поперчить по вкусу, подавать горячим.

Роллы с пекинской капустой и ветчиной

Легкая и оригинальная закуска из пекинской капусты, ветчины и сыра, завёрнутая в рулет.

Подготовка: 20 мин Готовка: 0 мин Калорийность: 180 ккал

Ингредиенты

  • 6 листов капусты пекинской
  • 150 г ветчины
  • 100 г сыра сливочного
  • 1 морковь
  • 1 огурец
  • 1 столовая ложка майонеза

Приготовление

  1. Морковь и огурец нарезать тонкими полосками.
  2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
  3. Листы капусты промыть и обсушить.
  4. Каждый лист капусты намазать тонким слоем сливочного сыра.
  5. Выложить на капусту полоски моркови, огурца и ломтик ветчины.
  6. Свернуть капусту рулетом и закрепить шпажкой.
  7. Разрезать рулеты пополам и подавать к столу.
Добавить комментарий

Похожие продукты

Водоросли нори Брюква Шпинат свежий Топинамбур Водоросли вакаме Белокопытник Огурцы солёные (маринованные) Капуста квашеная